Sundig Spaetzle Elzas Ouderwets ValFleuri

Traditionele Elzassische vervaardiging

De Sundig Spaetzle Ouderwets Valfleuri worden gemaakt zoals vroeger uit een semi-vloeibaar deeg, rijk aan verse eieren die door kleine gaatjes gaan om dikke en onregelmatige deegstrengels te vormen, vervolgens gegoten in kokend water en langdurig gedroogd. Deze authentieke Elzassische specialiteit respecteert de recepten van weleer.

Als u liefhebber bent van Elzassische pasta's, zult u weten dat de Spaetzles tot dezelfde familie behoren als de Knepfles, maar deze laatste hebben een ronde vorm terwijl de Spaetzles dunner en langer zijn. Hun unieke textuur zorgt voor homogene kooking en optimale smaakaanname.

U kunt ze bereiden door ze in de pan goud te bakken in verse boter, deze gastronomische specialiteit vindt u aan tafel met wild en vleesgerechten in saus. Ze verfraaien ook zeer goed gratins en stoofpotten.

De Spaetzles (of "Spätzle") maken deel uit van de specialiteiten die het Elzassische terroir karakteriseren, want hun origine is verdeeld tussen Duitsland, Zwitserland, Noord-Italië, Oostenrijk en natuurlijk de Elzas. Ze blijven een erkende regionale culinaire trots.

Bovendien is de naam "Spaetzle" een verkleiningsvorm die "Musjes" betekent, want eenmaal samengevoegd op het bord, lijken ze op het nest van deze vogel. Een culinaire poëzie die de Elzassische natuur oproept.

Deze pasta's waren traditioneel gereserveerd voor zondag en feestdagen, wat een viering van het regionale vakmanschap symboliseerde.

Onze bereidingstips