Fr
Deutsch
English
Gelée de Coing Alsace 250 gr
(31,60 € / kilo)
Détails produit
Fabrication Alsacienne
Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec la Confiture de Nicole Gelée de Coing présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.
Le Cognassier donne de gros Fruits jaunes en forme de Poires à la peau duvetée dont la chair est très dur est immangeable.
On trouve beaucoup de Cognassier en Alsace et lorsque l'on ne l'utilise pas pour en faire du Schnaps (Eau de Vie), on en fait des Gelée de Coing !
Les coings d'Alsace, fruit jaune et parfumé, sont réputés pour leur chair ferme et acidulée. Cultivés dans les vergers alsaciens, ils sont idéaux pour les confitures, gelées et compotes. Leur saveur unique, associée à une texture parfaite pour la cuisson, fait d'eux un incontournable du terroir alsacien.
Sélection et préparation des fruitsPour obtenir un confit de qualité, la sélection des fruits est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fruits à l’aspect sain et a parfaite maturité. Les fruits sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures. Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fruits. |
|
|
|
Cuisson et Mise en pot à chaudLa cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre. Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas. |
Informations importantes
Ingrédients
Jus de coings d'Alsace, sucre, jus de citron, pectine de fruits
Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g
Poids net : 250 gr
Informations Nutritionnelles / 100 gr
- Énergie : 1198 kJ / 282 kcal
- Matières grasses : 0,5 g (dont acides gras saturés : 0,1 g)
- Glucides : 68 g (dont sucres 63 g)
- Fibres : 1,9 g
- Protéines : 0,5 g
- Sel : 0,03 g
Mentions Légales
Les fabricants peuvent occasionnellement modifier leurs étiquetages. L’étiquetage réel des produits peut contenir des informations supplémentaires et/ou différentes de celles figurant sur notre site. Veillez à toujours prendre connaissance des informations, avertissements et conditions d’utilisation figurant sur l’étiquette ou l’emballage avant d’utiliser un produit ou de le consommer.
© Copyright - Toute reproduction ou utilisation, totale ou partielle des contenus et photos de ce site, est interdite.
Général
- Marque Confitures de Nicole
- Référence GELEECOING
- État Nouveauté
Caractéristiques
- Origine Fabriqué en France 🇫🇷
Article(s) lié(s) au Blog Alsace
