Geplaatst in:"2026"

• 

  Munster BOB - Geschiedenis en Geheimen van de Koning der Elzasser Kazen

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  3342 Weergaven 2006 Leuk gevonden

  Munster - of Munster-Géromé - is de Elzasser kaas bij uitstek. Geproduceerd in de Munstervallei en op de Vogezenweiden sinds de Middeleeuwen, geniet deze zachte gewassen-rinde kaas van een Beschermde Oorsprongsbenaming sinds 1969. Krachtig van geur, verrassend van smaak, is het de meest authentieke uitdrukking van het Vogezenteïroir.

  Meer weergeven
• 

  Peperkoek van Gertwiller - Wereldhoofdstad van de Peperkoek

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  5058 Weergaven 2989 Leuk gevonden

  Gertwiller, een klein dorp aan de Vogezenuitlopers tussen Obernai en Barr, wordt wereldwijd erkend als de wereldhoofdstad van de peperkoek. Twee uitzonderlijke ambachtelijke huizen - Lips en Fortwenger - bestendigen al generaties lang een uniek vakmanschap en maken dit dorp van een paar honderd inwoners het wereldwijde epicentrum van een tijdloze Elzasser specialiteit.

  Meer weergeven
• 

  De Kastelen van de Elzas - Haut-Koenigsbourg, Fleckenstein en de Anderen

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Praktische Gidsen & Tips

  3182 Weergaven 1953 Leuk gevonden

  De Elzas behoort tot de rijkste regio's van Europa op het gebied van middeleeuwse kastelen. Meer dan 60 kastelen doemen op langs de Vogezenkammen en domineren de Rijnvlakte vanaf hun rotsachtige uitlopers. Van het majestueuze Haut-Koenigsbourg tot het mysterieuze Fleckenstein, elk vertelt een fascinerende bladzijde van de Elzasser geschiedenis.

  Meer weergeven
• 

  Elzasser Biersoep - Het Vergeten Winterrecept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  2854 Weergaven 1583 Leuk gevonden

  Elzasser biersoep is een van de meest authentieke en minst bekende winterrecepten uit het regionale repertoire. Fluweelzacht, licht bitter, geparfumeerd met karwij en verzacht met een vleugje room, wordt ze geserveerd met geroosterde peperkoekcroutons voor een verrassende en onvergetelijke combinatie.

  Meer weergeven
• 

  De Kathedraal van Straatsburg - Geschiedenis van een Gotisch Meesterwerk

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  4922 Weergaven 3511 Leuk gevonden

  De Notre-Dame kathedraal van Straatsburg is een van de meest fascinerende monumenten van Europa. Gebouwd over meer dan vier eeuwen, met zijn torenspits die lang de hele wereld domineerde, zijn wonderbaarlijk astronomisch uurwerk en zijn gevel gebeeldhouwd als een kant van steen, belichaamt het beter dan enig ander gebouw het genie van de Rijnlandse gotische architectuur en de diepe ziel van de Elzas.

  Meer weergeven
• 

  Het Elzassische Dialect - Geschiedenis van een Taal tussen Frankrijk en Duitsland

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  7148 Weergaven 4583 Leuk gevonden

  Het Elzassische dialect is veel meer dan een manier van spreken: het is de levende getuige van duizend jaar geschiedenis tussen Frankrijk en Duitsland. Een Germaanse taal diep geworteld in de regionale identiteit, die oorlogen, annexaties en verboden heeft overleefd - verzwakt, maar nog levend en met trots opgeëist door degenen die het nog spreken.

  Meer weergeven
• 

  Uiensoep met Riesling - De Elzasser Versie van een Groot Klassiek

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  4126 Weergaven 2531 Leuk gevonden

  Uiensoep met Riesling is de Elzasser versie van het grote Franse klassieke gerecht. Lang gekarameliseerde uien, een bouillon geparfumeerd met Elzasser Riesling en royaal met Munster gegratineerde croutons - een troostende en verfijnde soep die een populair gerecht heruitvindt met de beste producten van het Elzasser terroir.

  Meer weergeven
• 

  Gerookte Palette met Linzen - Het Ultieme Elzasser Wintergerecht

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  4226 Weergaven 2746 Leuk gevonden

  De gerookte palette met linzen is een van de meest emblematische wintergerechten van de Elzasser keuken. De lang gestoofd gerookte varkensschouder combineert perfect met zachte, aromatische linzen. Een royaal, economisch en diep troostend gerecht, waardig de beste Elzasser winstubs.

  Meer weergeven
• 

  Mannele voor Sint-Nikolaas - Het Elzasser Briochemannetje van 6 December

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  3213 Weergaven 1861 Leuk gevonden

  Het Mannele is het onmisbare Elzasser briochebroodje van 6 december. Dit kleine gouden mannetje, zacht en licht gezoet, wordt op Sint-Nikolaasdag in elke bakkerij in de Elzas aan kinderen uitgedeeld. Hier is het traditionele recept om het thuis te maken, met baktips en heerlijke varianten.

