Traditionele Langhopf-bakvorm van Soufflenheim
Uitmuntende Elzassische Fabricage
Maak een Langhopf met deze Langhopf-bakvorm van Soufflenheim Uni in geglazuurd aardewerk, vervaardigd van klei en vakkundig gemaakt in de werkplaatsen van de Pottenbakkerij van Soufflenheim in de Elzas. Deze traditionele pottenbakkerij is het resultaat van regionaal vakmanschap sinds de 19de eeuw.
Deze Elzassische brioche bestaat uit amandelen, noten, hazelnoten, gedroogde vruchten en delicaat afgewogen specerijen. Deze wordt vervolgens ingesmeerd met een mengsel van boter, suiker en kaneel voor een onvergelijkbare lekkernij.
De Langhopf wordt gevormd in deze langgerekte bakvorm van aardewerk, oorspronkelijk vervaardigd door Kolmarer bakker Jean Deutschmann. Het uniek Elzassische karakter zou het tot een echt regionaal culinair erfgoed maken, herkenbaar aan zijn karakteristieke langwerpige vorm.
Lokaal vakmanschap van Soufflenheim, garantie 100% loodvrij, in overeenstemming met de strengste Europese voedingsnormen.
De Langhopf wordt gemaakt met een gisting deeg dat identiek is aan de Kugelhopf. Het verschil ligt in de toevoeging van geroosterde hazelnoten, geroosterde amandelen, noten en fijne specerijen, evenals in de specifieke morfologie van de gebruikte bakvorm, volledig aangepast aan deze bakkerij creatie.
Het is volledig langwerpig en niet afgerond, in tegenstelling tot de Kugelhopf-bakvorm. Deze bijzondere vorm geeft de Langhopf zijn eigen culinaire identiteit en een elegante presentatie op tafel.
Ga voor het deeg precies te werk zoals voor de Kugelhopf, door de hazelnoten, noten, amandelen en specerijen in het deeg te verwerken zodra het deeg loslaat van uw handen of kom, of als u een keukenmachine gebruikt.
Bij het uit de oven halen, nadat u het voorzichtig hebt uitgeschaft, kunt u het bestrijken met gesmolten boter en bestrooien met een mengsel van fijne suiker en kaneel, of het eenvoudig bedekken met poedersuiker zoals op de Kugelhopf.
De Pottenbakkerswerk van Soufflenheim wordt gebakken op meer dan 1000°C. Deze pottenbakkerij van hoge kwaliteit zal intensieve bakbeurten in uw oven zonder problemen doorstaan, en is ook geschikt voor de magnetron en de vaatwasser.
Kunt u het in de oven zetten?
Ja, zonder twijfel. Het pottenbakkerwerk van Soufflenheim kan zeer hoge temperaturen verdragen. Wees echter voorzichtig, dit gebruik is alleen bestemd voor een conventionele oven. We hebben een gemarmerd cake getest dat in deze bakvorm is gemaakt, het resultaat is prachtig en demonstreert de uitzonderlijke kwaliteit van dit pottenbakkerwerk.
Past het in mijn oven?
Ja, perfect, zolang uw oven een standaardgrootte van 60 cm inwendige breedte heeft. Controleer voor aankoop de afmetingen van uw bakruimte voor optimale plaatsing.
Recept voor Elzassische Langhopf
- 500 g vloeiend bloem
- 25 g verse bakkersgist
- 10 g fijne zout
- 130 g roomboter
- 75 g witte suiker
- 3 kleine eieren
- 15 cl lauwwarm volle melk
- 100 g gehakte geroosterde walnoten
- 50 g geroosterde en gehakte hazelnoten
- 50 g blancheerde, geroosterde en gehakte amandelen
- 100 g rozijnen gemarineerd in Elzassische kirsch
- 1 snufje specerijmengsel: kaneel, poederkruiden gember, gemalen steranijs, gemalen kruidnagel
Gebruiksaanwijzing
Bij het eerste gebruik van uw Langhopf-bakvorm raden we u aan het interieur goed in te vetten met een geschikte vettige stof (Arachideolie of Margarine, absoluut Boter vermijden die zich hecht). Plaats vervolgens de bakvorm in uw koude oven, die u geleidelijk opwarmt tot 120° voor precies 20 minuten. Laat volledig afkoelen voordat u de bakvorm verwijdert. Herhaal deze handeling een tweede keer om goed uitkiepen tijdens uw eerste bakbeurten te garanderen. Deze procedure is noodzakelijk bij het eerste gebruik.
Daarna gebruikt u uw Langhopf-bakvorm door deze licht in te vetten en deze in de koude oven te plaatsen, die u opwarmt tot de juiste temperatuur voor uw recept.
Plaats de bakvorm niet rechtstreeks op een koude of bevrozen oppervlak als u deze uit de oven haalt, om schadelijke thermische schokken te vermijden.
Nadat het volledig is afgekoeld, reinigt u uw Langhopf-bakvorm voorzichtig met lauwwarm water, een zachte spons of een borstel met niet-metallische haren en een mild afwasmiddel.
Na volledig drogen, bewaar uw bakvorm op een droge en goed geventileerde plaats en het zal u jarenlang volledige tevredenheid geven.
U kunt soms zeer dunne en oppervlakkige scheurtjes opmerken in de Langhopf-bakvorm van de glazuur. Deze natuurlijke microfissuren zijn noodzakelijk opdat de klei van het pottenbakkerwerk kan uitzetten en krimpen zonder risico op breken of barsten. Ze zijn meer of minder zichtbaar afhankelijk van de individuele stukken en van de gekozen kleuren, en worden geleidelijk sterker met verloop van tijd en regelmatig gebruik.
Belangrijke opmerking: Een natuurlijke krimp van het pottenbakkerwerk tussen 2 en 8% van de diameter van het pottenbakkerwerk is volledig normaal en verwacht, vanwege het natuurlijke fysische verschijnsel van waterverdamping dat in gas omzet, wat een geleidelijke benadering van kleiëmoleculen veroorzaakt.
- Hoogte, 9 cm
- Lengte, 26 cm
- Breedte, 14 cm
Nl
Français
Deutsch
English GB
