Confiture aux Myrtilles des Bois 250 gr

Name: Confiture aux Myrtilles des Bois 250 gr
Brand: Confitures de Nicole
SKU: CONFMYRT
Price: 9.47 EUR
Availability: OutOfStock

Confiture de Nicole aux Myrtilles des Bois 250 gr

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Fabriqué en France 🇫🇷

9,47 €

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Information sur le produit

Fabriquée en Alsace !

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec la Confiture de Nicole aux Myrtilles des Bois présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

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Description du produit

Fabrication Alsacienne

Retrouvez une Spécialité locale Alsacienne avec la Confiture de Nicole aux Myrtilles des Bois présenté en pot de 250 gr ornée d'une capuche recouverte de tissus.

La Myrtille est une petite baie bien présente en Alsace sur le Massif des Vosges qui ne se cultive pas, et reste une plante bien sauvage avec un Parfum très prononcé et un goût unique.

Les myrtilles des bois, petites baies sauvages au goût sucré et légèrement acidulé, poussent dans les sous-bois d’Europe. Riches en antioxydants, elles sont idéales pour les desserts, confitures ou en dégustation directe. Leur couleur bleue intense et leur saveur authentique en font un fruit prisé des gourmands.

Sélection et préparation des Myrtilles

Pour obtenir un confit de qualité, la sélection des fruits est primordiale. Elle doit être rigoureuse et privilégier les fruits à l’aspect sain et a parfaite maturité.

Les fruits sont travaillés manuellement et par petites quantités afin de préserver tous leurs arômes. Avant cuisson, ils sont mis à macérer avec le sucre dans des jattes en inox au moins pendant 12 heures.

Au final, les chaudrons en cuivre de cuisson se remplissent de fruits.

La Cuisson et Mise en pot à chaud pour la Fabrication des Confitures de Nicole

Cuisson et Mise en pot à chaud

La cuisson est effectuée à l’ancienne, dans des chaudrons en cuivre d’une contenance de 15L et maîtrisée grâce aux mesures de température du thermomètre et à la vérification du taux de sucre au moyen du réfractomètre.

Le taux de sucre doit se situer de 63 à 65% afin que le produit se conserve bien (nous n’ajoutons aucun conservateur) mais ne cristallise pas.

Cuisson des Confitures au Chaudron

Informations importantes

Ingrédients

Myrtilles des bois, sucre, jus de citron, pectine de fruits

Préparée avec 55 g de fruits pour 100 g

Poids net : 250 gr

Informations Nutritionnelles / 100 gr

Énergie : 1067 kJ / 251 kcal
Matières grasses : 0,1 g (dont acides gras saturés : 0 g)
Glucides : 61 g (dont sucres 57 g)
Fibres : 2,8 g
Protéines : 0,23 g
Sel : 0,04 g

Mentions Légales

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