Étiqueter :"Spätzle"

• 

  Les Spätzle Alsaciens - La Recette de Base des Pâtes Fraîches d'Alsace

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  4443 Vues 3651 Aimé

  Les Spätzle sont les pâtes fraîches emblématiques de la cuisine alsacienne et germanique. Ces petites pâtes irrégulières à la texture moelleuse et légèrement élastique, pochées dans l'eau bouillante puis dorées au beurre noisette, accompagnent aussi bien les viandes en sauce que les plats gratinés au fromage. Simples à préparer avec les bons ustensiles, ils sont un incontournable de la table alsacienne que chaque amateur de cuisine régionale se doit de maîtriser.

  Afficher la suite
• 

  Schniederspaetzle - Les Pâtes Alsaciennes Poêlées aux Oignons Confits

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

  2537 Vues 1876 Aimé

  Les Schniederspaetzle sont l'un des plats les plus réconfortants de la cuisine alsacienne. Ces pâtes fraîches maison - cousines des Spätzle - sont poêlées au beurre avec des oignons longuement confits jusqu'à caramélisation. Un plat simple, généreux et profondément ancré dans la tradition des winstubs alsaciennes.

  Afficher la suite
• 

  Knepfle au Beurre Noisette - La Recette des Pâtes Alsaciennes Maison

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

  3648 Vues 2008 Aimé

  Les Knepfle sont les pâtes alsaciennes maison par excellence - des petits dumplings irréguliers, moelleux à coeur et dorés au beurre noisette. Simples à préparer, généreux en bouche, ils incarnent le comfort food alsacien dans ce qu'il a de plus authentique et de plus réconfortant.

  Afficher la suite