Elzasser Wijnen & Gastronomie

De Gewurztraminer is ongetwijfeld het meest expressieve en herkenbare druivenras van de Elzas - en misschien van de hele wereld. Zijn krachtige en karakteristieke aroma's van roos, lychee, kruiden en exotische bloemen zijn herkenbaar bij de eerste snuffel, zelfs voor de niet-ingewijde. Een wijn van karakter en verleiding, hij vertegenwoordigt de quintessens van de Elzasser stijl: royaal, aromatisch en van een complexiteit die zich kan meten met de grootste witte druivenrassen ter wereld.

De Pinot Auxerrois is een van de meest vertrouwelijke druivenrassen van de Elzas. Vaak geassembleerd met de Pinot Blanc onder het generieke etiket "Klevener" of "Pinot Blanc", verdient hij het toch om voor zichzelf bekend te zijn. Dit royale en fluweelzachte ras, met aroma's van rijpe witte vruchten en zachte kruiden, brengt ronding en rijkdom in Elzasser assemblages en vormt de geheime ruggengraat van vele Crémants d'Alsace. Een druivenras om absoluut te ontdekken voor wie echt...

Heiligenstein is een klein wijndorp in het Vogezenpiëmont dat een wereldwijd unieke schat herbergt: de Klevener de Heiligenstein, een roze druivenras dat nergens anders in de Elzas en in geen enkele andere Franse wijnregio wordt geteeld. Deze discrete en verfijnde wijn, met zijn delicate aroma's van roos en zachte kruiden, is een van de mooiste curiositeiten van het Elzasser wijngaardgebied. Ontdek de geschiedenis van dit dorp en zijn uitzonderlijk druivenras, een ware ambassadeur van een...

De Elzasser Sylvaner is het grote misverstand onder de Elzasser druivenrassen. Minder spectaculair dan de Gewurztraminer, minder mineraal dan de Riesling, minder romig dan de Pinot Gris, wint hij toch harten met zijn natuurlijke frisheid, lichtheid en eerlijkheid. Als dorstlesser bij uitstek begeleidt hij met plezier dagelijkse maaltijden en zeevruchtenplateau's, en biedt een toegankelijkheid en drinkbaarheid waar zijn edelere neven hem vaak om benijden. Deze gids geeft hem eindelijk de...

De Pinot Blanc uit de Elzas is ongetwijfeld het meest onderschatte druivenras van de regio. Minder flamboyant dan de Gewurztraminer, minder mineraal dan de Riesling, wint hij toch harten met zijn opmerkelijke veelzijdigheid en toegankelijkheid. Aperitiefwijn, tafelwijn, de basis van de Crémant d'Alsace: de Pinot Blanc begeleidt elke gelegenheid met ontwapenend gemak. Deze gids geeft hem eindelijk de erkenning die hij verdient.

Een Elzasser wijnetiket is een schat aan informatie voor wie het weet te lezen. Anders dan in andere grote Franse wijnregio's plaatst de Elzas het druivenras centraal - een bijzonderheid die de keuze aanzienlijk vereenvoudigt. Oogstjaar, appellation, vermelding van late oogst of Grand Cru: deze complete gids legt elk element uit zodat u uw Elzasser wijn met volledig vertrouwen kunt kiezen.

De Elzasser geschenkdoos vormt een van de meest gewaardeerde oplossingen om een authentiek en representatief cadeau van de regio te schenken, zonder individuele zoektochten te moeten vermenigvuldigen. Culinair, wijngerelateerd of ambachtelijk, elke geschenkdoosformule beantwoordt aan verschillende verwachtingen.

Een culinair souvenir uit de Elzas meenemen maakt het mogelijk het reisplezier lang na de terugkeer voort te zetten. Peperkoek, ambachtelijke confituren, lokale honing en wijnen van de wijngaard behoren tot de meest authentieke en representatieve specialiteiten van het regionale terroir, om te schenken of thuis te genieten.

De Wijnbeurs van Colmar is al meer dan zeventig jaar het grootste wijnevenement van de Elzas en een van de belangrijkste wijnbeurzen van Frankrijk. Elke zomer verzamelen honderdduizenden bezoekers zich in de Elzasser hoofdstad om de gehele regionale productie te ontdekken en te proeven.

Het wijnoogstfeest van Barr is een van de oudste en meest spectaculaire wijnvieringen van de Elzas. Elke herfst tooit de stad zich met kleuren en bloemen om het einde van de druivenoogst te eren via een kleurrijke optocht, die landbouwtraditie, regionale folklore en volksvreugde combineert.

De Elzasser vruchtenbrandewijn is een van de minst bekende schatten van het regionale gastronomische erfgoed. Mirabelle, quetsche, kirsch, framboos - deze vruchtenbrandewijnen, gedistilleerd volgens eeuwenoude methoden door gepassioneerde kleinschalige distillateurs, getuigen van een uniek vakmanschap en een uitzonderlijk fruitterroir.

De Elzas biedt een van de rijkste druivenrassenpaletten van Frankrijk, elk met een eigen persoonlijkheid en favoriete combinaties. Van minerale Riesling tot opulente Gewurztraminer, van lichte Pinot Noir tot feestelijke Crémant - weten hoe de juiste wijn bij het juiste gerecht te kiezen verandert een maaltijd in een ware gastronomische ervaring.

Crémant d'Alsace is de toonaangevende mousserende wijn van Frankrijk naar volume buiten de Champagne. Geproduceerd volgens de traditionele methode - tweede gisting in de fles zoals bij Champagne - biedt het een kwalitatief en karaktervol alternatief, vaak tegen een veel toegankelijkere prijs, voor elke feestelijke en gastronomische gelegenheid.

De Vendanges Tardives en de Sélections de Grains Nobles zijn de twee appellaties van absoluut prestige in het Elzasser wijngebied. Deze uitzonderlijke zoete wijnen - alleen in grote jaren en in minimale hoeveelheden geproduceerd - behoren tot de beste zoete witte wijnen ter wereld, die kunnen wedijveren met Sauternes en Duitse Trockenbeerenauslesen.

De Grands Crus van de Elzas vertegenwoordigen de elite van de Elzasser wijnbouw. Deze 51 uitzonderlijke terroirs, precies afgebakend op de Vogezenhellinger, produceren de meest complexe en gastronomische witte wijnen van de regio. Een uniek wijnbouwerfgoed in Frankrijk, te ontdekken en te begrijpen om de rijkdom van de Elzasser wijnen volledig te waarderen.

Munster - of Munster-Géromé - is de Elzasser kaas bij uitstek. Geproduceerd in de Munstervallei en op de Vogezenweiden sinds de Middeleeuwen, geniet deze zachte gewassen-rinde kaas van een Beschermde Oorsprongsbenaming sinds 1969. Krachtig van geur, verrassend van smaak, is het de meest authentieke uitdrukking van het Vogezenteïroir.

Gertwiller, een klein dorp aan de Vogezenuitlopers tussen Obernai en Barr, wordt wereldwijd erkend als de wereldhoofdstad van de peperkoek. Twee uitzonderlijke ambachtelijke huizen - Lips en Fortwenger - bestendigen al generaties lang een uniek vakmanschap en maken dit dorp van een paar honderd inwoners het wereldwijde epicentrum van een tijdloze Elzasser specialiteit.

Elzasser biersoep is een van de meest authentieke en minst bekende winterrecepten uit het regionale repertoire. Fluweelzacht, licht bitter, geparfumeerd met karwij en verzacht met een vleugje room, wordt ze geserveerd met geroosterde peperkoekcroutons voor een verrassende en onvergetelijke combinatie.