Een artikel zoeken
Onze rubrieken
Vers gepubliceerd Alles bekijken
De Baeckeoffe-schaal in Soufflenheimer aardewerk...
Terugkerend uit de Elzas en op zoek naar het...
Regen in de Elzas? Geen paniek! De regio biedt een...
De zelfgemaakte peperkoek is een van de mooiste...
De Gewurztraminer is ongetwijfeld het meest...
Onze aanraders Alles bekijken
Uitgelicht Alles bekijken
Verken per thema
De Elzas in beelden Alles bekijken
Teruglezen
In tegenstelling tot klassieke recepten die vaak erg bleek en eenvormig zijn, speelt deze versie op drie hefbomen: geconcentreerde smaken, contrasterende texturen en een licht geroosterde afwerking. Het resultaat: een Bouchée à la Reine die gastronomischer is maar toch toegankelijk blijft.
Riquewihr wordt de "Parel van de Elzas" genoemd en de titel is welverdiend. Dit middeleeuwse dorp van 1.200 inwoners, genesteld binnen zijn 16e-eeuwse wallen in het hart van het Elzasser wijngaardgebied, is een van de best bewaarde architecturale ensembles van Frankrijk. De geplaveide straatjes omzoomd door pasteltintige renaissancevakwerkhuizen, de met bloemen versierde fonteinen en de gerenommeerde wijnkelders maken het tot een magische bestemming in elk seizoen - en met name in de winter...
In de Elzas lijkt de driekoningentaart in niets op die van de rest van Frankrijk. Geen bladerdeeg of frangipane hier: de Elzasser traditie geeft de voorkeur aan een zachte en gouden brioche, geparfumeerd met oranjebloesem, gegarneerd met gekonfijte vruchten en parelsuiker, in de vorm van een kroon. Deze Dreikönigskuchen - Driekoningencake - is een erfenis van de Germaanse en Rijnlandse traditie die de eeuwen doorkruist met dezelfde vrijgevigheid en dezelfde kindheidssgeur.
Het Elzasser houtsnijwerk put zijn oorsprong uit de bosrijkdom van de Vogezen en uit een eeuwenoude boerenambachtelijke traditie. Ooievaars, miniatuur vakwerkhuizen, kerststalfiguren en kerstdecoraties getuigen van vakmanschap doorgegeven van generatie op generatie, waar het gebaar van de ambachtsman ruw materiaal verandert in objecten geladen met regionale symboliek.
Het Elzasser weefwerk, met zijn kenmerkende kleurrijke ruitpatronen en zijn eeuwenoude textiele vakmanschap, vormt een van de minder bekende pijlers van het regionale ambachtelijke erfgoed. Tafellakens, theedoeken en huishoudlinnen bestendigen al generaties lang een manufactuurtraditie die de economie en het visuele uiterlijk van de Elzas mee heeft gevormd.
De Knepfle zijn de ultieme Elzasser huisgemaakte pasta - kleine onregelmatige dumplings, zacht van binnen en goudbruin in bruine boter. Eenvoudig te maken, royaal van smaak, belichamen ze het Elzasser comfort food in zijn meest authentieke en meest troostrijke vorm.
De kwetsenstreusel is het emblematische dessert van de Elzasser herfst. Een zacht gistdeeg, smeltende licht zure kwetsen en een goudbruine knapperige streusellaag - drie eenvoudige lagen die een van de lekkerste taarten uit de Elzasser banketbakkerij vormen.
Sinds 1704 bestendigt het dorp Meisenthal de eeuwenoude kunst van het mondgeblazen glas in het Vogezenwoud in het noorden van de Elzas. Bakermat van de moderne kerstbal en bolwerk van de hedendaagse glaskunst, belichaamt dit kleine Moezeldorp aan de Elzasser grens een uitzonderlijk vakmanschap dat al meer dan drie eeuwen wordt doorgegeven.
