Eine lokale elsässische Spezialität ist das Gewürztraminer-Confit, das in einem 250-g-Topf mit einer stoffbezogenen Kapuze angeboten wird.
Das Confit passt zu allen Gerichten mit Gänseleberpastete, zu Fleischterrinen oder auch zu allen Varianten elsässischer Wurstwaren, da es als Würzmittel verwendet wird!
Das zart duftende Gewürztraminer-Confit vereint die fruchtige Süße des elsässischen Weins mit einer subtilen Würze. Seine cremige Textur und sein raffinierter Geschmack machen es zu einem perfekten Begleiter für Käse, Terrinen oder Gänseleberpastete. Eine Feinschmecker-Spezialität, die an die Eleganz und den Geschmack des elsässischen Terroirs erinnert.
Um ein hochwertiges Confit herzustellen, ist die Auswahl der Früchte von entscheidender Bedeutung. Sie muss streng sein und nur gesunde, vollständig ausgereifte Früchte auswählen.
Die Früchte werden von Hand und in kleinen Mengen verarbeitet, um alle ihre Aromen zu bewahren. Vor dem Kochen werden sie mit dem Zucker in Edelstahlschüsseln mindestens 12 Stunden lang eingelegt.
Am Ende füllen sich die Kupferkessel zum Kochen mit Früchten.
Das Kochen erfolgt nach alter Tradition in Kupferkesseln mit einem Fassungsvermögen von 15L und wird durch die Temperaturmessung des Thermometers und die Überprüfung des Zuckergehalts mit dem Refraktometer kontrolliert.
Der Zuckergehalt sollte zwischen 63 und 65 % liegen, damit das Produkt gut haltbar ist (wir fügen keine Konservierungsstoffe hinzu), aber nicht kristallisiert.
Zucker, Gewürztraminerwein aus dem Elsass (30,67%), Traubensaft, Zitronensaft, Fruchtpektin, Sulfite
Nettogewicht, 250 gr
Die Hersteller können gelegentlich Änderungen an ihren Kennzeichnungen vornehmen. Die tatsächliche Kennzeichnung der Produkte kann zusätzliche und/oder andere Informationen enthalten als die auf unserer Website angegebenen. Achten Sie stets darauf, die Informationen, Warnungen und Verwendungsbedingungen auf dem Etikett oder der Verpackung zu lesen, bevor Sie ein Produkt verwenden oder verzehren.
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5,0 / 5
★★★★★★★★★★3 Bewertungen
MARINETTE B.
Verifizierter Kauf
Super
MICHÈLE L.
Verifizierter Kauf
Très bien
MICHÈLE L. Verifizierter Kauf
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