Met een grootvader die brander was en een grootmoeder die gepassioneerd was door haar tuin, waren Nicole en haar dochter Sophie voorbestemd om vruchten te bewerken.
Hun familiale winkel is gelegen in Châtenois, in de Elzas.
Hun 100% ambachtelijke jamrecepten zijn rechtstreeks geïnspireerd door deze familiale knowhow! Ze worden met de hand gemaakt met fruit van streekproducenten, direct van de bron.
Ze worden zorgvuldig geselecteerd (om alleen de beste te behouden) en op rijpheid.
De vruchten worden handmatig bewerkt, ze worden twaalf uur lang in suiker laten weken in roestvrijstalen bakken voordat ze worden gekookt. Ze worden vervolgens in koperen ketels geplaatst voor traditionele bereiding met regelmatige temperatuurcontrole en ook suikergehalte, dat tussen de 63 en 65% moet liggen voor natuurlijke conservering, zonder conserveermiddelen.
Nl
Français
Deutsch
English GB
