Rezeptbuch des Gewürzbrotes

Lassen Sie sich von den Rezepten des Gewürzbrotes von gestern und heute mit diesem unverzichtbaren Rezeptbuch der besten elsässischen Kulinariktradition verführen. Dieses reichhaltig bebilderte Werk präsentiert nicht nur die Rezepte, die von zwei der besten Bäcker des Elsass, Gérard Fritsch und Guy Zeissloff, kreiert wurden, sondern auch die bemerkenswerten Tugenden der verwendeten Gewürze, die jeder Kreation eine pädagogische Dimension verleiht.

Obwohl die ersten mit verschiedenen Gewürzen aromatisierten Honigkuchen im alten Ägypten und im Mittelalter in China erschienen, sind Europa und das Elsass heute die wahren Hüter des ancestralen Know-hows. Ein Dokument von 1453 belegt, dass Gewürzbrot bereits bei den Zisterziensermönchen von Marienthal bei den Weihnachtsfesten serviert wurde und bezeugt die Altertümlichkeit dieser regionalen Tradition.

Das Museum für Gewürzbrot und elsässische Volkskunst in Gertwiller verfolgt meisterhaft die Geschichte dieser emblematischen elsässischen Spezialität. Dieses Buch ergänzt perfekt die Entdeckung dieser regionalen Kostbarkeit, indem es eine Vielzahl von Rezepten, originelle Dekore und Kreationen auf Basis von Gewürzbrot für alle Kompetenzstufen vorschlägt.

Die Autoren, zwei anerkannte Meisterbäcker des Elsass, teilen großzügig ihre Expertise und Leidenschaft für diese jahrhundertealte Kulinariktradition. Jedes Rezept profitiert von detaillierten Erklärungen über die Eigenschaften der verwendeten Gewürze und verwandelt dieses Werk in einen echten Leitfaden der elsässischen Geschmäcker und ihrer Wohlfahrt.

Ein Elsässischer Lebensstil.

• Autor: Gérard Fritsch et Guy Zeissloff
• Fotos: Frédérique Clément
• Format: 16,5 cm x 24 cm
• Anzahl der Seiten : 64
• Französische Übersetzung

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