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Confiture aux Myrtilles des Bois 250 gr
(30,39 € / kilo)
Détails produit
Fabrication Alsacienne
Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec la Confiture de Nicole aux Myrtilles des Bois présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.
La Myrtille est une petite baie bien présente en Alsace sur le Massif des Vosges qui ne se cultive pas, et reste une plante bien sauvage avec un Parfum très prononcé et un goût unique.
Les myrtilles des bois, petites baies sauvages au goût sucré et légèrement acidulé, poussent dans les sous-bois d’Europe. Riches en antioxydants, elles sont idéales pour les desserts, confitures ou en dégustation directe. Leur couleur bleue intense et leur saveur authentique en font un fruit prisé des gourmands.
Sélection et préparation des MyrtillesPour obtenir un confit de qualité, la sélection des fruits est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fruits à l’aspect sain et a parfaite maturité. Les fruits sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures. Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fruits. |
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Cuisson et Mise en pot à chaudLa cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre. Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas. |
Informations importantes
Ingrédients
Myrtilles des bois, sucre, jus de citron, pectine de fruits
Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g
Poids net : 250 gr
Informations Nutritionnelles / 100 gr
- Énergie : 1067 kJ / 251 kcal
- Matières grasses : 0,1 g (dont acides gras saturés : 0 g)
- Glucides : 61 g (dont sucres 57 g)
- Fibres : 2,8 g
- Protéines : 0,23 g
- Sel : 0,04 g
Mentions Légales
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Général
- Marque Confitures de Nicole
- Référence CONFMYRT
- État Nouveauté
Caractéristiques
- Tranche d'age Adulte
- Origine Fabriqué en France 🇫🇷
- Sexe Unisexe
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