Elsässische Herstellung von höchster Qualität
Entdecken Sie eine lokale elsässische Spezialität mit Nicoles Himbeerkonfitüre mit Himbeergeist in einem 250-g-Glas, das mit einer stoffbezogenen Kapuze verziert ist. Diese traditionelle elsässische Marmelade verbindet die Sanftheit der Frucht mit einem regionalen Spirituosen-Touch.
Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Ihrem Morgenbrot. Der Himbeergeist hebt den Geschmack der Himbeere ganz leicht hervor und schafft ein subtiles, authentisches Geschmackserlebnis.
Die zarten und duftenden Himbeeren aus dem Elsass zeichnen sich durch ihr ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure aus. Sie werden in einem reichhaltigen Terroir angebaut und eignen sich ideal für Desserts, handwerkliche Konfitüren oder Coulis. Da sie reif geerntet werden, spiegeln sie das elsässische Know-how und die hervorragende Qualität der regionalen Produkte wider.
Auswahl und Vorbereitung von Himbeeren
Um ein Confit von höchster Qualität herzustellen, ist die Auswahl der Früchte von entscheidender Bedeutung. Sie muss streng sein und nur gesunde, vollständig ausgereifte Früchte auswählen.
Die Früchte werden von Hand und in kleinen Mengen verarbeitet, um alle ihre natürlichen Aromen zu bewahren. Vor dem Kochen werden sie mit dem Zucker in Edelstahlschüsseln mindestens 12 Stunden lang eingelegt, um die Aromen vollständig aufzusaugen.
Am Ende füllen sich die Kupferkessel zum Kochen mit sorgfältig vorbereiteten Früchten.
Kochen und Einfüllen bei Hitze
Das Kochen erfolgt nach alter Tradition in Kupferkesseln mit einem Fassungsvermögen von 15 L und wird durch die Temperaturmessung des Thermometers und die Überprüfung des Zuckergehalts mit dem Refraktometer kontrolliert.
Der Zuckergehalt sollte zwischen 63 und 65 % liegen, damit das Produkt gut haltbar ist (wir fügen keine Konservierungsstoffe hinzu) und die perfekte Konsistenz bewahrt.
Wichtige Informationen
Zutaten
Himbeeren, Zucker, Zitronensaft, Himbeergeist (2,09%), Fruchtpektin
Zubereitet mit 55 g Früchten pro 100 g
Nettogewicht: 250 gr
Nährwertangaben / 100 gr
- Energie: 1067 kJ / 523 kcal
- Fett: 0,1 g (einschließlich gesättigter Fettsäuren: 0 g)
- Kohlenhydrate: 61 g (einschließlich Zucker 57 g)
- Faser: 2,6 g
- Protein: 0,23 g
- Salz: 0,04 g
Rechtliche Hinweise
Die Hersteller können gelegentlich Änderungen an ihren Kennzeichnungen vornehmen. Die tatsächliche Kennzeichnung der Produkte kann zusätzliche und/oder andere Informationen enthalten als die auf unserer Website angegebenen. Achten Sie stets darauf, die Informationen, Warnungen und Verwendungsbedingungen auf dem Etikett oder der Verpackung zu lesen, bevor Sie ein Produkt verwenden oder verzehren.
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