Elsässische Weine & Gastronomie

Der Gewurztraminer ist zweifellos die ausdrucksstärkste und unverwechselbarste Rebsorte des Elsass - und vielleicht der ganzen Welt. Seine kraftvollen und charakteristischen Aromen von Rose, Litschi, Gewürzen und exotischen Blüten sind schon beim ersten Nasentest erkennbar, selbst für Nicht-Eingeweihte. Als Wein des Charakters und der Verführung verkörpert er die Quintessenz des elsässischen Stils: großzügig, aromatisch und von einer Komplexität, die sich mit den größten Weißwein-Rebsorten...

Der Pinot Auxerrois ist eine der vertraulichsten Rebsorten des Elsass. Oft mit dem Weißburgunder unter dem generischen Etikett "Klevener" oder "Weißburgunder" assembliert, verdient er es dennoch, für sich selbst bekannt zu sein. Diese großzügige und cremige Rebsorte mit Aromen reifer weißer Früchte und sanfter Gewürze bringt Rundheit und Reichtum in elsässische Assemblages und bildet die geheime Basis vieler Crémants d'Alsace. Eine Rebsorte, die man unbedingt entdecken muss, wenn man sich...

Heiligenstein ist ein kleines Weinbaudorf am Vogesenpiedmont, das einen weltweit einzigartigen Schatz birgt: den Klevener de Heiligenstein, eine rosafarbene Rebsorte, die nirgendwo sonst im Elsass und in keiner anderen französischen Weinregion angebaut wird. Dieser diskrete und edle Wein mit seinen zarten Aromen von Rose und sanften Gewürzen ist eine der schönsten Kuriositäten des elsässischen Weinbaus. Entdecken Sie die Geschichte dieses Dorfes und seiner außergewöhnlichen Rebsorte,...

Der Elsässer Sylvaner ist das große Missverständnis unter den elsässischen Rebsorten. Weniger spektakulär als der Gewurztraminer, weniger mineralisch als der Riesling, weniger cremig als der Grauburgunder, besticht er dennoch durch seine natürliche Frische, Leichtigkeit und Geradlinigkeit. Als Durstlöscher-Wein schlechthin begleitet er alltägliche Mahlzeiten und Meeresfrüchteplatten mit Freude und bietet eine Zugänglichkeit und Trinkfreudigkeit, um die seine edleren Cousins ihn oft beneiden....

Der Weißburgunder aus dem Elsass ist zweifellos die am meisten unterschätzte Rebsorte der Region. Weniger strahlend als der Gewurztraminer, weniger mineralisch als der Riesling, besticht er dennoch durch seine bemerkenswerte Vielseitigkeit und seine Zugänglichkeit. Aperitifwein, Tafelwein, Basis des Crémant d'Alsace: Der Weißburgunder begleitet alle Anlässe mit verblüffender Leichtigkeit. Dieser Leitfaden zollt ihm endlich den Tribut, den er verdient.

Das Etikett eines Elsässer Weins ist eine Fundgrube an Informationen für den, der es zu lesen weiß. Im Gegensatz zu anderen großen französischen Weinregionen stellt das Elsass die Rebsorte in den Vordergrund - eine Besonderheit, die die Auswahl erheblich vereinfacht. Jahrgang, Appellation, Hinweis auf Spätlese oder Grand Cru: Dieser vollständige Leitfaden erklärt Ihnen jeden Bestandteil, damit Sie Ihren Elsässer Wein mit voller Zuversicht auswählen können.

Das elsässische Geschenkset bildet eine der beliebtesten Lösungen, um ein authentisches und repräsentatives Geschenk der Region anzubieten, ohne individuelle Recherchen vervielfachen zu müssen. Genussvoll, weinbaulich oder handwerklich, jede Geschenksetformel entspricht unterschiedlichen Erwartungen.

Ein kulinarisches Souvenir aus dem Elsass mitzubringen ermöglicht es, das Reisevergnügen lange nach der Rückkehr fortzusetzen. Lebkuchen, handwerkliche Konfitüren, lokaler Honig und Weine vom Weinberg zählen zu den authentischsten und repräsentativsten Spezialitäten des regionalen Terroirs, zum Verschenken oder für den eigenen Genuss zu Hause.

