Elsässische Weine & Gastronomie

Einfach, frisch und herzhaft: Der Elsässer Wurstsalat ist ein Muss in den elsässischen Winstubs. Cervelat, Senfvinaigrette, Zwiebeln und Gewürzgurken genügen für diesen Klassiker der warmen Tage, auch in der Variante mit Käse. Entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt.

Aus der Kunst, nichts zu verschwenden, geboren, verwandelt der Bettelmann altbackenes Brot in ein saftiges Dessert mit Schwarzkirschen, Zimt und Kirschwasser. Ein Klassiker aus Großmutters elsässischer Küche, dessen Geschichte und Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.

Innen zart und außen knusprig: Das Wädele ist die geschmorte Schweinshaxe der elsässischen Winstubs. Mit Sauerkraut oder Kartoffeln serviert, ist es ein geselliges Wintergericht, dessen Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.

Die Münstertaler Fleischpastete, eine Spezialität der Vogesen, umhüllt eine Füllung aus in Weißwein und Kräutern mariniertem Fleisch mit goldbraunem Blätterteig. Ein üppiges Festgericht, dessen Geschichte und Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.

Zart, üppig und aromatisch: Der Elsässer Zwiebelkuchen oder Zewelkueche ist die große Herbstspezialität, traditionell zur Weinlese mit dem neuen Wein serviert. Entdecken Sie seine Geschichte und das Rezept Schritt für Schritt.

Geschützt durch eine geschützte geografische Angabe, gibt es den Elsässer Honig in sechs Sorten mit ganz unterschiedlichem Charakter: Tanne, Akazie, Kastanie, Linde, Wald und Blüten. Entdecken Sie ihren Geschmack, ihre beste Verwendung in der Küche und unsere Tipps zur Aufbewahrung.

Lust auf ein komplettes elsässisches Weihnachtsmenü? Vom Aperitif bis zum Gebäck finden Sie hier ein Festessen Schritt für Schritt, mit einem Rezept aus unserem Blog und dem passenden Elsässer Wein für jeden Gang.

Der Gewurztraminer ist zweifellos die ausdrucksstärkste und unverwechselbarste Rebsorte des Elsass - und vielleicht der ganzen Welt. Seine kraftvollen und charakteristischen Aromen von Rose, Litschi, Gewürzen und exotischen Blüten sind schon beim ersten Nasentest erkennbar, selbst für Nicht-Eingeweihte. Als Wein des Charakters und der Verführung verkörpert er die Quintessenz des elsässischen Stils: großzügig, aromatisch und von einer Komplexität, die sich mit den größten Weißwein-Rebsorten...

Der Pinot Auxerrois ist eine der vertraulichsten Rebsorten des Elsass. Oft mit dem Weißburgunder unter dem generischen Etikett "Klevener" oder "Weißburgunder" assembliert, verdient er es dennoch, für sich selbst bekannt zu sein. Diese großzügige und cremige Rebsorte mit Aromen reifer weißer Früchte und sanfter Gewürze bringt Rundheit und Reichtum in elsässische Assemblages und bildet die geheime Basis vieler Crémants d'Alsace. Eine Rebsorte, die man unbedingt entdecken muss, wenn man sich...

Heiligenstein ist ein kleines Weinbaudorf am Vogesenpiedmont, das einen weltweit einzigartigen Schatz birgt: den Klevener de Heiligenstein, eine rosafarbene Rebsorte, die nirgendwo sonst im Elsass und in keiner anderen französischen Weinregion angebaut wird. Dieser diskrete und edle Wein mit seinen zarten Aromen von Rose und sanften Gewürzen ist eine der schönsten Kuriositäten des elsässischen Weinbaus. Entdecken Sie die Geschichte dieses Dorfes und seiner außergewöhnlichen Rebsorte,...

Der Elsässer Sylvaner ist das große Missverständnis unter den elsässischen Rebsorten. Weniger spektakulär als der Gewurztraminer, weniger mineralisch als der Riesling, weniger cremig als der Grauburgunder, besticht er dennoch durch seine natürliche Frische, Leichtigkeit und Geradlinigkeit. Als Durstlöscher-Wein schlechthin begleitet er alltägliche Mahlzeiten und Meeresfrüchteplatten mit Freude und bietet eine Zugänglichkeit und Trinkfreudigkeit, um die seine edleren Cousins ihn oft beneiden....

Der Weißburgunder aus dem Elsass ist zweifellos die am meisten unterschätzte Rebsorte der Region. Weniger strahlend als der Gewurztraminer, weniger mineralisch als der Riesling, besticht er dennoch durch seine bemerkenswerte Vielseitigkeit und seine Zugänglichkeit. Aperitifwein, Tafelwein, Basis des Crémant d'Alsace: Der Weißburgunder begleitet alle Anlässe mit verblüffender Leichtigkeit. Dieser Leitfaden zollt ihm endlich den Tribut, den er verdient.

Das Etikett eines Elsässer Weins ist eine Fundgrube an Informationen für den, der es zu lesen weiß. Im Gegensatz zu anderen großen französischen Weinregionen stellt das Elsass die Rebsorte in den Vordergrund - eine Besonderheit, die die Auswahl erheblich vereinfacht. Jahrgang, Appellation, Hinweis auf Spätlese oder Grand Cru: Dieser vollständige Leitfaden erklärt Ihnen jeden Bestandteil, damit Sie Ihren Elsässer Wein mit voller Zuversicht auswählen können.

Das elsässische Geschenkset bildet eine der beliebtesten Lösungen, um ein authentisches und repräsentatives Geschenk der Region anzubieten, ohne individuelle Recherchen vervielfachen zu müssen. Genussvoll, weinbaulich oder handwerklich, jede Geschenksetformel entspricht unterschiedlichen Erwartungen.

Ein kulinarisches Souvenir aus dem Elsass mitzubringen ermöglicht es, das Reisevergnügen lange nach der Rückkehr fortzusetzen. Lebkuchen, handwerkliche Konfitüren, lokaler Honig und Weine vom Weinberg zählen zu den authentischsten und repräsentativsten Spezialitäten des regionalen Terroirs, zum Verschenken oder für den eigenen Genuss zu Hause.

Die Weinmesse von Colmar ist seit über siebzig Jahren das größte Weinereignis des Elsass und eine der bedeutendsten Weinveranstaltungen Frankreichs. Jeden Sommer versammeln sich Hunderttausende Besucher in der elsässischen Hauptstadt, um die gesamte regionale Produktion zu entdecken und zu verkosten.

Das Weinlesefest von Barr ist eine der ältesten und spektakulärsten Weinfeiern des Elsass. Jeden Herbst schmückt sich die Stadt mit Farben und Blumen, um das Ende der Weinlese durch einen farbenfrohen Umzug zu ehren, der landwirtschaftliche Tradition, regionale Folklore und Volksfreude vereint.

Der elsässische Obstbrand ist einer der unbekanntesten Schätze des regionalen gastronomischen Erbes. Mirabelle, Zwetschge, Kirsch, Himbeere - diese Fruchtbrände, nach überlieferten Methoden von leidenschaftlichen Hausbrennern destilliert, zeugen von einzigartigem Können und einem außergewöhnlichen Obstterroir.