Elzas Blog

• 

  Elzasser Kikkererwtensoep - Het Recept van het Ried

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  3985 Weergaven 1498 Leuk gevonden

  Ontdek het recept van de Elzasser kikkererwtensoep, authentieke specialiteit van het Ried: kikkerdijen, Elzasser crème fraîche, peterselie en Riesling. Een verfijnd en weinig bekend voorgerecht uit de traditionele Elzasser keuken.

  Meer weergeven
• 

  Schenkele - De Elzasser Gebakken Kerstkoekjes

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  4298 Weergaven 3153 Leuk gevonden

  Schenkele - letterlijk "kleine dijen" in het Elzassisch - zijn een van de meest originele kerstkoekjesspecialiteiten van de Elzas. In tegenstelling tot in de oven gebakken Bredele worden deze kleine rolletjesvormige koekjes gebakken in olie en daarna gerold in vanillesuiker of kaneel. Krokant van buiten, zacht en naar amandelen geurend van binnen, verrassen ze de niet-ingewijden altijd door hun unieke textuur en onweerstaanbare smaak. Een eeuwenoud recept dat absoluut herontdekt moet worden...

  Meer weergeven
• 

  De Elzas per Fiets - Complete Gids voor het Ontdekken van de Regio op Twee Wielen

  Geplaatst in: Praktische Gidsen & Tips

  8537 Weergaven 5805 Leuk gevonden

  De Elzas is een van de aangenaamste fietsregio's van Frankrijk. Het gematigde reliëf op de vlakte, het fietspadennetwerk behorend tot de dichtste van Europa, de vakwerkdorpen verbonden door groene wegen tussen wijngaarden en bossen, en de royale gastronomie bij elke halte maken het tot een ideale bestemming om de regio op twee wielen te ontdekken. Of u een ervaren fietser bent of een zondagse rijder, de Elzas per fiets belooft onvergetelijke herinneringen.

  Meer weergeven
• 

  De Pinot Auxerrois - Het Royale en Onbekende Druivenras van de Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Wijnen & Gastronomie

  3644 Weergaven 2831 Leuk gevonden

  De Pinot Auxerrois is een van de meest vertrouwelijke druivenrassen van de Elzas. Vaak geassembleerd met de Pinot Blanc onder het generieke etiket "Klevener" of "Pinot Blanc", verdient hij het toch om voor zichzelf bekend te zijn. Dit royale en fluweelzachte ras, met aroma's van rijpe witte vruchten en zachte kruiden, brengt ronding en rijkdom in Elzasser assemblages en vormt de geheime ruggengraat van vele Crémants d'Alsace. Een druivenras om absoluut te ontdekken voor wie echt...

  Meer weergeven
• 

  Riquewihr - Complete Gids voor een Bezoek aan de Parel van de Elzas

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Praktische Gidsen & Tips

  3472 Weergaven 2098 Leuk gevonden

  Riquewihr wordt de "Parel van de Elzas" genoemd en de titel is welverdiend. Dit middeleeuwse dorp van 1.200 inwoners, genesteld binnen zijn 16e-eeuwse wallen in het hart van het Elzasser wijngaardgebied, is een van de best bewaarde architecturale ensembles van Frankrijk. De geplaveide straatjes omzoomd door pasteltintige renaissancevakwerkhuizen, de met bloemen versierde fonteinen en de gerenommeerde wijnkelders maken het tot een magische bestemming in elk seizoen - en met name in de winter...

  Meer weergeven
• 

  Ribeauvillé - Complete Gids voor een Bezoek aan de Stad van de Heren van Ribeaupierre

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Praktische Gidsen & Tips

  2477 Weergaven 1866 Leuk gevonden

  Ribeauvillé is een van de meest verleidelijke middeleeuwse steden van de Elzas. Gedomineerd door drie op de Vogezenkammen gethroonde kastelen, strekt de hoofdstraat met renaissancevakwerkhuizen zich uit tussen de Elzasser vlakte en de eerste wijngaardhellingen. Stad van het beroemde Pfifferdaj - het festival van de speellieden - en bakermat van wijnen die tot de beste van de Elzas behoren, is Ribeauvillé een onmisbare halte op de Wijnroute die men nooit moe wordt te bezoeken.