Die Weinmesse von Colmar ist seit über siebzig Jahren das größte Weinereignis des Elsass und eine der bedeutendsten Weinveranstaltungen Frankreichs. Jeden Sommer versammeln sich Hunderttausende Besucher in der elsässischen Hauptstadt, um die gesamte regionale Produktion zu entdecken und zu verkosten.

Das Weinlesefest von Barr ist eine der ältesten und spektakulärsten Weinfeiern des Elsass. Jeden Herbst schmückt sich die Stadt mit Farben und Blumen, um das Ende der Weinlese durch einen farbenfrohen Umzug zu ehren, der landwirtschaftliche Tradition, regionale Folklore und Volksfreude vereint.

Der elsässische Obstbrand ist einer der unbekanntesten Schätze des regionalen gastronomischen Erbes. Mirabelle, Zwetschge, Kirsch, Himbeere - diese Fruchtbrände, nach überlieferten Methoden von leidenschaftlichen Hausbrennern destilliert, zeugen von einzigartigem Können und einem außergewöhnlichen Obstterroir.

Das Elsass bietet eine der reichsten Rebsortenpaletten Frankreichs, jede mit eigener Persönlichkeit und bevorzugten Kombinationen. Vom mineralischen Riesling bis zum opulenten Gewurztraminer, vom leichten Pinot Noir bis zum festlichen Crémant - den richtigen Wein zum richtigen Gericht zu wählen verwandelt eine Mahlzeit in ein wahres gastronomisches Erlebnis.

Der Crémant d'Alsace ist der erste Schaumwein Frankreichs nach Volumen außerhalb der Champagne. Nach der traditionellen Methode hergestellt - zweite Flaschengärung wie beim Champagner - bietet er eine qualitativ hochwertige und charaktervolle Alternative, oft zu einem deutlich günstigeren Preis, für alle Fest- und Genussanlässe.

Die Vendanges Tardives und die Sélections de Grains Nobles sind die zwei Appellationen absoluten Prestiges des elsässischen Weinbaus. Diese außergewöhnlichen Süßweine - nur in großen Jahren und in minimalen Mengen produziert - zählen zu den größten süßen Weißweinen der Welt, die mit Sauternes und deutschen Trockenbeerenauslesen mithalten können.

Die Grands Crus des Elsass repräsentieren die Elite des elsässischen Weinbaus. Diese 51 Ausnahme-Terroirs, präzise auf den Vogesenhängen abgegrenzt, produzieren die komplexesten und gastronomischsten Weißweine der Region. Ein in Frankreich einzigartiges Weinbauerbe, das es zu entdecken und zu verstehen gilt um den Reichtum der Elsässer Weine voll zu würdigen.

Der Munster - oder Munster-Géromé - ist der elsässische Käse schlechthin. Seit dem Mittelalter im Munstertal und auf den Vogesenkuppen hergestellt, genießt dieser Weichkäse mit gewaschener Rinde seit 1969 eine Geschützte Ursprungsbezeichnung. Kräftig im Geruch, überraschend im Geschmack, ist er der authentischste Ausdruck des Vogesenterroirs.

Gertwiller, kleines Dorf am Vogesenpiedmont zwischen Obernai und Barr, wird weltweit als die Welthauptstadt des Lebkuchens anerkannt. Zwei außergewöhnliche Handwerkshäuser - Lips und Fortwenger - pflegen seit Generationen ein einzigartiges Handwerk und machen dieses Dorf mit einigen hundert Einwohnern zum weltweiten Epizentrum einer zeitlosen elsässischen Spezialität.

Die elsässische Biersuppe ist eines der authentischsten und unbekanntesten Winterrezepte der regionalen Küche. Cremig, leicht bitter, mit Kümmel parfümiert und durch einen Hauch Sahne abgemildert, wird sie mit gerösteten Lebkuchen-Croutons serviert - eine überraschende und unvergessliche Kombination.