Authentieke Elzasser Fabricage
De Baeckeoffe-terrine van Soufflenheim 40 cm is een must-have in de traditionele Elzasser keuken. Geschikt voor 10 personen, heeft zij een royale inhoud van 6 liter. Vervaardigd uit klei uit het Haguenaubos, profiteert deze bakterrine van ambachtelijke vakkundigheid die van generatie op generatie is doorgegeven door de Meester Pottenbakkers van Soufflenheim. Het frambozenrode decor met handgeschilderde witte harten maakt dit een erg gewild culinair decoratief element.
~ Vakman ~
Meester-Pottenbakker van Soufflenheim
ELZAS · FRANKRIJK
Gegarandeerd 100% loodvrij, combineert dit product esthetiek en functionaliteit. Elk ambachtelijk stuk is uniek omdat het handmatig schilderwerk de creativiteit van elke pottenbakker weerspiegelt, wat de Soufflenheim-terrines hun onmiskenbare charme geeft.
Premiumkwaliteit van Soufflenheim
De Soufflenheim Pottenbakkerijen onderscheiden zich door opmerkelijke technische kenmerken:
- Gat in het deksel dat natuurlijke stoomafvoer tijdens het koken mogelijk maakt
- Grote ergonomische handgrepen vergemakkelijken het hanteren van de schotel
- Grote knop op het deksel voor gemakkelijk openen
- Vervaardigd uit klei uit de Haguenaubos, beroemd om zijn kwaliteit
- Bakken op meer dan 1000°C garandeert extreme duurzaamheid
- Meester Pottenbakkers van vader op zoon, leden van de Confrérie des Potiers en de Confrérie de la Choucroute
Deze ovenbakerij-terrine kan zonder moeite in de magnetron en in de vaatwasser worden gebruikt. Het weerstaat de hoge temperaturen van uw oven zonder problemen.
Afmetingen en Capaciteiten
De 40 cm-versie heeft exact de volgende afmetingen: Lengte 40 cm, Breedte 27 cm, Hoogte 19 cm. Het is in meerdere maten verkrijgbaar naar uw behoeften:
- 21 cm (1 tot 2 personen, inhoud 0,75 L)
- 30 cm (4 personen, inhoud 2 L)
- 37 cm (6 tot 8 personen, inhoud 4 L)
- 40 cm (8 tot 10 personen, inhoud 6 L)
- 47 cm (16 tot 18 personen, inhoud 10 L)
Welke verschillende maten Baeckeoffe-schaal zijn er beschikbaar?
De Baeckeoffe-schaal is in meerdere afmetingen verkrijgbaar:
- Baeckeoffe-terrine voor 1 persoon: 17 cm, inhoud 0,50 L (L x B x H: 17 cm x 11,5 cm x 8,5 cm)
- Baeckeoffe-terrine 1 tot 2 personen: 21 cm, inhoud: 0,75 L (L x B x H: 21 cm x 13 cm x 11 cm)
- Baeckeoffe-terrine 4 personen: 30 cm, inhoud: 2 L (L x B x H: 30 cm x 20 cm x 15,5 cm)
- Baeckeoffe-terrine 6 personen: 33 cm, inhoud: 3,5 L (L x B x H: 33 cm x 20 cm x 11,5 cm)
- Baeckeoffe-terrine 8 personen: 37 cm, inhoud: 4 L (L x B x H: 37 cm x 23 cm x 17 cm)
- Baeckeoffe-terrine 10 personen: 40 cm, inhoud: 6 L (L x B x H: 40 cm x 27 cm x 19 cm)
- Baeckeoffe-terrine 16 tot 18 personen: 47 cm, inhoud: 10 L (L x B x H: 47 cm x 32 cm x 17 cm)
Tip: Reken gemiddeld 0,5 liter per persoon!
Zie ook Welke maat Baeckeoffe-terrine moet ik kiezen?
Kan het in de oven?
Ja, natuurlijk, de pottenbakkerijen verdragen hoge temperaturen, maar let op, alleen in de oven.
Past het in mijn oven?
Ja, uiteraard, zolang uw oven een standaardgrootte van 60 cm breed heeft.
Moet ik de Terrine afdichten? (met deeg verzegelen)
Nee, we raden het sterk af om uw terrine af te dichten, omdat het mengsel bloem-water tijdens het bakken zo hard wordt dat het bijna onmogelijk is om uw terrine te openen zonder het deksel of de terrine te beschadigen. In plaats daarvan raden we u aan bakpapier tussen het deksel en de terrine te leggen, zodat u uw kook op elk moment kunt controleren.
Receptsuggestie
Recept voor Traditionele Elzasser Baeckeoffe
Recept voor Traditionele Elzasser Zuurkool
Gebruiksaanwijzing
Uw aardewerk voorbereiden vóór het eerste gebruik
Ons handgemaakte aardewerk van Soufflenheimse klei, vervaardigd volgens een ambacht dat al generaties wordt doorgegeven, heeft een voorbereiding nodig voordat u het gebruikt. Zo neemt de klei vocht op, verdraagt ze temperatuurschommelingen beter en gaart ze uw gerechten gelijkmatig.
De voorbereiding in drie stappen
- Dompel het aardewerk ongeveer 12 uur volledig onder in koud water, zodat de klei grondig wordt gehydrateerd.
- Haal het uit het water en laat het volledig drogen aan de open lucht.
- Giet, als het helemaal droog is, 2 tot 3 cm melk op de bodem en zet de schaal in een koude oven. Laat de temperatuur langzaam stijgen tot de melk zeer heet is, zonder dat ze kookt. Zet de oven uit, laat alles vanzelf afkoelen en giet de melk daarna weg.
Deze traditionele methode voedt de poriën van de klei en bereidt het aardewerk voor op al uw toekomstige stoofgerechten.
Temperatuurschokken vermijden
Zet koud aardewerk nooit in een al zeer hete oven en spoel het na het bakken nooit af met koud water. Klei houdt van geleidelijke temperatuurwisselingen, zowel bij het opwarmen als bij het afkoelen.
Goed voorbereid gaat uw aardewerk vele jaren mee. Het zorgt voor langzaam, gelijkmatig garen, behoudt de natuurlijke smaak van de ingrediënten en presteert steeds beter naarmate u het vaker gebruikt.
Technische Kenmerken en Onderhoudsopmerkingen
Opmerking: In de Baeckeoffe-terrine kunt u soms zeer dunne scheuren in het glazuur opmerken. Deze microfissures zijn noodzakelijk om de klei van de pottenbakkerij uit te kunnen zetten en in te trekken zonder te breken. Ze zijn min of meer zichtbaar afhankelijk van de stukken en kleuren, en worden meer zichtbaar naarmate u ze gebruikt.
Een natuurlijke krimping van de pottenbakkerij van 2 tot 8% is volkomen normaal vanwege het verschijnsel van waterverdamping die in gas verandert, wat een naderverkoming van de moleculen tot gevolg heeft.
Deze kenmerken zijn natuurlijke en authentieke eigenschappen van het ambachtelijk aardewerk uit de Elzas, en vormen geen fabricagefouten.
Het kan ook gebeuren dat onder de handgrepen van de vorm wat verfmissing optreedt, dit is geen gebrek aangezien alles bedekt is met beschermende vernis en geen esthetisch tekort vormt aangezien dit onder de handgrepen ligt en niet zichtbaar is.
Precieze afmetingen: Lengte 40 cm, Breedte 27 cm, Hoogte 19 cm
Nl
Français
Deutsch
English GB
