Veröffentlicht in:"2019"

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  Rezept von Perlhuhn mit zwei Kartoffeln und Dreipoivre-Senf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Ein im Gusseisenschmortopf gebratenes Perlhuhn, weiche Süsskartoffeln und Kartoffeln, eine cremige Sauce mit Dreipoivre-Senf - ein grosszügiges, aromatisches und charaktervolles Rezept. Ideal für ein Festmahl oder einen Sonntagstisch mit der Familie.

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  Rezept des Lachsrückens mit Walnusssenf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Lachsrücken mit cremiger Walnusssenfsosse, umgeben von Champignons de Paris und Schalotten, in 20 Minuten im Ofen gegart - ein elegantes und schmackhaftes Rezept ohne grossen Aufwand. Auch köstlich mit Rieslingsenf oder Absinthsenf für Abwechslung.

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  Wer war Hansi?

  Veröffentlicht in: Elsässisches Erbe & Kultur

  28040 Ansichten 1871 Gefallen

  Hansi, bürgerlicher Name Jean-Jacques Waltz, wurde 1873 in Colmar geboren. Illustrator, Karikaturist und Aquarellist, ist er der beliebteste Bildkünstler des Elsass und der unbestrittene Botschafter der elsässischen Volksüberlieferungen. Seine farbenfrohen Illustrationen von Fachwerkhäusern, Störchen und Figuren in Tracht haben die Jahrhunderte überdauert und sind heute die bekanntesten Symbole der elsässischen Identität.

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  Rezept für traditionellen elsässischen Baeckeoffe

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Der Baeckeoffe ist das emblematische Schmorgericht des Elsass: drei Fleischsorten, Gemüse und Weißwein, langsam gegart in einer mit Teig versiegelten Tonterrine. Ein authentisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

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  Rezept für Schweinekotelett mit Riesling, Tomate und süßem Meerrettich

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Rezept für Schweinekotelett mit Riesling, Tomate und süßem Meerrettich für 4 Personen, bestehend aus 4 Schweinerücken, 2 Schalotten, 10 cl Riesling, 50 cl Tomatenpüree, 3 Esslöffel gebrauchsfertigem süßem Meerrettich, Petersilienzweigen, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer.

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  Rezept für panierte Flunder mit süßem Meerrettich

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Rezept für panierte Flunder mit süßem Meerrettich für 4 Personen bestehend aus 4 Flunderfilets (je 150 g bis 180 g), 1 Esslöffel gebrauchsfertigem süßem Meerrettich, 1 Zitronensaft, 75 g Butter, 1 Ei, 20 cl Crème fraîche, 6 Esslöffel Mehl, 6 Esslöffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.

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  Rezept Aperitif-Muffins mit Biersenf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Weiche Aperitif-Muffins mit Biersenf, Schinkenwürfeln, grünen Oliven und Rosmarin - ein schnelles und originelles Rezept, in 30 Minuten fertig für 12 Stück. Das elsässische Apéro, das immer für Überraschung sorgt - und das als erstes weg ist.

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  Rezept für den elsässischen Gugelhupf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Der Gugelhupf ist ein traditionelles elsässisches Gebäck, das sowohl zum Frühstück, zum Aperitif oder zum Dessert, süß oder salzig gegessen werden kann. Er enthält 25 g Bäckerhefe, 40 cl Milch, 1 kg Mehl, 3 Eier, 300 g Butter (Raumtemperatur)...

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  Rezept der elsässischen Fleischkiechle

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Die Fleischkiechle - Hackfleischküchle aus Rind, Schwein und Speck, aromatisiert mit Senf, Knoblauch und Petersilie - sind eines der beliebtesten Bistrogerichte des Elsass. Aussen knusprig, innen saftig, werden sie mit gebratenen Kartoffeln und grünem Salat serviert. Ein einfaches, grosszügiges und durch und durch elsässisches Rezept.

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  Rezept der feinen Tarte mit Kräutern der Provence und milder Senf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Eine feine Tarte auf einer Basis aus mildem Senf, belegt mit abwechselnden Tomaten- und Zucchinischeiben, geriebenem Gruyère, Olivenöl und Thymian - frisch, farbenfroh und in 25 Minuten fertig. Das ideale Rezept für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder ein Dînatoire-Apéro.