Sundig Spaetzle Alsace à l'Ancienne ValFleuri

Fabrication Alsacienne

Les Sundig Spaetzle à l'Ancienne Valfleuri sont fabriqués comme autrefois à partir d’une pâte semi liquide, riche en œufs frais qui passe au travers de petits trous pour former des cordons de pâte épaisse et irrégulière, puis sont saisis dans l’eau bouillante avant d’être longuement séchés.

Si vous êtes un amateur de Pâtes Alsaciennes, vous saurez que les Spaetzles font partie de la même famille que les Knepfles, mais ces dernières ont une forme ronde alors que spaetzles sont plus fins et allongés.

Vous pourrez les déguster en les dorant à la poêle dans du beurre frais, on retrouve cette spécialité gastronomique aux côtés du gibier et des viandes en sauce. 

Les Spaetzles (ou "Spätzle") font partie des spécialités qui caractérisent le terroir Alsacien, car son origine est divisée entre l'Allemagne, la Suisse, le nord de l'Italie, l'Autriche et bien sûr l'Alsace. 

Par ailleurs, le nom "Spaetzle" est un diminutif qui signifie "Moineaux" puisqu'une fois rassemblées dans l'assiette, elles ressemblent au nid de ce volatile...

Ces derniers étaient traditionnellement réservés au dimanche et aux jours de fêtes.

Nos Conseils de préparation

Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
(1 litre d'eau pour 100g de pâtes)

Laissez cuire 18 minutes en remuant régulièrement en cours de cuisson.

Égouttez soigneusement, puis faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre.
Les Spätzle sont aussi excellents en gratin.