Vendanges Tardives en SGN - de Uitzonderlijke Zoete Wijnen van de Elzas

Geschiedenis van de Elzasser Zoete Wijnen - een Late Erkenning

De geschiedenis van de Vendanges Tardives in de Elzas is nauw verbonden met het domein Hugel in Ribeauvillé. Jean Hugel slaagde erin in 1976 officiële erkenning te verkrijgen voor twee nieuwe appellaties voor zoete Elzasser wijnen, na jaren van lobbyen. Deze twee appellaties, Vendanges Tardives (VT) en Sélection de Grains Nobles (SGN), werden officieel verankerd in de Franse wijnwetgeving in 1984.

Vendanges Tardives - Overrijpheid zonder Edele Rotting

De Vendanges Tardives worden geproduceerd uit druiven geoogst na de normale wijnoogst, wanneer de bessen voldoende suiker hebben opgebouwd door eenvoudige overrijpheid. Strikte minimum mostgewichten zijn vastgelegd per druivenras:

• Riesling en Muscat: minimum 235 gram suiker per liter most
• Pinot Gris en Gewurztraminer: minimum 257 gram suiker per liter most

Sélection de Grains Nobles - de Top van de Elzasser Wijnbouw

De Sélection de Grains Nobles is de absolute top van de Elzasser kwaliteitspiramide. Deze wijnen kunnen alleen worden geproduceerd uit druiven aangetast door edele rotting - Botrytis cinerea, dezelfde schimmel die verantwoordelijk is voor de grote Sauternes. De aangetaste druiven moeten bes per bes worden gesorteerd in meerdere doorgangen door de wijngaard. Minimum mostgewichten zijn nog strenger:

• Riesling en Muscat: minimum 276 gram suiker per liter most
• Pinot Gris en Gewurztraminer: minimum 306 gram suiker per liter most

De Druivenrassen - Vier Edelen voor Twee Appellaties

• Gewurztraminer VT en SGN: de meest opulente en meest onmiddellijk verleidelijke, met onvergelijkbare intensiteit van roos-, lychee- en exotische specerijaroma's
• Pinot Gris VT en SGN: meer gestructureerd en meer wijnachtig, met noten van gekonfijt fruit, witte truffel en rook
• Riesling VT en SGN: de meest evenwichtige, behoudt zelfs in zeer zoete versies zuurheid en mineraliteit - Riesling SGN kunnen 50 jaar of meer rijpen
• Muscat VT en SGN: de zeldzaamste en moeilijkste te produceren, met onvergelijkbare delicaatheid en finesse

De Grote Oogstjaren - wanneer het Weer Legenden Schept

• 1976: het jaar van de officiële erkenning, met uitzonderlijke warmte
• 1989 en 1990: twee opeenvolgende uitzonderlijke oogstjaren
• 2001: het edele rotting oogstjaar bij uitstek in de Elzas
• 2007: laat en geconcentreerd, met goede zuurheid
• 2015: warm en vroeg, met opulente SGN

Made in France

Alsacische wijn

Gewurztraminer Elzas Tradition 75 cl

€ 16,90

(4)



In winkelwagen

Made in France

Ambachtelijke Confituren

Elzasser Gewurztraminerconfijt 250 gr

€ 7,90

(3)



In winkelwagen

Made in France

Alsacische wijn

Gewurztraminer Vendange Tardive Elzas 50 cl

€ 37,90



In winkelwagen

Hoe VT en SGN Proeven en Bewaren

• Serveertemperatuur: 10-12°C voor VT, 8-10°C voor SGN
• Het glas: een breed Bourgogne-stijl wit wijnglas voor de complexe aroma's
• Bewaring: een VT van een goed oogstjaar 10-20 jaar; een SGN van een groot oogstjaar 30-50 jaar of meer
• Opening: jonge VT en SGN 30 minuten tot 1 uur voor het serveren laten ademen

Spijs-Wijn Combinaties

• Elzasser foie gras: de klassieke en onovertreffelijke combinatie
• Blauwschimmelkazen: Roquefort, Bleu de Gex, Stilton - het contrast tussen zoute bitterheid en zoete rijkdom creëert een opmerkelijke combinatie
• Fruitdesserts: Tarte Tatin, perzikencrumble - VT begeleiden fruitige desserts prachtig
• Alleen proeven: de meest geconcentreerde SGN hebben geen begeleiding nodig - ze vormen op zichzelf een complete gastronomische ervaring

Nieuw Made in France

Geschenkpakketten en Gourmetmanden

Uw Wijngeschenkpakket met 2 Flessen

€ 1,60



In winkelwagen

Nieuw Made in France

Geschenkpakketten en Gourmetmanden

Uw Wijngeschenkpakket met 3 Flessen

€ 2,10



In winkelwagen