Weihnachten im Elsass

Der hausgemachte Lebkuchen ist eines der schönsten Geschenke, die man seiner elsässischen Küche machen kann. Parfümiert mit Honig, Zimt, Anis und Kardamom, innen weich und leicht knusprig an der Oberfläche, erfüllt er das Haus mit einem betörenden Duft, der sofort an Weihnachten, Advent und elsässische Märkte erinnert. Das traditionelle Rezept aus Gertwiller, Welthauptstadt des Lebkuchens, ist einfacher als man denkt - man muss nur einige wesentliche Regeln befolgen, um ein Ergebnis zu...

Schenkele - wörtlich "kleine Schenkel" auf Elsässisch - sind eine der originellsten Weihnachtskeks-Spezialitäten des Elsass. Im Gegensatz zu im Ofen gebackenen Bredele werden diese kleinen rollenförmigen Kekse in Öl frittiert und dann in Vanillezucker oder Zimt gerollt. Außen knusprig, innen weich und nach Mandeln duftend, überraschen sie Nicht-Eingeweihte stets durch ihre einzigartige Textur und unwiderstehlichen Geschmack. Ein jahrhundertealtes Rezept, das in der Adventszeit unbedingt...

Die elsässische Weihnachtsdekoration ist eine der reichsten und poetischsten überhaupt. Mundgeblasene Glaskugeln, geflochtene Strohsterne, mit traditionellen Motiven bestickte Tischsets, Windlichter aus Töpferware und duftende Tannengirlanden: Jedes Element erzählt eine Geschichte und trägt dazu bei, die magische und warme Atmosphäre zu schaffen, die dem Elsass in der Adventszeit seinen Ruf eingebracht hat. Dieser Guide begleitet Sie beim elsässischen Schmücken Ihres Hauses mit Authentizität...

Die elsässische Weihnachtsdekoration ist eine der reichsten und bekanntesten Europas. Mundgeblasene Glasstoerche, goldene Brezeln, Glückshexen, Bethlehemssterne und traditionelle Motive schmücken Häuser und Märkte mit einer einzigartigen Atmosphäre, die jahrhundertealte Tradition und zeitgenössisches Kunsthandwerk vereint.

Im Elsass ist der Advent weit mehr als eine einfache Wartezeit vor Weihnachten. Es ist ein ganzer Monat voller Familienrituale, Gewürzaromen und sanfter Lichter - der Adventskranz mit vier Kerzen, der Adventskalender, das Christkindel und die vier Adventssonntage der Besinnung und des Festes, die die Wochen bis zum 25. Dezember rythmisieren.

Das Mannele ist das unverwechselbare elsässische Hefegebäck des 6. Dezember. Dieses kleine goldene Männchen aus weichem, leicht gesüßtem Teig wird am Nikolaustag in allen elsässischen Bäckereien an Kinder verteilt. Hier ist das traditionelle Rezept zum Selbermachen, mit Backgeheimnissen und leckeren Varianten.

Die Bredele sind die elsässischen Weihnachtsplätzchen schlechthin. Jedes Jahr, sobald der erste Adventssonntag naht, erfüllen sich die Küchen des Elsass mit dem Duft von Zimt, Anis und Vanille. Eine köstliche Familientradition, die es zu bewahren und weiterzugeben gilt.

Das Elsass gehört zu den reichsten Regionen Europas an Weihnachtsmärkten. Von Straßburg bis Colmar, von Obernai bis Kaysersberg - jeder Markt hat seinen eigenen Charakter, seine Atmosphäre und seine Spezialitäten. Dieser Vergleichsführer hilft Ihnen bei der Wahl - und bei der Vorbereitung Ihres Besuchs.

Straßburg nennt sich stolz Weihnachtshauptstadt - und das zu Recht. Seit 1570 erhellt sein Weihnachtsmarkt, der Christkindelsmärik, jeden Dezember die Plätze der Stadt. Ein Rückblick auf mehr als vier Jahrhunderte einer Tradition, die Straßburg zu einem unverzichtbaren Reiseziel der Festzeit gemacht hat.

Am 6. Dezember feiert das Elsass den Nikolaustag mit besonderer Begeisterung. Fackelzüge, Mannele-Verteilung und Lebkuchen, lebhafte Märkte - ein volkstümliches Familienfest, das den wahren Beginn der Weihnachtszeit im Elsass markiert.

Spritzbredele, Zimtsterne, Schwowebredele, Leckerli... Die elsässischen Bredele gibt es in Dutzenden von Sorten, jede mit ihren eigenen Aromen und Geheimnissen. Hier sind die Rezepte der 8 klassischen Sorten für einen authentisch elsässischen Advent.

Ein pochierter und dann gebratener Kapaun, gefüllt mit einem Hackfleisch aus Schwein, Geflügel und Geflügelleber mit Cognac, mit reduzierter Sauce aus Weihnachtsgewürzsenf - Honig, Zimt, Kardamom, Gewürznelken und Sternanis. Das grosse elsässische Festgericht für ein unvergessliches Weihnachtsfest.

Die Handgemachte Weihnachtsmarmelade von Nicole ist eine unverzichtbare elsässische Spezialität der Festtage. Diese köstliche Mischung aus Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Gewürzen und Fruchtsäften passt hervorragend zu Foie Gras und Wild - für Liebhaber der süß-salzigen Kombination. Ein authentisches gourmandes elsässisches Geschenk im 250-gr-Glasgefäß.

Jedes Jahr von Ende November bis Ende Dezember verwandelt sich Obernai in ein malerisches Weihnachtsdorf. Der Weihnachtsmarkt der Gastronomie und des Kunsthandwerks in Obernai versammelt rund vierzig Holzchalets im Herzen der historischen Altstadt in einer herzlichen und authentischen, typisch elsässischen Atmosphäre.

Der Obernauer Weißglühwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen ist ein authentisches elsässisches Rezept, das die Herzen auf den Weihnachtsmärkten wärmt. Dieser Glühwein aus Pinot Gris, verfeinert mit Orange, Zitrone und milden Gewürzen, verkörpert die Seele des elsässischen Winters.

Schütteln Sie sie - und sehen Sie, wie der Schnee um einen auf seinem elsässischen Haus thronenden Storch wirbelt. Die Schneekugel ist eines der universell beliebtesten Souvenirs, und in der elsässischen Version fängt sie auf wenigen Zentimetern Glas die ganze Magie einer Region ein. Die faszinierende Geschichte eines Kultobjekts.

Die Grosse Strassburger Tanne ist DAS Apéro-Rezept für die elsässischen Feste - ein gedrehter Blätterteig in Tannenform, gefüllt mit hausgemachtem grünem Olivenpesto, schmelzendem Emmentaler und Senf, goldbraun aus dem Ofen. Spektakulär anzurichten, köstlich zu geniessen und überraschend einfach zuzubereiten.