Fabrication Alsacienne Authentique
La Terrine à Baeckeoffe de Soufflenheim 40 cm est un incontournable de la cuisine alsacienne traditionnelle. Parfaite pour 10 personnes, elle offre une contenance généreuse de 6 litres. Réalisée à base d'Argile de la Forêt d'Haguenau, cette terrine de cuisson bénéficie d'un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations par les Maîtres Potiers de Soufflenheim. Le décor rouge framboise aux Cœurs blancs peints à la main en fait un élément de décoration culinaire très prisé.
~ Artisan ~
Maître Potier de Soufflenheim
ALSACE · FRANCE
Garantie 100% sans plomb, ce produit allie esthétique et fonctionnalité. Chaque pièce artisanale est unique car la peinture manuelle reflète la créativité propre à chaque potier, ce qui confère aux terrines Soufflenheim leur charme incontestable.
Qualité Premium de Soufflenheim
Les Poteries de Soufflenheim se distinguent par des caractéristiques techniques remarquables:
- Trou dans le couvercle permettant l'évacuation naturelle des vapeurs lors de la cuisson
- Grandes poignées ergonomiques facilitant la manipulation du plat
- Gros bouton sur le couvercle pour une ouverture aisée
- Confection en Argile des Terres de la Forêt d'Haguenau, réputée pour sa qualité
- Cuisson à plus de 1000°C garantissant une extrême durabilité
- Maîtres Potiers d'art de père en fils, membres de la Confrérie des Potiers et de la Confrérie de la Choucroute
Cette terrine à cuire au four peut être utilisée au micro-onde et au lave-vaisselle sans difficulté. Elle supporte les fortes températures de votre four sans crainte.
Dimensions et Capacités
La version 40 cm mesure exactement: Longueur 40 cm, Largeur 27 cm, Hauteur 19 cm. Elle existe en plusieurs tailles selon vos besoins:
- 21 cm (1 à 2 personnes, contenance 0,75 L)
- 30 cm (4 personnes, contenance 2 L)
- 37 cm (6 à 8 personnes, contenance 4 L)
- 40 cm (8 à 10 personnes, contenance 6 L)
- 47 cm (16 à 18 personnes, contenance 10 L)
Quelles sont les différentes tailles de plat à Baeckeoffe ?
Le Plat à Baeckeoffe existe dans plusieurs dimensions:
- Terrine à Baeckeoffe pour 1 personne: 17 cm, contenance 0,50 L (L x l x h: 17 cm x 11,5 cm x 8,5 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 1 à 2 personnes: 21 cm, contenance: 0,75 L (L x l x h: 21 cm x 13 cm x 11 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 4 personnes: 30 cm, contenance: 2 L (L x l x h: 30 cm x 20 cm x 15,5 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 6 personnes: 33 cm, contenance: 3,5 L (L x l x h: 33 cm x 20 cm x 11,5 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 8 personnes: 37 cm, contenance: 4 L (L x l x h: 37 cm x 23 cm x 17 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 10 personnes: 40 cm, contenance: 6 L (L x l x h: 40 cm x 27 cm x 19 cm)
- Terrine à Baeckeoffe 16 à 18 personnes: 47 cm, contenance: 10 L (L x l x h: 47 cm x 32 cm x 17 cm)
Astuce: Comptez en moyenne 0,5 litre pour une personne !
Également consulter depuis Quelle taille de Terrine à Baeckeoffe choisir ?
Peut-on le passer au four ?
Oui, bien sûr, les poteries supportent de fortes chaleurs, mais attention, uniquement au four.
Rentre-t-il dans mon four ?
Oui bien entendu du moment que votre four a une taille standard de 60 cm de largeur.
Faut-il luter la Terrine ? (la sceller avec de la pâte)
Non, nous déconseillons fortement de luter votre terrine, car le mélange farine-eau devient si dur à la cuisson qu'il vous sera quasiment impossible d'ouvrir votre terrine sans ébrécher le couvercle ou la terrine. À la place, nous recommandons l'utilisation d'un papier cuisson à mettre entre le couvercle et la terrine, ainsi, vous pourrez surveiller votre cuisson à tout moment.
Suggestion de recette
Recette du Baeckeoffe d'Alsace Traditionnel
Recette de la Traditionnelle Choucroute Alsacienne
Notice d'utilisation
Préparer votre poterie avant la première cuisson
Façonnées à la main selon un savoir-faire transmis depuis des générations, nos poteries en argile de Soufflenheim demandent une mise en route avant d'être utilisées. Elle permet à l'argile de s'imprégner d'humidité, de mieux supporter les écarts de température et de cuire vos plats avec régularité.
La préparation en trois étapes
- Plongez entièrement la poterie dans de l'eau froide pendant environ 12 heures, afin d'hydrater l'argile en profondeur.
- Retirez-la de l'eau et laissez-la sécher complètement à l'air libre.
- Une fois bien sèche, versez 2 à 3 cm de lait au fond du plat et placez-le dans un four froid. Faites monter la température doucement jusqu'à ce que le lait soit très chaud, sans qu'il bouille. Éteignez le four, laissez refroidir naturellement, puis videz le lait.
Ce procédé traditionnel nourrit les pores de l'argile et prépare la poterie à tous vos futurs plats mijotés.
Éviter les chocs thermiques
Ne mettez jamais une poterie froide dans un four déjà très chaud, et ne la passez jamais sous l'eau froide en sortant du four. L'argile aime les variations de température progressives, à la montée comme à la descente.
Bien préparée, votre poterie vous suivra pendant de longues années. Elle favorise des cuissons lentes et homogènes, respecte le goût des aliments et gagne en performance à mesure que vous l'utilisez.
Caractéristiques Techniques et Notes d'Entretien
Note : Vous pouvez parfois constater dans la Terrine à Baeckeoffe des craquelures très minces dans l'émail. Ces micro-fissures sont indispensables pour que l'argile de la poterie puisse se dilater et se rétracter sans casser. Elles sont plus ou moins visibles en fonction des pièces et des coloris, s'accentuant au fil du temps et des utilisations.
Une rétractation naturelle de la poterie comprise de 2 à 8% est tout à fait normale due au phénomène de l'évaporation de l'eau se transformant en gaz, entrainant un rapprochement des molécules entre elles.
Ces caractéristiques constituent des propriétés naturelles et authentiques des poteries artisanales fabriquées en Alsace, et non des défauts de fabrication.
Il peut également arriver qu'un manque de peinture puisse survenir sous les poignées du moule, cela n'est pas un défaut car tout est recouvert du vernis protecteur et ne présente pas un manque esthétique puisque cela se situe sous les poignées et n'est pas visible.
Dimensions précises: Longueur 40 cm, Largeur 27 cm, Hauteur 19 cm
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