Publié dans :"2026 - Septembre"

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  Salade de Cervelas Alsacienne - La Recette Traditionnelle des Winstubs

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Simple, fraîche et généreuse, la salade de cervelas est un incontournable des winstubs alsaciennes. Cervelas, vinaigrette à la moutarde, oignons et cornichons suffisent à composer ce classique des beaux jours, à décliner en version garnie au fromage. Découvrez sa recette pas à pas.

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  Bettelmann - Le Dessert Alsacien au Pain Rassis et aux Cerises

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Né de l'art de ne rien gaspiller, le Bettelmann transforme le pain rassis en un moelleux dessert aux cerises noires, parfumé à la cannelle et au kirsch. Un classique des cuisines de grand-mère alsaciennes, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

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  Waedele - Le Jarret de Porc Braisé à l'Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Fondant à coeur et croustillant à l'extérieur, le Waedele est le jarret de porc braisé des winstubs alsaciennes. Servi avec une choucroute ou des pommes de terre, c'est un plat d'hiver convivial dont vous découvrirez ici la recette pas à pas.

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  Tourte de la Vallée de Munster - La Recette Traditionnelle Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Spécialité des montagnes vosgiennes, la tourte de la vallée de Munster enferme dans une pâte feuilletée dorée une farce de viandes marinées au vin blanc et aux herbes. Un plat de fête généreux, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

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  Tarte à l'Oignon Alsacienne (Zewelkueche) - La Recette Traditionnelle

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  Fondante, généreuse et parfumée, la tarte à l'oignon alsacienne, ou Zewelkueche, est la grande spécialité de l'automne, servie traditionnellement avec le vin nouveau au moment des vendanges. Découvrez son histoire et sa recette pas à pas.

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  Coq au Riesling - La Recette Traditionnelle Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  Réponse alsacienne au coq au vin, le coq au Riesling est un plat de fête et de dimanche : une volaille mijotée dans le vin blanc, avec champignons et crème, servie avec des spaetzle ou des nouilles. Découvrez son histoire et sa recette pas à pas.

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  Le Miel d'Alsace IGP - Sapin, Acacia, Châtaignier et les Autres Variétés

  Publié dans: Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Protégé par une Indication Géographique Protégée, le miel d'Alsace se décline en six variétés aux caractères bien distincts : sapin, acacia, châtaignier, tilleul, forêt et toutes fleurs. Découvrez leurs saveurs, leurs meilleurs usages en cuisine et nos conseils de conservation.

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  Menu de Noël Alsacien - Le Repas de Fête de l'Apéritif au Dessert

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace, Noël en Alsace

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  Envie d'un menu de Noël alsacien complet ? De l'apéritif aux mignardises, voici un repas de fête pensé pas à pas, avec pour chaque étape une recette de notre blog et le vin d'Alsace qui l'accompagne.

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  Linzertorte - La Tarte aux Confitures des Fêtes

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  La Linzertorte est l'une des pâtisseries les plus anciennes d'Europe : une pâte sablée aux amandes et à la cannelle, garnie de confiture de framboise et coiffée de ses célèbres croisillons. Découvrez son histoire, sa place sur les tables de fêtes alsaciennes et sa recette pas à pas.

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  Christstollen - La Brioche de l'Avent aux Fruits Confits

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  Le Christstollen est la grande brioche de l'Avent : une pâte beurrée garnie de fruits confits, de raisins au rhum et d'amandes, parfois fourrée de pâte d'amande, puis généreusement enrobée de sucre glace. Découvrez son histoire, sa symbolique et sa recette pas à pas.

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  Beerawecka, le Pain aux Fruits Secs de Noël Alsacien

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  Le Beerawecka est le pain de Noël alsacien par excellence : un pain dense et parfumé, composé presque uniquement de poires séchées, fruits secs, noix et épices, relevé d'un trait de kirsch. Découvrez son histoire, ses traditions et sa recette pas à pas.

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