Elzas Blog

• 

  Recept Zalmmoot met Walnootmosterd

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  11681 Weergaven 783 Leuk gevonden

  Zalmmooten bedekt met een romige walnootmostardsaus, omringd door champignons en sjalotten, in 20 minuten gebakken in de oven - een elegant en smakelijk recept dat moeiteloos indruk maakt. Ook heerlijk met rieslingmosterd of absintmosterd voor een variatie.

  Meer weergeven
• 

  Wie was Hansi?

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  27400 Weergaven 1871 Leuk gevonden

  Hansi, echte naam Jean-Jacques Waltz, werd in 1873 geboren in Colmar. Illustrator, karikaturist en aquarellist, hij is de meest geliefde beeldkunstenaar van de Elzas en de onbetwiste ambassadeur van de Elzassische volksoverleveringen. Zijn kleurrijke illustraties van vakwerkdorpjes, ooievaars en figuren in traditionele klederdracht hebben de eeuwen doorstaan en zijn vandaag de meest herkenbare symbolen van de Elzassische identiteit.

  Meer weergeven
• 

  Recept voor Traditionele Baeckeoffe uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  29483 Weergaven 6159 Leuk gevonden

  De Baeckeoffe is hét emblematische stoofgerecht van de Elzas: drie soorten vlees, groenten en witte wijn, langzaam gegaard in een met deeg verzegelde aardewerken terrine. Een authentiek recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

  Meer weergeven
• 

  Recept Varkensrib met Riesling, Tomaat en Zoete Mierikswortel

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  10860 Weergaven 4153 Leuk gevonden

  Recept Varkensrib met Riesling, Tomaat en Zoete Mierikswortel voor 4 personen, bestaande uit 4 varkensribben, 2 sjalotten, 10 cl Riesling, 50 cl tomatenpuree, 3 eetlepels Zoete Mierikswortel gebruiksklaar, Peterseliesprieten, Extra Vierge Olijfolie, Zout en Peper.

  Meer weergeven
• 

  Recept Schol Gepaneerd met Milde Mierikswortel

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  9896 Weergaven 702 Leuk gevonden

  Recept Schol Gepaneerd met Milde Mierikswortel voor 4 personen, bestaande uit 4 scholfilets (van 150 gr tot 180 gr elk), 1 eetlepel Milde Mierikswortel kant-en-klaar, 1 citroensap, 75 gr boter, 1 ei, 20 cl creme fraiche, 6 eetlepels bloem, 6 eetlepels paneermeel, zout en peper.

  Meer weergeven
• 

  Recept Aperitief Muffins met Biermosterd

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  11454 Weergaven 1150 Leuk gevonden

  Zachte aperitiefmuffins met biermosterd, blokjes ham, groene olijven en rozemarijn - een snel en origineel recept, klaar in 30 minuten voor 12 stuks. Het Elzassische aperitief dat chips en toast altijd verslaat - en als eerste op is.

  Meer weergeven
• 

  Recept voor Kougelhopf uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  22802 Weergaven 6827 Leuk gevonden

  De Kougelhopf is een traditioneel Elzasser gebak dat net zo goed bij het ontbijt, als aperitief of als dessert kan worden gegeten, zoet of hartig, bevat 25 gr bakkersgist, 40 cl melk, 1 kg bloem, 3 eieren, 300 gr boter (kamertemperatuur)...

  Meer weergeven
• 

  Recept van de Elzassische Fleischkiechle

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  22834 Weergaven 1012 Leuk gevonden

  Fleischkiechle - gehakte rundvlees-, varkensvlees- en spekkoekjes gearomatiseerd met mosterd, knoflook en peterselie - zijn een van de populairste bistrogerechten van de Elzas. Krokant van buiten, sappig van binnen, worden ze geserveerd met geroosterde aardappelen en groene salade. Een eenvoudig, genereus en diep Elzassisch recept.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Fijne Tarte met Provençaalse Kruiden en Zachte Mosterd

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  10412 Weergaven 1548 Leuk gevonden

  Een fijne tarte op een basis van zachte mosterd, belegd met afwisselende tomaten- en courgetterondjes, geraspte gruyère, olijfolie en tijm - fris, kleurrijk en klaar in 25 minuten. Het perfecte recept voor een lichte lunch, een voorgerecht of een dînatoire aperitief.

  Meer weergeven
• 

  Bibeleskaes Recept - Elzassische Verse Kaas met Kruiden

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  15688 Weergaven 955 Leuk gevonden

  Bibeleskaes is een van de meest iconische gerechten uit de Elzassische keuken. Deze romige verse kaas met verse kruiden, geserveerd met goudbruin gebakken aardappelen en rauwe ham, belichaamt de gulle eenvoud van de Elzassische volkskeuken. Ontdek het traditionele recept, gemakkelijk thuis te maken.

  Meer weergeven
• 

  Recept van Gebakken Foie Gras in Peperkoekkorst

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  9673 Weergaven 1152 Leuk gevonden

  Rauwe foie grasschijfjes bepaneerd met peperkoekbroodkruimels, gebakken in ganzevet en geblust met balsamicoazijn - een opmerkelijk elegant Elzassisch feestelijk voorgerecht, klaar in 15 minuten. De perfecte combinatie van smeltende foie gras en het gekruide parfum van Gertwillerse peperkoek.

  Meer weergeven
• 

  Recept van de Elzassische Flammekueche (Tarte Flambée) - Het echte recept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  16032 Weergaven 1458 Leuk gevonden

  Flammekueche - of tarte flambée - is HET ultieme Elzassische deelgerecht. Dun brooddeeg, crème fraîche, gerookte lardons en gesneden uien, gebakken op hoge temperatuur voor een krokant en smakelijk resultaat. Het echte traditionele recept, eenvoudig en snel thuis te maken.

  Meer weergeven
• 

  Recept voor de Traditionele Choucroute uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  35038 Weergaven 7259 Leuk gevonden

  De Choucroute uit Elzas is ongetwijfeld het meest befaamde gerecht van de Elzasser gastronomie. Het is de choucroute garnie die het volledige gerecht aangeeft, bestaande uit zuurkool en een assortiment van vlees en charcuterie.

  Meer weergeven