Elzasser Honing BGA - Zilverspar, Acacia, Kastanje en de Andere Soorten

Tussen de sparrenbossen van de Vogezen, de boomgaarden van de vlakte en de hellingen van de wijngaarden biedt de Elzas de bijen een opmerkelijke verscheidenheid aan landschappen. Die rijkdom zie je terug in de honing, waarvan de kwaliteit erkend is met een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Zes soorten dragen dit keurmerk, elk met een eigen kleur, textuur en gebruik.

Wat is Elzasser honing BGA?

De BGA Miel d'Alsace garandeert honing die in de Elzas is geoogst, geslingerd en verpakt, volgens een nauwkeurig lastenboek. Ze omvat zes benamingen: zilverspar, acacia, kastanje, linde, bos en bloemen. Voor de consument is het de zekerheid van een authentiek streekproduct, voortgekomen uit een oude imkertraditie in de regio.

De zes soorten Elzasser honing

Sparrenhoning

Dit is de meest iconische. Hij komt niet van bloemen maar van honingdauw, een zoete substantie die de bijen verzamelen op de zilversparren van de Vogezen. Donker, soms met groenige tinten, biedt hij moutige, balsamische en weinig zoete tonen. Hij blijft lang vloeibaar en is heerlijk op een boterham.

Kastanjehoning

Donkerbruin, krachtig en licht bitter, valt kastanjehoning in de smaak bij liefhebbers van uitgesproken smaken. Hij past uitstekend bij kaas en geeft karakter aan marinades en peperkoek.

Acaciahoning

Zeer licht, zacht en verfijnd, is hij de meest geliefde. Van nature rijk aan fructose, blijft hij maandenlang vloeibaar. Het is de ideale honing om thee, yoghurt of gebak te zoeten zonder de smaak te overheersen.

Made in France

Honing uit de Elzas

Honing van Spar Elzas IGP

€ 12,90

(3)



In winkelwagen

Made in France

Honing uit de Elzas

Kastanjehoning Elzas IGP

€ 9,50

(1)



In winkelwagen

Made in France

Honing uit de Elzas

Acacia Honing Elzas IGP

€ 9,50

(2)



In winkelwagen

Woudhoning

Grotendeels afkomstig van de honingdauw van bosbomen, is hij donker, houtig en weinig zoet. Door zijn aromatische rijkdom is hij een goede hulp in de keuken, vooral om vlees te glaceren of een saus op smaak te brengen.

Lindehoning

Lichtgeel tot amberkleurig, herken je hem aan zijn frisse, bijna muntachtige tonen. Hij past heel goed bij kruidenthee in de avond en bij fruitdesserts.

Bloemenhoning

Als weerspiegeling van de flora van een seizoen varieert hij van oogst tot oogst. Na kristallisatie vaak romig, is hij perfect voor het ontbijt en voor elk dagelijks gebruik.

Made in France

Honing uit de Elzas

Boshoningbij Elzas IGP

€ 10,90

(1)



In winkelwagen

Made in France

Honing uit de Elzas

Lindebloesem Honing Elzas IGP

€ 9,50

(4)



In winkelwagen

Made in France

Honing uit de Elzas

Honing Alle Bloemen Elzas IGP

€ 9,50

(1)



In winkelwagen

Honing in de Elzasser keuken

Honing speelt een centrale rol in de lekkernijen van de regio, in de eerste plaats in peperkoek, waarvan hij het basisingrediënt is. Je vindt hem ook in nonnettes, in veel Bredele voor Kerst en in sommige hartige recepten, zoals geglaceerd vlees of vinaigrettes. Een eenvoudige regel bij het kiezen: een zachte honing zoals acacia om niet te overheersen, een krachtige honing zoals kastanje of zilverspar om karakter te geven.

Bredele en Peperkoek

Ontbijtkoek in Blok op Oude Wijze met Honing en Parelsuiker

Al 8 verkopen deze maand

Voorraad < 12 stuks

€ 14,90



In winkelwagen

Bredele en Peperkoek

Nonnettes met Honing Gevuld met Sinaasappel

€ 8,95

(1)



In winkelwagen

Made in France

Bredele en Peperkoek

Bredele Croq' Soleil, Honing, Rozijnen en Zonnebloempitjes

€ 9,90



In winkelwagen

Honing goed bewaren

Honing blijft heel lang goed op kamertemperatuur, beschermd tegen licht en vocht, in een goed gesloten pot. Kristallisatie is een natuurlijk proces en een teken van kwaliteit, geen gebrek: ze hangt af van de samenstelling van de honing, en sommige soorten zoals acacia of zilverspar kristalliseren nauwelijks. Om hem weer vloeibaar te maken, zet je de pot au bain-marie zonder 40 °C te overschrijden, zodat de kwaliteit behouden blijft.

Goed om te weten: honing mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar.