Confitures de Nicole

Avec un grand-père distillateur et une grand-mère passionnée par son jardin, Nicole et sa fille Sophie étaient prédestinées à travailler les fruits.

Leur boutique familiale est située à Châtenois, en Alsace.

Leurs recettes de confitures 100% artisanales sont directement inspirées de ce savoir-faire familial ! Elles sont faites à la main avec des fruits de producteurs de la région, en direct.

Ils sont sélectionnés soigneusement (pour ne garder que les meilleurs), et à maturité.

Les fruits sont travaillés manuellement, ils sont mis à macérer dans du sucre dans des jattes en inox pendant douze heures avant la cuisson. Ils sont ensuite placés dans des chaudrons en cuivre pour une cuisson à l'ancienne avec des contrôles de température récurrents mais aussi du taux de sucre, qui doit se trouver entre 63 et 65% pour une conservation naturelle, sans conservateurs.