De Baeckeoffe-Schaal - Veel Meer dan een Stoofpot
De Baeckeoffe-schaal is vooral bekend om het gelijknamige Elzasser gerecht te huisvesten - die in witte wijn gemarineerde vlees- en aardappelstoofpot die huisvrouwen vroeger naar de bakker brachten voor ze gingen wassen. Maar de uitzonderlijke thermische kwaliteiten van het Soufflenheimer aardewerk maken het tot een ideaal recipiënt voor vele andere bereidingen, waaronder het bakken van brood.
Waarom Steengoed Alles Verandert voor Brood
- Geleidelijke temperatuurstijging: steengoed warmt langzaam en homogeen op
- Vochtigheidsregulering: steengoed is van nature poreus
- Stralende warmte: de dikke wanden accumuleren en stralen warmte gelijkmatig uit
- Houtoven-effect: stoom blijft gevangen onder het deksel
Het Broodrecept voor een Baeckeoffe-Schaal
Ingrediënten voor een brood van ca. 800g:
- 500g bloem T65
- 320ml lauw water (ca. 30°C)
- 10g verse gist
- 10g fijn zout
- 1 eetlepel olijfolie (facultatief)
Bereiding:
- Het kneden (15 minuten)
- Het eerste rijzen (1,5 tot 2 uur)
- Het vormen
- Het tweede rijzen (45 minuten tot 1 uur)
- Het bakken: oven voorverwarmen op 230°C, 20 minuten met deksel, dan 20-25 minuten zonder deksel
Made in France
Maître Potier
Gratis verzending
Baeckeoffe-vorm en terrine
Lage voorraad
🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Made in France
Maître Potier
Aardewerk van Soufflenheim
Lage voorraad
🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Made in France
Maître Potier
Gratis verzending
Aardewerk van Soufflenheim
Lage voorraad
🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Variaties en Aanpassingen van het Recept
- Brood met walnoten en rozijnen
- Brood met zaden
- Elzasser roggebrood
- Licht briochebrood
Made in France
Maître Potier
Gratis verzending
Aardewerk van Soufflenheim
Lage voorraad
🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 1 persoon heeft dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Made in France
Maître Potier
Gratis verzending
Made in France
Maître Potier
Gratis verzending
Aardewerk van Soufflenheim
Zeer lage voorraad
🔥 3 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 3 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Zelfgemaakte Confituren bij het Brood
Een zelfgebakken brood in een Soufflenheimer aardewerk schaal verdient natuurlijk ambachtelijke confituren die zijn kwaliteit evenaren. Elzasser confituren, gemaakt van regionale vruchten geplukt op perfecte rijpheid, bieden een smaakbegeleiding in perfecte harmonie.
Made in France
Ambachtelijke Confituren
🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Made in France
Ambachtelijke Confituren
🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 2 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Made in France
Ambachtelijke Confituren
🔥 3 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 3 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Onderhoudstips voor de Baeckeoffe-Schaal
- Eerste gebruik: 30 minuten weken in koud water voor eerste gebruik
- Thermische schokken: nooit een koude schaal direct in een zeer hete oven plaatsen
- Reiniging: Soufflenheimer aardewerk is vaatwasserbestendig, wat het dagelijkse onderhoud aanzienlijk vereenvoudigt.
- Opslag: bewaren op een droge, goed geventileerde plaats
Made in France
Made in France
Made in France
Receptenboeken
🔥 4 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!🔥 4 personen hebben dit artikel in het winkelwagentje gelegd, doe mee!
Nl
Français
Deutsch
English GB
Uw meningen Alles bekijken