Elzas Blog

• 

  Recept van Eendendrumsticks met Violette Druivenmostmosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  12048 Weergaven 983 Leuk gevonden

  Goudbruin gebakken eendendrumsticks, in armagnac gekarameliseerde nectarines, een fluwelige violette druivenmost-mostardsaus met framboos-balsamico - een royaal, fruitig en verrassend elegant gerecht. De perfecte ontmoeting tussen eend en de zoetig-zure zachtheid van de violette mosterd.

  Meer weergeven
• 

  Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  13143 Weergaven 1854 Leuk gevonden

  De Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden is een authentiek Elzassisch recept dat de harten verwarmt op de Kerstmarkten. Deze Glühwein op basis van Pinot Gris, geparfumeerd met sinaasappel, citroen en zachte specerijen, is de ziel van de Elzasser winter.

  Meer weergeven
• 

  De Elzassische Sneeuwbol

  Opnieuw lezen in : Nieuwigheden uit de Elzas, Wist u dat al?

  10100 Weergaven 689 Leuk gevonden

  Schud hem - en kijk hoe de sneeuw wervelt rond een ooievaar op zijn Elzassisch huis. De sneeuwbol is een van de meest universeel geliefde souvenirs, en in de Elzassische versie vangt hij alle magie van een regio in een paar centimeter glas. De fascinerende geschiedenis van een cultobject.

  Meer weergeven
• 

  Recept van de Grote Straatsburgse Kerstboom in Bladerdeeg

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  12925 Weergaven 981 Leuk gevonden

  De Grote Straatsburgse Kerstboom is HET feestelijke aperitiefrecept van de Elzassische kerst - een gedraaid bladerdeeg in kerstboomvorm, gevuld met zelfgemaakte groene olijventapenade, smeltende emmentaler en mosterd, goudbruin uit de oven. Spectaculair om te presenteren, heerlijk om van te genieten en verrassend eenvoudig te maken.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Gegrilde Garnalen met Espelette Pepermosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  10275 Weergaven 884 Leuk gevonden

  Gegrilde garnalen bestreken met basilicum olijfolie en knoflook, geserveerd met een romige Espelette pepermostardsaus en verse basilicum - een snel, elegant en karaktervol recept. Klaar in 25 minuten, perfect als voorgerecht of licht gerecht.

  Meer weergeven
• 

  De Elzasser Uitdrukkingen, Uitdrukkingen van het Elzasser Dialect...

  Opnieuw lezen in : Wist u dat al?

  196527 Weergaven 71908 Leuk gevonden

  Het Elzasser dialect is een Germaanse taal. Het bevat een veelheid van varianten van Zuid (Haut-Rhin) tot Noord (Bas-Rhin) in de Elzas. Maar het is ook, minstens sinds de Revolutie, de taal van de vijand, onderworpen aan bijzondere historische omstandigheden.

  Meer weergeven
• 

  Recept van de Elzassische Lammele

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  18243 Weergaven 5483 Leuk gevonden

  De Lammele - het Elzassische Paaslam - is het Paaskoekje bij uitstek. Gebakken in zijn Soufflenheimer pottenbakkersvorm, zacht en naar vanille geurend, bestoven met poedersuiker en versierd met een klein rood-wit Elzassisch vlaggetje, prijkt hij op elke Paasontbijttafel. Een eenvoudig en ontroerend recept vol traditie.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Parelhoen met Twee Aardappelen en Driepepersmosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  13171 Weergaven 1402 Leuk gevonden

  Een in een gietijzeren braadpan goudbruin gebakken parelhoen, zachte zoete aardappelen en aardappelen, een romige saus geblust met driepepersmosterd - een royaal, geurig en karaktervol recept. Perfect voor een feestmaaltijd of een zondagse familielunch.

  Meer weergeven
• 

  Recept Zalmmoot met Walnootmosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  11605 Weergaven 783 Leuk gevonden

  Zalmmooten bedekt met een romige walnootmostardsaus, omringd door champignons en sjalotten, in 20 minuten gebakken in de oven - een elegant en smakelijk recept dat moeiteloos indruk maakt. Ook heerlijk met rieslingmosterd of absintmosterd voor een variatie.

  Meer weergeven
• 

  Wie was Hansi?

  Opnieuw lezen in : Wist u dat al?