Elzasser tin behoort tot de weinig bekende schatten van het regionale ambacht. Buikige bierkruiken, met wijnrank- en ooievaarsmotieven gegraveerde schalen, sierlijk bewerkt bestek, kandelaars en kruidendozen: eeuwenlang was tin het edele metaal van de Elzasser tafel en decoratie voordat het werd verdrongen door porselein en staal. Vandaag zijn deze antieke voorwerpen gewild bij verzamelaars en liefhebbers van volkskunst, terwijl enkele ambachtslieden deze eeuwenoude kennis nog steeds...
Spritzbredele, Zimtsterne, Schwowebredele, Leckerli... De Elzasser Bredele komen in tientallen variëteiten, elk met zijn eigen smaken en geheimen. Hier zijn de recepten voor de 8 klassieke variëteiten voor een authentiek Elzasser Advent.
Het wijnoogstfeest van Barr is een van de oudste en meest spectaculaire wijnvieringen van de Elzas. Elke herfst tooit de stad zich met kleuren en bloemen om het einde van de druivenoogst te eren via een kleurrijke optocht, die landbouwtraditie, regionale folklore en volksvreugde combineert.
Munster - of Munster-Géromé - is de Elzasser kaas bij uitstek. Geproduceerd in de Munstervallei en op de Vogezenweiden sinds de Middeleeuwen, geniet deze zachte gewassen-rinde kaas van een Beschermde Oorsprongsbenaming sinds 1969. Krachtig van geur, verrassend van smaak, is het de meest authentieke uitdrukking van het Vogezenteïroir.
11 kilometer lang, 5 tot 6 meter hoog, 2 meter dik, 300 000 cyclopsische zandsteenblokken verbonden door unieke zwaluwstaartverbindingen van hout - de Heidenmuur rond de Mont Sainte-Odile is een van de meest indrukwekkende en mysterieuze archeologische structuren van de Elzas. Wie bouwde hem? Wanneer? Waarom? Historici debatteren er nog steeds over.
De Elzas is een gezinsbestemming bij uitstek. Tussen dierenparken, betoverende dorpen, educatieve boerderijen en buitenactiviteiten geschikt voor alle leeftijden, biedt de regio een uitzonderlijk speelterrein waar jong en oud hun geluk vinden, zomer en winter.
Met zijn 13.000 hectare is het Woud van Haguenau het grootste laaglandwoud van Europa. Deze groene long van Noord-Elzas, doorkruist door eeuwenoude paden en bevolkt door legenden, biedt wandelaars en natuurliefhebbers een tijdloze reis naar het hart van een uitzonderlijk rijk ecosysteem.
Het Elzasser Ried, uitgestrekte alluviale vlakte geweven tussen de armen van de Ill en de Rijn, is een van de rijkste waterrijke gebieden van West-Europa. Historische bakermat van de ooievaar-herintroductie, land van eeuwenoude boomgaarden en overstroombare weiden, biedt het Ried een uniek landschap waar bewaarde natuur en boerentradities harmonieus samenkomen.
Rond 660 blind geboren, waarschijnlijk in Obernai, verworpen door haar vader hertog Etichon-Adalric van de Elzas, bij haar doop miraculeus genezen, stichtster van de abdij van Hohenbourg op de berg die haar naam draagt, in 1049 heilig verklaard en in 1946 uitgeroepen tot patrones van de Elzas - de Heilige Odile is een van de meest fascinerende spirituele figuren van de middeleeuwen.
De Elzas behoort tot de rijkste regio's van Europa op het gebied van middeleeuwse kastelen. Meer dan 60 kastelen doemen op langs de Vogezenkammen en domineren de Rijnvlakte vanaf hun rotsachtige uitlopers. Van het majestueuze Haut-Koenigsbourg tot het mysterieuze Fleckenstein, elk vertelt een fascinerende bladzijde van de Elzasser geschiedenis.
Nl
Français
Deutsch
English GB
Uw meningen Alles bekijken