Bredele - De Kleine Elzasser Kerstkoekjes van de Advent

Bredele - het zoete hart van de Elzasser Advent

In de Elzas begint de Advent pas echt met de eerste portie Bredele uit de oven. Deze kleine kerstkoekjes - waarvan de naam afkomt van het Elzassische Bredle, een verkleinwoord van Brot (brood) - zijn veel meer dan een eenvoudig lekkernij. Ze belichamen overdracht, geduld en de onmiskenbare geur van een Elzasser Kerstmis. In elk gezin wordt het recept van generatie op generatie doorgegeven, angstvallig bewaard en trots gedeeld.

Een traditie die teruggaat tot de 17e eeuw

De traditie van de Elzasser Bredele is gedocumenteerd sinds de 17e eeuw, in de steden en dorpen van de Bovenrijn. Oorspronkelijk voorbehouden aan welgestelde families die zich boter, eieren en kruiden konden veroorloven, zijn ze in de loop der eeuwen een door iedereen gedeeld culinair erfgoed geworden. Vandaag blijft het bakken van Bredele een hoogtepunt van de Elzasser familiekalender, vaak georganiseerd als een gezamenlijke activiteit tijdens de eerste weken van december.

Tientallen variëteiten voor elke smaak

De rijkdom van de Bredele ligt in hun ongelooflijke verscheidenheid. Elk dorp, elk gezin, elke generatie heeft zijn favorieten. Tot de meest iconische behoren:

• Spritzbredele - fijne gespoten boterkoekjes, smeltend zacht en licht
• Zimtsterne - kaneelsterren van eiwitten, zacht en heerlijk geurig
• Anisbredele - kleine anijskoekjes, licht en fijn gekruid
• Schwowebredele - Zwabische nootmuskaatkoekjes, rijk en mals
• Leckerli - Bazelse peperkoek met gekonfijt fruit en hazelnoten
• Nussbredele - notenkoekjes, knapperig en royaal

Deze verscheidenheid weerspiegelt ook de Germaanse en Rijnlandse invloeden die de Elzasser keuken door de eeuwen heen hebben gevormd.

Koekjesvormen en uitstekers - gereedschap van de traditie

Over Bredele spreken zonder de vormen en uitstekers te noemen die hen hun kenmerkende vormen geven, is ondenkbaar. Dennenbomen, sterren, harten, manen, klokken - elke vorm vertelt het verhaal van Kerstmis. Traditionele blikken uitstekers staan naast siliconenvormen en antiaanbakmetalen platen, maar de magie blijft dezelfde: het deeg uitrollen, vormpjes uitsteken, in de oven schuiven en met gesloten ogen wachten tot de geuren de keuken vullen.

Made in France

Bredele en Peperkoek

Elzassisch Bredele-assortiment

€ 9,90



In winkelwagen

Made in France

Bredele en Peperkoek

Mini Stollen met Mirabelle

Al 5 verkopen deze maand

🔥 1 person heeft dit artikel onlangs aan zijn winkelwagen toegevoegd, doe mee! 🔥 1 person heeft dit artikel onlangs aan zijn winkelwagen toegevoegd, doe mee!

Voorraad < 12 stuks

€ 10,90

(1)



In winkelwagen

Bredele en Peperkoek

Bakje gevuld met Kleine Fijne, Leckerli en Assortimenten Peperkoek

€ 11,90



In winkelwagen

Tips voor perfecte Bredele

Het succes van Bredele berust op een paar eenvoudige maar essentiële principes. Het deeg moet beslist rusten in de koelkast voordat het wordt bewerkt - bij voorkeur een hele nacht. De boter moet van goede kwaliteit zijn, bij voorkeur ongezouten. De kruiden - kaneel, anijs, vanille, kardemom - moeten vers zijn om hun volledige aroma vrij te geven. En bovenal moet het bakken zorgvuldig worden bewaakt: Bredele moeten bleek blijven, nooit goudbruin, om hun kenmerkende zachtheid te bewaren.

Bloem, poedersuiker en eieren spelen ook een sleutelrol in de uiteindelijke textuur. Een perfect gebakken Bredele is herkenbaar aan zijn lichtheid, de manier waarop het op de tong smelt en de aanhoudende geur die lang na de laatste hap blijft hangen.

Bredele en Peperkoek

Ontbijtkoek in Blok op Oude Wijze met Honing en Parelsuiker

Al 8 verkopen deze maand

Voorraad < 12 stuks

€ 14,90



In winkelwagen

Made in France

Bredele en Peperkoek

Peperkoek met Appel en Kaneel

Al 3 verkopen deze maand

Op voorraad

€ 14,90



In winkelwagen

Bredele en Peperkoek

Nonnettes met Honing Gevuld met Kers

€ 8,95



In winkelwagen

Bredele cadeau geven - een Elzasser gebaar bij uitstek

Bredele worden niet lang bewaard - of liever, ze blijven nooit lang in de blikken dozen die ze beschermen. De traditie wil dat er evenveel worden weggegeven als er worden gegeten. Buren, vrienden, collega's, leraren - iedereen ontvangt voor Kerstmis zijn kleine blikje zelfgemaakte Bredele. Het is misschien de mooiste uitdrukking van de Elzasser vrijgevigheid: uren in de keuken doorbrengen voor het plezier van degenen van wie je houdt.

Om uw Bredele zorgvuldig te presenteren en cadeau te geven, maakt een mooie doos alle verschil. Het houdt de koekjes langer vers en maakt van het cadeau een blijvende herinnering.

Made in France

Bredele en Peperkoek

Preparatiepakket Bredelas Elsässisch

€ 14,50

(2)



In winkelwagen

Made in France

Bredele en Peperkoek

Bereidingspakket voor Kougelhopf Hartig Elzas

€ 14,50



In winkelwagen

Made in France

Bredele en Peperkoek

Voorbereiding kit Elzasser Bretzel

€ 14,50

(5)



In winkelwagen

Bredele en de Elzasser kerstmarkten

Als u de Elzas in december bezoekt, zijn Bredele overal te vinden. Ze nemen een ereplaats in op alle kerstmarkten van de regio - van Straatsburg tot Colmar, van Ribeauvillé tot Obernai. Sommige bakkers en banketbakkers bieden assortimenten van tientallen variëteiten aan, in prachtig geïllustreerde blikjes die perfecte souvenirs zijn om mee naar huis te nemen. Maar de beste Bredele blijven altijd die zelf thuis gebakken worden, met de kinderen, in de warmte van een Elzasser keuken op een zondagmiddag in december.