Kougelhopf Form

Die Soufflenheimer Gugelhopf-Form ist eine traditionelle Tonform, die für die Zubereitung des Gugelhupfs, eines typischen Gebäcks aus dem Elsass, verwendet wird.

Sie wird in Soufflenheim, einer Stadt im Département Bas-Rhin im Elsass, die für ihre handwerkliche Töpferei bekannt ist, von Hand hergestellt. Der für die Herstellung der Form verwendete Ton ist ein hochwertiger lokaler Ton, der in der Umgebung der Stadt abgebaut wird.

Eine der ältesten Töpfereien des Dorfes, eine traditionelle und authentische Produktion, bei der der Töpfer nichts an der Arbeitsweise seines Vaters oder Großvaters geändert hat. 

Die Kalibrierung erfolgt auf rein traditionelle Weise: Gipsformen werden auf eine Töpferscheibe mit Exzenterachse gesetzt, um die Ellipsenform (oval, rund) herzustellen. 

Er ist der letzte Töpfer, der diese Methode anwendet.

Die Form ist speziell für die Zubereitung des Gugelhupfs gedacht, einem Hefegebäck aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Hefe und Mandeln oder Rosinen. Letzteres verleiht dem Kuchen seine charakteristische kranzförmige Form mit einem Hohlraum in der Mitte, der das Backen erleichtert.

Die Soufflenheimer Gugelhopf-Form ist ein beliebtes Sammlerstück, aber auch in der Alltagsküche sehr praktisch. Sie kann für die Zubereitung anderer Kuchen und Desserts oder sogar zum Backen von herzhaften Gerichten verwendet werden.