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Rezept für gegrillte Garnelen mit Piment d'Espelette-Senf

Rezept für gegrillte Garnelen mit Espelette-Chili-Senf.

Für 4 Personen - Zubereitung 15 Minuten - Kochen 10 Minuten.

Zutaten:

16 geschälte Riesengarnelen
125 ml Senf mit Piment d'Espelette
125 ml normale oder fettarme saure Sahne
250 ml frisches, fein gehacktes Basilikum
125 ml 35%ige Schlagsahne
30 ml Olivenöl mit Basilikum
50 ml gehackter Knoblauch, Tabasco-Sauce

In einer Schüssel den Senf mit Piment d'Espelette, die saure Sahne und das Basilikum verrühren.

In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schlagsahne in die Senfmischung geben und verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Basilikum-Olivenöl, Knoblauch und Tabasco-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Garnelen von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen. Die Garnelen auf dem Grill grillen oder in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind.

Die Garnelen auf vier Salatteller verteilen und auf einem Bett aus Mesclun oder Kresse mit einem gehäuften Löffel Senfsauce servieren oder auf einem Servierteller anrichten, wobei die Senfsauce, die in einer Schüssel in der Mitte steht, als Dip dient.

Die restliche Sauce kann als Gemüsedip oder zum Übergießen von gegrilltem Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit !

Das Rezept kann auch mit süßem Senf zubereitet werden.

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