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Rezept für Elsässischen Flammkuchen, Flammekueche, eine 100 % elsässische Spezialität.

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Rezept für Flammkuchen, Flammekueche, eine 100 % elsässische Spezialität!

Hier sind die Zutaten für einen Flammkuchen für 6 Personen.

  • 500 g Brotteig (beim Bäcker)
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Esslöffel dicke Sahne
  • 2 Esslöffel gut abgetropften Quark.
  • 80 gr geräucherter Speck
  • 1 Esslöffel Rapsöl

Salz und Pfeffer, geriebene Muskatnuss (optional)

Anmerkung: Flammekueche wird traditionell mit Sahne und/oder Quark, Speckwürfeln und Zwiebeln gefüllt. Sie kann jedoch auch mit Gruyère bestreut werden, um eine Variante namens Gratinée herzustellen.

 

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