Kerstmis in de Elzas

De zelfgemaakte peperkoek is een van de mooiste cadeaus die men zijn Elzasser keuken kan geven. Geparfumeerd met honing, kaneel, anijs en kardemom, zacht van binnen en licht krokant aan de buitenkant, vult het het huis met een betoverende geur die onmiddellijk doet denken aan Kerst, Advent en Elzasser markten. Het traditionele recept uit Gertwiller, wereldhoofdstad van de peperkoek, is eenvoudiger dan men denkt - men hoeft slechts een paar essentiële regels te volgen om een resultaat te...

Schenkele - letterlijk "kleine dijen" in het Elzassisch - zijn een van de meest originele kerstkoekjesspecialiteiten van de Elzas. In tegenstelling tot in de oven gebakken Bredele worden deze kleine rolletjesvormige koekjes gebakken in olie en daarna gerold in vanillesuiker of kaneel. Krokant van buiten, zacht en naar amandelen geurend van binnen, verrassen ze de niet-ingewijden altijd door hun unieke textuur en onweerstaanbare smaak. Een eeuwenoud recept dat absoluut herontdekt moet worden...

De Elzasser kerstdecoratie is een van de rijkste en meest poëtische die er bestaat. Mondgeblazen glazen kerstballen, gevlochten strostersen, tafellopers geborduurd met traditionele motieven, terracotta windlichten en geurige dennenslingers: elk element vertelt een verhaal en draagt bij aan het creëren van de magische en warme sfeer die de Elzas in de adventstijd zijn reputatie heeft bezorgd. Deze gids begeleidt u bij het op Elzasser wijze versieren van uw huis met authenticiteit en elegantie.

Elzasser kerstdecoratie is een van de rijkste en meest herkenbare van Europa. Mondgeblazen glazen ooievaars, gouden pretzels, geluksheksen, Bethlehemsterren en traditionele motieven kleden huizen en markten in een unieke sfeer die eeuwenoude traditie en hedendaags ambachtelijk vakmanschap vermengt.

In de Elzas is het Advent veel meer dan een eenvoudige wachttijd voor Kerstmis. Het is een hele maand van familierituelen, specerijaroma's en zachte lichten - de vierkaarsenkrans, de adventskalender, de Christkindel en de vier adventszondagen van bezinning en feest die de weken tot 25 december markeren.

Het Mannele is het onmisbare Elzasser briochebroodje van 6 december. Dit kleine gouden mannetje, zacht en licht gezoet, wordt op Sint-Nikolaasdag in elke bakkerij in de Elzas aan kinderen uitgedeeld. Hier is het traditionele recept om het thuis te maken, met baktips en heerlijke varianten.

De Bredele zijn de Elzasser kerstkoekjes bij uitstek. Elk jaar, vanaf de eerste adventszondag, vullen de keukens van de Elzas zich met de geuren van kaneel, anijs en vanille. Een heerlijke familietraditie om te koesteren en door te geven.

De Elzas behoort tot de rijkste regio's van Europa op het gebied van kerstmarkten. Van Straatsburg tot Colmar, van Obernai tot Kaysersberg - elke markt heeft zijn eigen karakter, sfeer en specialiteiten. Deze vergelijkende gids helpt u kiezen - en uw bezoek voor te bereiden.

Straatsburg noemt zichzelf trots de Kersthoofdstad - en terecht. Sinds 1570 verlicht zijn kerstmarkt, de Christkindelsmärik, elke december de pleinen van de stad. Een terugblik op meer dan vier eeuwen traditie die van Straatsburg een onmisbare bestemming voor de feestdagen heeft gemaakt.

Op 6 december viert de Elzas Sint-Nikolaas met bijzonder veel enthousiasme. Fakkeltochten, Mannele-brioche, peperkoek en levendige markten - een populair familiefeest dat het echte begin van de kerstperiode in de Elzas markeert.

Spritzbredele, Zimtsterne, Schwowebredele, Leckerli... De Elzasser Bredele komen in tientallen variëteiten, elk met zijn eigen smaken en geheimen. Hier zijn de recepten voor de 8 klassieke variëteiten voor een authentiek Elzasser Advent.

Een gepocheerde en daarna geroosterde kapoen, gevuld met gehakt varken, gevogelte en kippenlever met cognac, met een gereduceerde kerstspecerijenmosterdsaus - honing, kaneel, kardemom, kruidnagels en steranijs. Het grote Elzassische feestgerecht dat het kerstdiner tot een onvergetelijk moment maakt.

De Ambachtelijke Kerstconfituur van Nicole is een onmisbare Elzassische specialiteit voor de feestdagen. Dit heerlijke mengsel van gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten, kruiden en vruchtensappen past uitstekend bij foie gras en wild - voor liefhebbers van de zoet-hartige combinatie. Een authentiek Elzassisch gastronomisch cadeau in een pot van 250 gr.

Elk jaar van eind november tot eind december verandert Obernai in een sprookjesachtig kerstdorp. De Kerstmarkt van Gastronomie en Ambacht van Obernai brengt een veertigtal houten chalets samen in het hart van het historische stadscentrum, in een warme en authentieke, typisch Elzassische sfeer.

De Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden is een authentiek Elzassisch recept dat de harten verwarmt op de Kerstmarkten. Deze Glühwein op basis van Pinot Gris, geparfumeerd met sinaasappel, citroen en zachte specerijen, is de ziel van de Elzasser winter.

Schud hem - en kijk hoe de sneeuw wervelt rond een ooievaar op zijn Elzassisch huis. De sneeuwbol is een van de meest universeel geliefde souvenirs, en in de Elzassische versie vangt hij alle magie van een regio in een paar centimeter glas. De fascinerende geschiedenis van een cultobject.

De Grote Straatsburgse Kerstboom is HET feestelijke aperitiefrecept van de Elzassische kerst - een gedraaid bladerdeeg in kerstboomvorm, gevuld met zelfgemaakte groene olijventapenade, smeltende emmentaler en mosterd, goudbruin uit de oven. Spectaculair om te presenteren, heerlijk om van te genieten en verrassend eenvoudig te maken.