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Confit de Fleurs de Violettes 250 gr
(31,60 € / kilo)
Détails produit
Fabrication Alsacienne
Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Fleurs de Violettes réalisé à partir de Fleurs de Violettes entières incorporées à une gelée de fruits à déguster à l’heure du Thé sur un Toast… présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.
Ce confit se marie harmonieusement avec des crêpes ou des charlottes, mais également un nappage de tarte aux fruits ou en cuisine avec du Foie Gras, du Canard ou aiguillettes de Canard.
Les fleurs de violette, délicates et parfumées, offrent une saveur douce et légèrement sucrée. Utilisées en confiserie, sirops, confiture ou en décoration, elles apportent une touche élégante et parfumée. Leur couleur violette intense et leur fragrance envoûtante en font une fleur prisée dans les produits artisanaux et les recettes gourmandes.
Sélection et préparation des fleursPour obtenir un confit de qualité, la sélection des fleurs est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fleurs à l’aspect sain et a parfaite maturité. Les fleurs sont travaillées manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures. Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fleurs. |
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Cuisson et Mise en pot à chaudLa cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre. Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas. |
Informations importantes
Ingrédients
Sucre, infusion de fleurs de violette (46,83%), pectine de fruits
Poids net : 250 gr
Informations Nutritionnelles / 100 gr
- Énergie : 1198 kJ / 282 kcal
- Matières grasses : 0,5 g (dont acides gras saturés : <0,1 g)
- Glucides : 68 g (dont sucres 63 g)
- Fibres : 1,9 g
- Protéines : 0,5 g
- Sel : 0,03 g
Mentions Légales
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Général
- Marque Confitures de Nicole
- Référence CONFITVIOLET
- État Nouveauté
Caractéristiques
- Origine Fabriqué en France 🇫🇷
- Sexe Unisexe
Article(s) lié(s) au Blog Alsace
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