  Meer weergeven
• 

  Heiligenstein en de Klevener - De Unieke Wijnbouwkundige Uitzondering van de Elzas

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  4444 Weergaven 2991 Leuk gevonden

  Heiligenstein is een klein wijndorp in het Vogezenpiëmont dat een wereldwijd unieke schat herbergt: de Klevener de Heiligenstein, een roze druivenras dat nergens anders in de Elzas en in geen enkele andere Franse wijnregio wordt geteeld. Deze discrete en verfijnde wijn, met zijn delicate aroma's van roos en zachte kruiden, is een van de mooiste curiositeiten van het Elzasser wijngaardgebied. Ontdek de geschiedenis van dit dorp en zijn uitzonderlijk druivenras, een ware ambassadeur van een...

  Meer weergeven
• 

  Het Kasteel Haut-Koenigsbourg - Geschiedenis en Bezoekgids van de Elzasser Burcht

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Praktische Gidsen & Tips

  6114 Weergaven 4153 Leuk gevonden

  Het kasteel Haut-Koenigsbourg is na Straatsburg de meest bezochte toeristische attractie van de Elzas, met bijna 500.000 bezoekers per jaar. Gelegen op een rotsachtige uitloper van de Vogezen op 757 meter hoogte en de Elzasser vlakte en de Rijn beheersend, biedt deze aan het begin van de 20e eeuw meesterlijk gerestaureerde middeleeuwse burcht een uitzonderlijk panorama en een fascinerende onderdompeling in de geschiedenis van het middeleeuwse Elzas. Een absolute must voor elke bezoeker van de...

  Meer weergeven
• 

  Obernai - Complete Gids voor een Bezoek aan de Parel van het Vogezenpiëmont

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Praktische Gidsen & Tips

  12910 Weergaven 9956 Leuk gevonden

  Obernai is een van de best bewaarde middeleeuwse steden van de Elzas. Genesteld aan de voet van de Vogezen op zo'n twintig kilometer ten zuiden van Straatsburg, betoverd het met zijn levendige marktplein, zijn gotische belfort, zijn middeleeuwse wallen en zijn kleurrijke vakwerkhuizen. Geboorteplaats van de heilige Odile, patrones van de Elzas, en het natuurlijke vertrekpunt van de Wijnroute, is Obernai een onmisbare halte voor wie het authentieke Elzas wil ontdekken ver van de drukte van...

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Sylvaner - Het Frisse en Discrete Druivenras van de Elzasser Tafels

  Geplaatst in: Elzasser Wijnen & Gastronomie

  4094 Weergaven 3106 Leuk gevonden

  De Elzasser Sylvaner is het grote misverstand onder de Elzasser druivenrassen. Minder spectaculair dan de Gewurztraminer, minder mineraal dan de Riesling, minder romig dan de Pinot Gris, wint hij toch harten met zijn natuurlijke frisheid, lichtheid en eerlijkheid. Als dorstlesser bij uitstek begeleidt hij met plezier dagelijkse maaltijden en zeevruchtenplateau's, en biedt een toegankelijkheid en drinkbaarheid waar zijn edelere neven hem vaak om benijden. Deze gids geeft hem eindelijk de...

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Spätzle - Het Basisrecept van de Verse Elzasser Pasta

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  4462 Weergaven 3651 Leuk gevonden

  Spätzle zijn de emblematische verse pasta van de Elzasser en Germaanse keuken. Deze kleine onregelmatige pasta met een zachte en licht elastische textuur, gepocheerd in kokend water en vervolgens goudbruin in bruine boter, begeleiden zowel vlees in saus als gegratineerde kaasgerechten. Eenvoudig te bereiden met de juiste gereedschappen, zijn ze een must op de Elzasser tafel die elke liefhebber van de regionale keuken zou moeten beheersen.

  Meer weergeven
• 

  De Elzas in de Winter - Complete Gids voor een Bezoek in het Koude Seizoen

  Geplaatst in: Praktische Gidsen & Tips

  4460 Weergaven 3507 Leuk gevonden

  De Elzas in de winter is een unieke en onvergetelijke ervaring. Wanneer sneeuw de vakwerkdaken van de dorpen langs de Wijnroute bedekt, wanneer kerstmarkten de middeleeuwse pleinen verlichten en winstubs geuren naar glühwein en kaneel, onthult de regio haar meest magische en authentieke gezicht. Ver van de zomerdrukte biedt het winterse Elzas een onvergelijkbare levenswijze en sfeer die de reis alleen al rechtvaardigen.

