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Le Pfifferdaj - littéralement le "jour des joueurs de fifre" en dialecte alsacien - tire ses origines d'un privilège accordé au Moyen Age aux ménétriers, ces musiciens ambulants qui sillonnaient les routes d'Alsace pour animer fêtes villageoises, mariages et célébrations diverses. Placés sous la protection et la juridiction particulière des seigneurs de Ribeaupierre, puissante famille noble qui dominait Ribeauvillé et ses environs durant tout le Moyen Age, ces musiciens itinérants bénéficiaient d'un statut social et juridique singulier, distinct de celui des autres corporations artisanales de l'époque.
Cette protection seigneuriale, accordée en échange de redevances et d'une forme d'allégeance symbolique, faisait des ménétriers une corporation à part, dotée de ses propres règles internes, de sa hiérarchie et de ses privilèges spécifiques. Une fois par an, selon une tradition qui remonterait au 14e siècle, l'ensemble des ménétriers d'Alsace et des régions limitrophes se rassemblait à Ribeauvillé pour rendre hommage à leurs protecteurs, régler les affaires de la corporation et célébrer collectivement leur statut particulier au sein de la société alsacienne médiévale.
Le coeur de la célébration moderne du Pfifferdaj réside dans son grand défilé historique, qui traverse chaque année les rues de Ribeauvillé dans une explosion de couleurs et de musique. Ce défilé rassemble plusieurs centaines de participants costumés, incarnant avec un souci de précision historique remarquable les différentes figures qui composaient autrefois la société médiévale et Renaissance alsacienne : seigneurs et dames de la noblesse, ménétriers et musiciens ambulants, vignerons et artisans, soldats et bourgeois.
Les costumes, souvent confectionnés avec un soin méticuleux par des associations locales passionnées de reconstitution historique, s'inspirent directement de l'iconographie et des sources documentaires de l'époque médiévale et de la Renaissance, offrant aux spectateurs une plongée visuelle saisissante dans plusieurs siècles d'histoire alsacienne. Des groupes de musiciens traditionnels, jouant fifres, tambours et instruments anciens, accompagnent le défilé, recréant l'ambiance sonore caractéristique de ces célébrations ancestrales et perpétuant la tradition musicale qui donne son nom à la fête.
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L'un des moments les plus attendus et les plus emblématiques du Pfifferdaj demeure l'activation de la traditionnelle fontaine de vin, installée au coeur de la ville durant les festivités. Cette fontaine, d'où coule littéralement du vin alsacien à la disposition des participants et des visiteurs, symbolise avec éclat la générosité et l'hospitalité légendaires du vignoble alsacien, ainsi que le lien indéfectible entre la fête, l'histoire viticole de Ribeauvillé et l'identité festive de toute la région.
Cette tradition de la fontaine de vin, particulièrement appréciée du public, s'inscrit dans une symbolique plus large de partage et de convivialité qui caractérise l'ensemble des grandes fêtes populaires alsaciennes. Ribeauvillé, ville viticole de premier plan abritant plusieurs Grands Crus parmi les plus réputés d'Alsace, trouve dans cette fontaine une manière particulièrement spectaculaire de célébrer son patrimoine vinicole tout en perpétuant l'esprit de fête et de générosité hérité de la tradition médiévale des ménétriers.
Si le Pfifferdaj puise ses racines dans des traditions médiévales documentées, la fête telle qu'elle se déroule aujourd'hui résulte d'une réinvention progressive opérée au fil du 20e siècle, période durant laquelle de nombreuses traditions folkloriques régionales ont fait l'objet d'un travail de redécouverte et de remise en valeur par des associations locales soucieuses de préserver le patrimoine immatériel alsacien. Cette dimension de reconstitution patrimoniale n'enlève rien à l'authenticité de l'engagement des participants, dont beaucoup consacrent une part importante de leur temps libre tout au long de l'année à la préparation des costumes, des chars et des animations qui rythment la journée de fête.
Le Pfifferdaj mobilise ainsi toute une communauté locale - associations de costumés, viticulteurs, commerçants, musiciens amateurs - dans un projet collectif qui dépasse largement le simple divertissement touristique pour devenir un véritable marqueur identitaire et un moment fort de cohésion sociale pour la ville de Ribeauvillé et ses habitants.
La fête se déroule traditionnellement début septembre, généralement le premier dimanche du mois, attirant chaque année plusieurs milliers de visiteurs venus de toute l'Alsace et au-delà. Le défilé principal traverse les rues historiques de Ribeauvillé en milieu d'après-midi, précédé et suivi de nombreuses animations annexes - marché artisanal, dégustations de vins, concerts de musique traditionnelle.
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