Kougelhopf-vorm

De Kougelhopf-vorm van Soufflenheim is een traditionele aardewerken vorm die wordt gebruikt voor de bereiding van Kougelhopf, een typisch Elzassisch gebak.

Het wordt met de hand gemaakt in Soufflenheim, een stad in de Bas-Rhin in de Elzas, beroemd om zijn ambachtelijke pottenbakkerij. Het aardewerk dat voor de vervaardiging van de vorm wordt gebruikt, is klei van hoge kwaliteit uit de omgeving van de stad.

Een van de oudste pottenbakkerijen van het dorp, een traditionele en authentieke productie waarbij de pottenbakker niets heeft veranderd aan de manier waarop zijn vader of grootvader werkte.

De kalibrering gebeurt op zuiver traditionele wijze: gipsvormen worden op een excentriekschijf geplaatst om de ellipsvorm (ovaal, rond) te creëren.

Dit is de laatste pottenbakker die deze methode toepast.

De vorm is speciaal ontworpen voor de bereiding van Kougelhopf, een gerisd gebak op basis van meel, suiker, boter, eieren, gist en amandelen of rozijnen. Dit stelt u in staat om de taart zijn karakteristieke kroonvorm te geven, met een centrale holte die het bakken vergemakkelijkt.

De Kougelhopf-vorm van Soufflenheim is een zeer gewild verzamelobject, maar hij is ook erg handig voor het dagelijkse koken. Hij kan worden gebruikt voor de bereiding van ander gebak en desserts, of zelfs voor het bereiden van hartige gerechten.