  27184 Weergaven 1871 Leuk gevonden

  Hansi, echte naam Jean-Jacques Waltz, werd in 1873 geboren in Colmar. Illustrator, karikaturist en aquarellist, hij is de meest geliefde beeldkunstenaar van de Elzas en de onbetwiste ambassadeur van de Elzassische volksoverleveringen. Zijn kleurrijke illustraties van vakwerkdorpjes, ooievaars en figuren in traditionele klederdracht hebben de eeuwen doorstaan en zijn vandaag de meest herkenbare symbolen van de Elzassische identiteit.

  Meer weergeven
• 

  Recept voor Traditionele Baeckeoffe uit Elzas

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  29259 Weergaven 6159 Leuk gevonden

  De Baeckeoffe is een traditioneel Elzassisch gerecht, waarvan de bereiding meer dan 24 uur duurt en bestaat uit aardappelen, vlees en groenten gemengd, lang gegaard met specerijen en witte wijn. Het woord Baeckeoffe betekent « Bakkersoven†»...

  Meer weergeven
• 

  Recept Varkensrib met Riesling, Tomaat en Zoete Mierikswortel

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  10777 Weergaven 4153 Leuk gevonden

  Recept Varkensrib met Riesling, Tomaat en Zoete Mierikswortel voor 4 personen, bestaande uit 4 varkensribben, 2 sjalotten, 10 cl Riesling, 50 cl tomatenpuree, 3 eetlepels Zoete Mierikswortel gebruiksklaar, Peterseliesprieten, Extra Vierge Olijfolie, Zout en Peper.

  Meer weergeven
• 

  Recept Schol Gepaneerd met Milde Mierikswortel

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  9809 Weergaven 702 Leuk gevonden

  Recept Schol Gepaneerd met Milde Mierikswortel voor 4 personen, bestaande uit 4 scholfilets (van 150 gr tot 180 gr elk), 1 eetlepel Milde Mierikswortel kant-en-klaar, 1 citroensap, 75 gr boter, 1 ei, 20 cl creme fraiche, 6 eetlepels bloem, 6 eetlepels paneermeel, zout en peper.

  Meer weergeven
• 

  Recept Aperitief Muffins met Biermosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  11386 Weergaven 1150 Leuk gevonden

  Zachte aperitiefmuffins met biermosterd, blokjes ham, groene olijven en rozemarijn - een snel en origineel recept, klaar in 30 minuten voor 12 stuks. Het Elzassische aperitief dat chips en toast altijd verslaat - en als eerste op is.

  Meer weergeven
• 

  Recept voor Kougelhopf uit Elzas

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  22667 Weergaven 6827 Leuk gevonden

  De Kougelhopf is een traditioneel Elzasser gebak dat net zo goed bij het ontbijt, als aperitief of als dessert kan worden gegeten, zoet of hartig, bevat 25 gr bakkersgist, 40 cl melk, 1 kg bloem, 3 eieren, 300 gr boter (kamertemperatuur)...

  Meer weergeven
• 

  Recept van de Elzassische Fleischkiechle

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  22700 Weergaven 1012 Leuk gevonden

  Fleischkiechle - gehakte rundvlees-, varkensvlees- en spekkoekjes gearomatiseerd met mosterd, knoflook en peterselie - zijn een van de populairste bistrogerechten van de Elzas. Krokant van buiten, sappig van binnen, worden ze geserveerd met geroosterde aardappelen en groene salade. Een eenvoudig, genereus en diep Elzassisch recept.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Fijne Tarte met Provençaalse Kruiden en Zachte Mosterd

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  10357 Weergaven 1548 Leuk gevonden

  Een fijne tarte op een basis van zachte mosterd, belegd met afwisselende tomaten- en courgetterondjes, geraspte gruyère, olijfolie en tijm - fris, kleurrijk en klaar in 25 minuten. Het perfecte recept voor een lichte lunch, een voorgerecht of een dînatoire aperitief.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Bibeleskaes (Elzassische Witte Kaas)

  Opnieuw lezen in : Elzasser Recepten

  15547 Weergaven 955 Leuk gevonden

  Wij presenteren u een van de vele varianten van een typisch Elzassisch gerecht... De Bibeleskaes is een schotel op basis van gebakken aardappelen, vergezeld van rauwe ham en witte kaas gekruid met kruiden, bestaande uit aardappelen, ham, witte kaas, peterselie, ui en knoflook, zout, peper en olie.

  Meer weergeven