Vins & Gastronomie d'Alsace

Simple, fraîche et généreuse, la salade de cervelas est un incontournable des winstubs alsaciennes. Cervelas, vinaigrette à la moutarde, oignons et cornichons suffisent à composer ce classique des beaux jours, à décliner en version garnie au fromage. Découvrez sa recette pas à pas.

Né de l'art de ne rien gaspiller, le Bettelmann transforme le pain rassis en un moelleux dessert aux cerises noires, parfumé à la cannelle et au kirsch. Un classique des cuisines de grand-mère alsaciennes, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

Fondant à coeur et croustillant à l'extérieur, le Waedele est le jarret de porc braisé des winstubs alsaciennes. Servi avec une choucroute ou des pommes de terre, c'est un plat d'hiver convivial dont vous découvrirez ici la recette pas à pas.

Spécialité des montagnes vosgiennes, la tourte de la vallée de Munster enferme dans une pâte feuilletée dorée une farce de viandes marinées au vin blanc et aux herbes. Un plat de fête généreux, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

Fondante, généreuse et parfumée, la tarte à l'oignon alsacienne, ou Zewelkueche, est la grande spécialité de l'automne, servie traditionnellement avec le vin nouveau au moment des vendanges. Découvrez son histoire et sa recette pas à pas.

Protégé par une Indication Géographique Protégée, le miel d'Alsace se décline en six variétés aux caractères bien distincts : sapin, acacia, châtaignier, tilleul, forêt et toutes fleurs. Découvrez leurs saveurs, leurs meilleurs usages en cuisine et nos conseils de conservation.

Envie d'un menu de Noël alsacien complet ? De l'apéritif aux mignardises, voici un repas de fête pensé pas à pas, avec pour chaque étape une recette de notre blog et le vin d'Alsace qui l'accompagne.

Le Gewurztraminer est sans doute le cépage le plus expressif et le plus reconnaissable d'Alsace - et peut-être du monde entier. Ses arômes puissants et caractéristiques de rose, litchi, épices et fleurs exotiques sont identifiables au premier coup de nez, même par un non-initié. Vin de caractère et de séduction, il représente la quintessence du style alsacien : généreux, aromatique et d'une complexité qui n'a rien à envier aux plus grands cépages blancs du monde.

Le Pinot Auxerrois est l'un des cépages les plus confidentiels d'Alsace. Souvent assemblé avec le Pinot Blanc sous l'étiquette générique "Klevener" ou "Pinot Blanc", il mérite pourtant d'être connu pour lui-même. Ce cépage généreux et onctueux, aux arômes de fruits blancs mûrs et d'épices douces, apporte rondeur et richesse aux assemblages alsaciens et constitue la base secrète de nombreux Crémants d'Alsace. Un cépage à découvrir absolument pour qui s'intéresse vraiment aux vins d'Alsace.

Heiligenstein est un petit village viticole du piémont vosgien qui recèle un trésor unique au monde : le Klevener de Heiligenstein, un cépage rose cultivé nulle part ailleurs en Alsace et dans aucune autre région viticole française. Ce vin discret et racé, aux arômes délicats de rose et d'épices douces, est l'une des plus belles curiosités du vignoble alsacien. Découvrez l'histoire de ce village et de son cépage d'exception, véritable ambassadeur d'une Alsace viticole authentique et préservée.

Le Sylvaner d'Alsace est le grand incompris des cépages alsaciens. Moins spectaculaire que le Gewurztraminer, moins minéral que le Riesling, moins onctueux que le Pinot Gris, il séduit pourtant par sa fraîcheur naturelle, sa légèreté et sa franchise. Vin de soif par excellence, il accompagne avec bonheur les repas du quotidien et les plateaux de fruits de mer, offrant une accessibilité et une buvabilité que ses cousins plus nobles lui envient souvent. Ce guide lui rend enfin la place qu'il...

Le Pinot Blanc d'Alsace est sans doute le cépage le plus sous-estimé de la région. Moins flamboyant que le Gewurztraminer, moins minéral que le Riesling, il séduit pourtant par sa polyvalence remarquable et son accessibilité. Vin d'apéritif, vin de table, base du Crémant d'Alsace : le Pinot Blanc accompagne toutes les occasions avec une facilité déconcertante. Ce guide lui rend enfin l'hommage qu'il mérite.

L'étiquette d'un vin alsacien est une mine d'informations pour qui sait la lire. Contrairement aux autres grandes régions viticoles françaises, l'Alsace met en avant le cépage avant tout autre information - une particularité qui simplifie considérablement le choix. Millésime, appellation, mention de vendanges tardives ou de Grand Cru : ce guide complet vous explique chaque élément pour choisir votre vin alsacien en toute confiance.

Le coffret cadeau alsacien constitue l'une des solutions les plus appréciées pour offrir un présent authentique et représentatif de la région, sans avoir à multiplier les recherches individuelles. Gourmand, viticole ou artisanal, chaque formule de coffret répond à des attentes différentes, permettant de trouver facilement le cadeau parfait pour chaque occasion et chaque destinataire.

Rapporter un souvenir gourmand d'Alsace permet de prolonger le plaisir du voyage bien après le retour. Pain d'épices, confitures artisanales, miel local et vins du vignoble comptent parmi les spécialités les plus authentiques et les plus représentatives du terroir régional, à offrir ou à savourer chez soi.

La Foire aux Vins de Colmar est, depuis plus de soixante-dix ans, le plus grand événement viticole d'Alsace et l'une des plus importantes manifestations vinicoles de France. Chaque été, des centaines de milliers de visiteurs se rassemblent dans la capitale alsacienne pour découvrir et déguster l'ensemble de la production régionale.

La fête des vendanges de Barr est l'une des plus anciennes et des plus spectaculaires célébrations viticoles d'Alsace. Chaque automne, la ville se pare de couleurs et de fleurs pour honorer la fin des vendanges à travers un défilé haut en couleur, mêlant tradition agricole, folklore régional et liesse populaire.

L'eau-de-vie alsacienne est l'un des trésors les moins connus du patrimoine gastronomique régional. Mirabelle, quetsche, kirsch, framboise - ces eaux-de-vie de fruits, distillées selon des méthodes ancestrales par des bouilleurs de cru passionnés, témoignent d'un savoir-faire unique et d'un terroir fruitier d'exception.