Auteur: Déco Alsace

Eenvoudig, fris en royaal: de cervelaatsalade is een vaste waarde in de Elzasser winstubs. Cervelaatworst, mosterdvinaigrette, uien en augurken volstaan voor deze klassieker van de zonnige dagen, ook in een variant met kaas. Ontdek het recept stap voor stap.

Voortgekomen uit de kunst om niets te verspillen, verandert de Bettelmann oud brood in een smeuïg dessert met zwarte kersen, kaneel en kirsch. Een klassieker uit de Elzasser grootmoederskeuken, waarvan je hier de geschiedenis en het recept stap voor stap ontdekt.

Mals vanbinnen en krokant vanbuiten: de Waedele is de gestoofde varkensschenkel van de Elzasser winstubs. Geserveerd met zuurkool of aardappelen is het een gezellig wintergerecht, waarvan je hier het recept stap voor stap ontdekt.

De vleestaart uit het Munsterdal, een specialiteit uit de Vogezen, omhult een vulling van in witte wijn en kruiden gemarineerd vlees met goudbruin bladerdeeg. Een royaal feestgerecht, waarvan je hier de geschiedenis en het recept stap voor stap ontdekt.

Smeuïg, royaal en geurig: de Elzasser uientaart of Zewelkueche is dé herfstspecialiteit, traditioneel geserveerd bij de nieuwe wijn tijdens de wijnoogst. Ontdek de geschiedenis en het recept stap voor stap.

Het Elzasser antwoord op de coq au vin: coq au Riesling is een feest- en zondagsgerecht, gevogelte gestoofd in witte wijn met champignons en room, geserveerd met spätzle of noedels. Ontdek de geschiedenis en het recept stap voor stap.

Beschermd door een Beschermde Geografische Aanduiding, bestaat Elzasser honing in zes soorten met een heel eigen karakter: zilverspar, acacia, kastanje, linde, bos en bloemen. Ontdek hun smaak, hun beste gebruik in de keuken en onze tips om ze te bewaren.

Zin in een compleet Elzasser kerstmenu? Van aperitief tot zoetigheden vind je hier een feestmaal stap voor stap, met voor elke gang een recept van onze blog en de bijpassende Elzasser wijn.

De Linzertorte is een van de oudste gebakjes van Europa: een zanddeeg met amandelen en kaneel, gevuld met frambozenjam en afgewerkt met het beroemde rooster. Ontdek de geschiedenis, de plaats op de Elzasser feesttafels en het recept stap voor stap.

De Christstollen is hét grote adventsbrood: een boterrijk deeg met gekonfijt fruit, rozijnen in rum en amandelen, soms gevuld met amandelspijs en royaal bestrooid met poedersuiker. Ontdek de geschiedenis, de symboliek en het recept stap voor stap.

De Beerawecka is hét Elzasser kerstbrood: een compact en geurig brood dat bijna volledig bestaat uit gedroogde peren, gedroogd fruit, noten en specerijen, op smaak gebracht met een scheutje kirsch. Ontdek de geschiedenis, de tradities en het recept stap voor stap.

De Baeckeoffe-schaal in Soufflenheimer aardewerk dient niet alleen om het beroemde gelijknamige gerecht te stoven. Gebruikt als broodvorm biedt het een langzaam en homogeen bakken in steengoed dat een gouden, knapperige korst en een bijzonder zachte kruim oplevert, die moeiteloos kan wedijveren met de beste Elzasser ambachtsbakkerijen.

Terugkerend uit de Elzas en op zoek naar het perfecte souvenir voor elk budget? Van magneten en ansichtkaarten onder 5 € tot op maat gemaakte geschenksets, Elzasser wijnen en uitzonderlijke ambachtsstukken boven 50 €, biedt de Elzas een scala aan souvenirs en geschenken van onvergelijkbare rijkdom tegen alle prijzen. Complete gids voor het kiezen van het ideale Elzasser souvenir naar uw budget, of het nu om uzelf te verwennen of uw dierbaren te verwennen gaat.

Regen in de Elzas? Geen paniek! De regio biedt een veelvoud aan overdekte activiteiten waarmee u ten volle kunt genieten van uw reis zelfs als de lucht grijs is. In Europa unieke musea, eeuwenoude wijnkelders, gezellige winstubs, levendige overdekte markten en ambachtsworkshops: de regenachtige Elzas onthult een intieme en authentieke zijde die mooi weer soms verbergt. Een complete gids om een regenachtige dag te transformeren in een onvergetelijke ervaring.

De zelfgemaakte peperkoek is een van de mooiste cadeaus die men zijn Elzasser keuken kan geven. Geparfumeerd met honing, kaneel, anijs en kardemom, zacht van binnen en licht krokant aan de buitenkant, vult het het huis met een betoverende geur die onmiddellijk doet denken aan Kerst, Advent en Elzasser markten. Het traditionele recept uit Gertwiller, wereldhoofdstad van de peperkoek, is eenvoudiger dan men denkt - men hoeft slechts een paar essentiële regels te volgen om een resultaat te...

De Gewurztraminer is ongetwijfeld het meest expressieve en herkenbare druivenras van de Elzas - en misschien van de hele wereld. Zijn krachtige en karakteristieke aroma's van roos, lychee, kruiden en exotische bloemen zijn herkenbaar bij de eerste snuffel, zelfs voor de niet-ingewijde. Een wijn van karakter en verleiding, hij vertegenwoordigt de quintessens van de Elzasser stijl: royaal, aromatisch en van een complexiteit die zich kan meten met de grootste witte druivenrassen ter wereld.

Kaysersberg - letterlijk "Keizersberg" - is een van de meest innemende dorpen van de Elzas. Genesteld in de Weiss-vallei aan de voet van de Vogezen, betoverd het met zijn kasteelruïne die de daken domineert, zijn middeleeuwse versterkte brug uniek in de Elzas, zijn architecturaal uitzonderlijk rijke renaissancevakwerkhuizen en zijn wijnen behorend tot de beste van de regio. Geboorteplaats van Albert Schweitzer, Nobelprijs voor de Vrede 1952, combineert Kaysersberg wonderbaarlijk geschiedenis,...

Mulhouse is het grote misverstand van het Elzasser toerisme. De derde stad van de regio met 110.000 inwoners wordt te vaak genegeerd ten voordele van Straatsburg en Colmar. Dat is een vergissing: Mulhouse herbergt een concentratie van in Europa unieke technische musea - de grootste collectie oldtimers ter wereld, het grootste spoorwegmuseum van Frankrijk, het elektriciteitsmuseum - en een onverwacht rijk Art Deco en Renaissance historisch centrum. Een stad die absoluut herontdekt moet worden.