  Meer weergeven
• 

  De Hartige Kougelhopf - Het Elzasser Aperitiefrecept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  7292 Weergaven 5498 Leuk gevonden

  De hartige kougelhopf is de aperitief- en lekkere versie van de beroemde Elzasser cake. Ver van de zoete kougelhopf met rozijnen die men bij het ontbijt eet, is deze hartige variant met gerookte spekblokjes, walnoten en verse kruiden ideaal als aperitief, buffet of voorgerecht van een feestelijk maal. Gebakken in de traditionele Soufflenheimer terracotta vorm die hem zijn karakteristieke kroongvorm geeft, is de hartige kougelhopf even mooi als lekker en altijd zeer gewaardeerd door de gasten.

  Meer weergeven
• 

  Uw Huis op Elzasser Wijze Versieren voor Kerst - Gids en Ideeën

  Geplaatst in: Praktische Gidsen & Tips, Kerstmis in de Elzas

  5304 Weergaven 3997 Leuk gevonden

  De Elzasser kerstdecoratie is een van de rijkste en meest poëtische die er bestaat. Mondgeblazen glazen kerstballen, gevlochten strostersen, tafellopers geborduurd met traditionele motieven, terracotta windlichten en geurige dennenslingers: elk element vertelt een verhaal en draagt bij aan het creëren van de magische en warme sfeer die de Elzas in de adventstijd zijn reputatie heeft bezorgd. Deze gids begeleidt u bij het op Elzasser wijze versieren van uw huis met authenticiteit en elegantie.

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Tin - Geschiedenis en Vakmanschap van een Traditionele Kunst

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  3459 Weergaven 1988 Leuk gevonden

  Elzasser tin behoort tot de weinig bekende schatten van het regionale ambacht. Buikige bierkruiken, met wijnrank- en ooievaarsmotieven gegraveerde schalen, sierlijk bewerkt bestek, kandelaars en kruidendozen: eeuwenlang was tin het edele metaal van de Elzasser tafel en decoratie voordat het werd verdrongen door porselein en staal. Vandaag zijn deze antieke voorwerpen gewild bij verzamelaars en liefhebbers van volkskunst, terwijl enkele ambachtslieden deze eeuwenoude kennis nog steeds...

  Meer weergeven
• 

  Pompoensoep met Riesling - Het Elzasser Herfstrecept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  2503 Weergaven 1866 Leuk gevonden

  Pompoensoep met Riesling is een van de mooiste uitdrukkingen van de Elzasser herfstkoeken. Ze combineert de zoete, fluweelzachte mildheid van pompoen met de minerale en licht zuurachtige noten van Elzasser Riesling voor een resultaat van opmerkelijke finesse. Gemakkelijk te bereiden, troostend en elegant, wordt deze soep zowel als voorgerecht voor een feestelijk maal als als hoofdgerecht vergezeld van goed Elzasser brood geserveerd.

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Driekoningentaart - De Briocheversie voor Driekoningen

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  3879 Weergaven 2855 Leuk gevonden

  In de Elzas lijkt de driekoningentaart in niets op die van de rest van Frankrijk. Geen bladerdeeg of frangipane hier: de Elzasser traditie geeft de voorkeur aan een zachte en gouden brioche, geparfumeerd met oranjebloesem, gegarneerd met gekonfijte vruchten en parelsuiker, in de vorm van een kroon. Deze Dreikönigskuchen - Driekoningencake - is een erfenis van de Germaanse en Rijnlandse traditie die de eeuwen doorkruist met dezelfde vrijgevigheid en dezelfde kindheidssgeur.

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Kwetsenpruimentaart - Het Traditionele Herfstrecept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  5020 Weergaven 2987 Leuk gevonden

  De kwetsenpruimentaart is het emblematische dessert van de Elzasser herfst. Elk jaar in september en oktober, wanneer de pruimenbomen buigen onder het gewicht van hun blauwviolette vruchten, vullen de Elzasser keukens zich met de onmiskenbare geur van gekaramelliseerde kwetsen en kaneel. Op een krokant zanddeeg of een zacht gistdeeg vormen de fächerartig gerangschikte pruimen een dessert dat even mooi als lekker is. Een eenvoudig, royaal recept dat diep geworteld is in de Elzasser culinaire...

  Meer weergeven