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Die besten Töpfereien aus Soufflenheim | Kompletter Ratgeber
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13.05.2026
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Was als Souvenir aus dem Elsass mitbringen? Der komplette Ratgeber
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Handgemachte Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerkirschen und intensiver dunkler Schokolade
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Grumbeerekiechle, elsässische Kartoffelpuffer wie selbst gemacht
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Neu ! Bezahlen Sie gebührenfrei in 4 Raten mit PayPal !
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Die besten Töpfereien aus Soufflenheim | Kompletter Ratgeber
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Elsässisches Rezept für Fleischkiechle (Fleischfladen)

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Veröffentlicht am: 17.02.2019
 

Fleischkiechle ist ein traditionelles Gericht aus dem Elsass, das mit einem grünen Salat oder mit Bratkartoffeln serviert wird.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Rindfleisch
  • 200 g Schweinefleisch (Halsband)
  • 125 g frischer Speck
  • 50 g altbackenes Brot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • einige Zweige Petersilie
  • 1 Glas Milch
  • 1 Esslöffel Senf
  • Salz, Pfeffer
  • einige Löffel Mehl

Rezept:

Weichen Sie das Brot in der Milch ein, schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel klein und dünsten Sie sie in etwas Öl an und stellen Sie sie beiseite.

Schneiden Sie alle Fleischsorten in Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch, der Petersilie und der angebratenen Zwiebel in den Fleischwolf.

In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, dem Brot, das in der Milch eingeweicht wurde, und dem Senf vermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen Sie ca. 2 cm dicke Fladen, bemehlen Sie sie und backen Sie sie in einer geölten Pfanne ca. 10 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden.

Servieren Sie dazu ein Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und einen grünen Salat. Reichen Sie dazu einen Pinot Noir, um dieses köstliche Gericht zu begleiten!

Guten Appetit !

 
Tags : Elsass, Elsassisches, Fleisch, Fleischkiechle, Fleischnake, Galette, Laden, Obernai, Rezept
Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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