Sauerkrautkonfit mit elsässischem Riesling 250 gr

Nicole Marmelade Confit von Sauerkraut mit Elsass Riesling

Hergestellt in Frankreich 🇫🇷

9,47 €

[ 37,88 € / kilo ]

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Produktinfo

Made im Elsass!

Eine lokale elsässische Spezialität ist Nicoles Confit mit Sauerkraut und elsässischem Riesling, das zu einem Käse mit starkem Charakter (Typ Munster) serviert wird. Das 250 g schwere Glas ist mit einer mit Stoff überzogenen Kapuze verziert.

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Produktbeschreibung

Elsässische Herstellung

Leicht säuerlich, passt er perfekt zu Käse, insbesondere zu Munsterkäse, oder zu Bratäpfeln.

Das Sauerkraut-Confit mit elsässischem Riesling vereint die Säure des Sauerkrauts mit den fruchtigen und raffinierten Aromen des berühmten elsässischen Weins. Seine zartschmelzende Textur und sein ausgewogener Geschmack machen es zu einer perfekten Beilage zu Fleisch, insbesondere Schweinefleisch oder Würstchen. Eine traditionelle Feinschmeckerspezialität aus dem Elsass.

Auswahl und Vorbereitung der Gemüse

Um ein qualitativ hochwertiges Confit herzustellen, ist die Auswahl der Gemüse von entscheidender Bedeutung. Sie muss streng sein und nur gesunde, voll ausgereifte Blüten auswählen.

Die Gemüse werden von Hand und in kleinen Mengen verarbeitet, um alle ihre Aromen zu bewahren.. Vor dem Kochen werden sie mit dem Zucker in Edelstahlschüsseln mindestens 12 Stunden lang eingelegt..

Am Ende füllen sich die Kupferkessel zum Kochen mit Gemüse.

Heißes Einkochen und Eintopfen für Nicoles Konfitürenherstellung

Cuisson et Mise en pot à chaud

Das Kochen erfolgt nach alter Tradition in Kupferkesseln mit einem Fassungsvermögen von 15L und wird durch die Temperaturmessung des Thermometers und die Überprüfung des Zuckergehalts mit dem Refraktometer kontrolliert.

Der Zuckergehalt sollte zwischen 63 und 65 % liegen, damit das Produkt gut haltbar ist (wir fügen keine Konservierungsstoffe hinzu), aber nicht kristallisiert.

Kochen von Konfitüren im Kochtopf

Wichtige Informationen

Zutaten

Zucker, Sauerkraut (40,03%); Riesling (6,67%), Zitronensaft, Fruchtpektin, Sulfite

Nettogewicht: 250 gr

Nährwertangaben / 100 gr

Energie: 978 kJ / 230 kcal
Fett: 0,1 g (einschließlich gesättigten Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 56,1 g (einschließlich Zucker 56 g)
Faser: 1,9 g
Protein: 0,3 g
Salz: 0,02 g

Rechtliche Hinweise

Die Hersteller können gelegentlich Änderungen an ihren Kennzeichnungen vornehmen. Die tatsächliche Kennzeichnung der Produkte kann zusätzliche und/oder andere Informationen enthalten als die auf unserer Website angegebenen. Achten Sie stets darauf, die Informationen, Warnungen und Verwendungsbedingungen auf dem Etikett oder der Verpackung zu lesen, bevor Sie ein Produkt verwenden oder verzehren.