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Fabriqué en France 🇫🇷
Gelée de Coing Alsace 250 gr
Description du produit
Fabrication alsacienne authentique
Retrouvez une spécialité locale alsacienne avec la Confiture de Nicole, Gelée de Coing présentée en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus. Cette gelée de coing incarne le savoir-faire régional alsacien transmis depuis des générations.
Le cognassier produit de gros fruits jaunes en forme de poires à la peau duvetée. Sa chair, très dure et immangeable crue, révèle toute sa saveur lors de la cuisson. On trouve beaucoup de cognassiers en Alsace et lorsque l'on ne les utilise pas pour en faire du Schnaps, eau de vie locale, on en confectionne d'excellentes gelées de coing.
Les coings d'Alsace, fruit jaune et parfumé, sont réputés pour leur chair ferme et acidulée. Cultivés dans les vergers alsaciens, ils sont idéaux pour les confitures, gelées et compotes. Leur saveur unique, associée à une texture parfaite pour la cuisson, fait d'eux un incontournable du terroir alsacien et un trésor gastronomique régional.
Sélection et préparation des fruits
Pour obtenir un confit de qualité, la sélection des fruits est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fruits à l'aspect sain et à parfaite maturité. Chaque coing d'Alsace est trié avec attention pour garantir le meilleur résultat.
Les fruits sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes et saveurs délicates. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures, permettant une meilleure extraction des jus naturels.
Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fruits préparés avec soin et dévouement.
Cuisson et mise en pot à chaud
La cuisson est effectuée à l'ancienne, dans des chaudrons en cuivre d'une contenance de 15 litres et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre. Cette méthode traditionnelle garantit une gelée de coing authentique et savoureuse.
Le taux de sucre doit se situer entre 63 et 65 % afin que le produit se conserve bien (nous n'ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas. Cette précision garantit une texture parfaite et une conservation optimale de votre confiture d'Alsace.
Informations importantes
Ingrédients
Jus de coings d'Alsace, sucre, jus de citron, pectine de fruits
Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g
Poids net : 250 gr
Informations nutritionnelles / 100 gr
- Énergie : 1198 kJ / 282 kcal
- Matières grasses : 0,5 g (dont acides gras saturés : 0,1 g)
- Glucides : 68 g (dont sucres 63 g)
- Fibres : 1,9 g
- Protéines : 0,5 g
- Sel : 0,03 g
Mentions légales
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Général
- Référence GELEECOING
- État Neuf
Foire aux Questions
Caractéristiques
- Origine Fabriqué en France 🇫🇷
Références spécifiques
- EAN-13 : 3286462500662
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Franck R
il y a 1 jour
bonjour tjrs content de commander dans votre boutique et surtout pour le calendrier HANSI site très bien structurer et un maximum de choix de cadeau pour tous a tout les prix merci a vous et bonne continuation
GE
Gyz Elle
il y a 3 mois
Olivier est très accueillant et toujours prêt à échanger sur tous les sujets. Allez-y avec le sourire, Olivier vous le rendra.
SS
Stephane S.
il y a 3 mois
Bonjour. Alors envoie rapide, pour ma part, et très bien emballer. Très contant de mes achats au pays des décorations du 🎅 🤶. De très Bonne Fête a vous tous.🥳😉
VL
Vincent L.
il y a 6 mois
Commande faite pour un envoi par colis, rapide, sûr, efficace. En un mot : parfait !
JL
Jean-Paul L.
il y a 6 mois
Articles conformes aux photos, très jolis, livraison rapide et soignée, entièrement satisfaite
VL
Vincent L.
il y a 6 mois
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RG
René G.
il y a 7 mois
J'ai acheté une poupée alsacienne, très belle poupée de qualité et à un prix très intéressant.
JU
Julien
il y a 8 mois
Entré pour jeter un œil... ressorti avec la moitié du magasin. Le vendeur est clairement complice de ma déco compulsive.
ED
Eric Dougé
il y a un an
Contact sympathique. Qualité d'accueil, d'information et de suivi. Délai respecté. Commande consciencieusement protégée : le service parfait.
FM
Florent M.
il y a 1 an
Un bien joli magasin de souvenirs et de produits artisanaux, le vendeur bien sympa.
NL
Nicolas L.
il y a 2 ans
Superbe magasin et accueil très chaleureux ! Plein de belles choses typiquement alsaciennes pour tous les budgets. Je recommande sans réserve.
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