  Meer weergeven
• 

  Schniederspaetzle - Elzasser Gebakken Pasta met Gekarameliseerde Uien

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  2547 Weergaven 1876 Leuk gevonden

  De Schniederspaetzle zijn een van de meest troostrijke gerechten uit de Elzasser keuken. Deze huisgemaakte verse pasta - neven van de Spätzle - worden in boter gebakken met langzaam gekarameliseerde uien. Een eenvoudig, royaal gerecht dat diep geworteld is in de traditie van de Elzasser winstubs.

  Meer weergeven
• 

  Gesmolten Munster met Karwij - De Elzasser Warme Voorgerecht in 15 Minuten

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  2559 Weergaven 1563 Leuk gevonden

  Gesmolten Munster met karwij is het eenvoudigste en meest doeltreffende Elzasser warme voorgerecht. In minder dan 15 minuten verandert deze emblematische Elzasser kaas in een smeltend, karwijgeurig gerecht, onweerstaanbaar geserveerd met geroosterd boerenbrood en een glas Gewurztraminer.

  Meer weergeven
• 

  Matelote van de Rijn - Het Traditionele Recept met Riviervissen en Riesling

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  5353 Weergaven 3598 Leuk gevonden

  De Matelote van de Rijn is een van de grote onbekende klassiekers van de Elzasser keuken. Deze stoofpot van zoetwatervissen - karper, snoek, baars, paling - gestooferd in Riesling met sjalotten, champignons en room, is een recept uit het Rijnlandse riviererfgoed van zeldzame elegantie en royaliteit.

  Meer weergeven
• 

  Pruimen Streusel - De Elzasser Crumble Taart met Kwetsen

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  3582 Weergaven 2483 Leuk gevonden

  De kwetsenstreusel is het emblematische dessert van de Elzasser herfst. Een zacht gistdeeg, smeltende licht zure kwetsen en een goudbruine knapperige streusellaag - drie eenvoudige lagen die een van de lekkerste taarten uit de Elzasser banketbakkerij vormen.

  Meer weergeven
• 

  Knepfle met Bruine Boter - Het Recept voor Elzasser Huisgemaakte Pasta

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Elzasser Wijnen & Gastronomie

  3663 Weergaven 2008 Leuk gevonden

  De Knepfle zijn de ultieme Elzasser huisgemaakte pasta - kleine onregelmatige dumplings, zacht van binnen en goudbruin in bruine boter. Eenvoudig te maken, royaal van smaak, belichamen ze het Elzasser comfort food in zijn meest authentieke en meest troostrijke vorm.

  Meer weergeven
• 

  Bredele - De Kleine Elzasser Kerstkoekjes van de Advent

  Geplaatst in: Kerstmis in de Elzas

  2543 Weergaven 1583 Leuk gevonden

  De Bredele zijn de Elzasser kerstkoekjes bij uitstek. Elk jaar, vanaf de eerste adventszondag, vullen de keukens van de Elzas zich met de geuren van kaneel, anijs en vanille. Een heerlijke familietraditie om te koesteren en door te geven.

  Meer weergeven
• 

  De Kerstmarkten van de Elzas - Een Vergelijkende Gids voor de Mooiste

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Kerstmis in de Elzas

  5952 Weergaven 3507 Leuk gevonden

  De Elzas behoort tot de rijkste regio's van Europa op het gebied van kerstmarkten. Van Straatsburg tot Colmar, van Obernai tot Kaysersberg - elke markt heeft zijn eigen karakter, sfeer en specialiteiten. Deze vergelijkende gids helpt u kiezen - en uw bezoek voor te bereiden.

  Meer weergeven
• 

  Straatsburg Kersthoofdstad - Een Geschiedenis sinds 1570

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas, Kerstmis in de Elzas

  5750 Weergaven 2985 Leuk gevonden

  Straatsburg noemt zichzelf trots de Kersthoofdstad - en terecht. Sinds 1570 verlicht zijn kerstmarkt, de Christkindelsmärik, elke december de pleinen van de stad. Een terugblik op meer dan vier eeuwen traditie die van Straatsburg een onmisbare bestemming voor de feestdagen heeft gemaakt.

  Meer weergeven
• 

  Sint-Nikolaas in de Elzas - Tradities van 6 December

  Geplaatst in: Kerstmis in de Elzas

  4947 Weergaven 2571 Leuk gevonden

  Op 6 december viert de Elzas Sint-Nikolaas met bijzonder veel enthousiasme. Fakkeltochten, Mannele-brioche, peperkoek en levendige markten - een populair familiefeest dat het echte begin van de kerstperiode in de Elzas markeert.

  Meer weergeven