Confit de Choucroute au Riesling Alsace 250 gr

Name: Confit de Choucroute au Riesling Alsace 250 gr
Brand: Confitures de Nicole
SKU: CONFITCHOU
Price: 9.47 EUR
Availability: InStock

Confit de Choucroute au Riesling d'Alsace

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Fabriqué en France 🇫🇷

9,47 €

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Stock < 6 pièces

Information sur le produit

Fabriquée en Alsace !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec le Confit de Nicole à la Choucroute et au Riesling d'Alsace à déguster avec un Fromage à caractère fort (type Munster), présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

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Description du produit

Fabrication Alsacienne

Légèrement acidulée, elle agrémentera parfaitement vos Fromages, notamment le Fromage de Munster, ou des Pommes au Four.

Le confit de Choucroute au Riesling d'Alsace marie l'acidité de la choucroute aux arômes fruités et raffinés du célèbre vin alsacien. Sa texture fondante et son goût équilibré en font un accompagnement parfait pour les viandes, notamment le porc ou les saucisses. Une spécialité gourmande et traditionnelle du terroir alsacien.

Sélection et préparation des légumes

Pour obtenir un confit de qualité, la sélection des légumes est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les légumes à l’aspect sain et a parfaite maturité.

Les légumes sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures.

Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de légumes.

La Cuisson et Mise en pot à chaud pour la Fabrication des Confitures de Nicole

Cuisson et Mise en pot à chaud

La cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre.

Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas.

Cuisson des Confitures au Chaudron

Informations importantes

Ingrédients

Sucre, choucroute (40,03%); Riesling (6,67%), jus de citron, pectine de fruits, sulfites

Poids net : 250 gr

Informations Nutritionnelles / 100 gr

Énergie : 978 kJ / 230 kcal
Matières grasses : 0,1 g (dont acides gras saturés : 0 g)
Glucides : 56,1 g (dont sucres 56 g)
Fibres : 1,9 g
Protéines : 0,3 g
Sel : 0,02 g

Mentions Légales

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