Blog Alsace

• 

  Recette de Manchonettes de Canard à la Moutarde Violette au Moût de Raisin

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  12046 Vues 983 Aimé

  Des manchonettes de canard dorées à la sauteuse, des nectarines caramélisées à l'armagnac, une sauce veloutée à la moutarde violette au moût de raisin et au vinaigre balsamique à la framboise - un plat généreux, fruité et d'une élégance surprenante. La rencontre parfaite entre le canard confits et la douceur sucrée-acidulée de la moutarde violette.

  Afficher la suite
• 

  Vin Blanc Chaud Obernois aux Agrumes et Épices

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  13142 Vues 1854 Aimé

  Le Vin Blanc Chaud Obernois aux Agrumes et aux Épices est une recette alsacienne authentique qui réchauffe les cœurs lors des Marchés de Noël. Ce Glühwein au Pinot Gris, parfumé à l'orange, au citron et aux épices douces, est l'âme même de l'hiver alsacien.

  Afficher la suite
• 

  La boule de neige alsacienne

  À relire en : Nouveautés d'Alsace, Le saviez-vous ?

  10098 Vues 689 Aimé

  Secouez-la - et regardez la neige tourbillonner autour d'une cigogne perchée sur sa maison alsacienne. La boule de neige est l'un des souvenirs les plus universellement aimés, et en version alsacienne, elle capture en quelques centimètres de verre toute la magie d'une région. Retour sur l'histoire fascinante d'un objet culte.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Grand Sapin de Strasbourg en Pâte Feuilletée

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  12922 Vues 981 Aimé

  Le Grand Sapin de Strasbourg est LA recette apéritif des fêtes alsaciennes - une pâte feuilletée torsadée en forme de sapin, garnie de pesto maison aux olives vertes, d'emmental et de moutarde, dorée au four. Spectaculaire à présenter, délicieux à déguster, et étonnamment simple à réaliser. La recette qui épate toujours.

  Afficher la suite
• 

  Recette des Crevettes Grillées à la Moutarde au Piment d'Espelette

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  10272 Vues 884 Aimé

  Des crevettes grillées badigeonnées d'huile d'olive au basilic et d'ail, servies avec une sauce crémeuse à la moutarde au piment d'Espelette et au basilic frais - une recette rapide, élégante et pleine de caractère. Prête en 25 minutes, parfaite en entrée ou en plat léger.

  Afficher la suite
• 

  Les Expressions Alsaciennes, Expressions du Dialecte Alsacien...

  À relire en : Le saviez-vous ?

  196506 Vues 71908 Aimé

  Le dialecte Alsacien est une langue Germanique. Il comporte une multitude de variantes du Sud (Haut-Rhin) au Nord (Bas-Rhin) de l’Alsace. Mais c’est aussi, au moins depuis la Révolution, la langue de l’ennemi, soumise à des conditions historiques particulières.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Lammele Alsacien

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  18240 Vues 5483 Aimé

  Le Lammele - l'agneau pascal alsacien - est le biscuit de Pâques par excellence. Cuit dans son moule en poterie de Soufflenheim, moelleux et parfumé à la vanille, saupoudré de sucre glace et décoré d'un petit étendard rouge et blanc aux couleurs de l'Alsace, il trône sur toutes les tables du matin de Pâques. Une recette simple et émouvante, chargée de tradition.

  Afficher la suite
• 

  Recette de Pintade aux Deux Patates et Moutarde aux 3 Poivres

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  13170 Vues 1402 Aimé

  Une pintade dorée à la cocotte en fonte, des patates douces et des pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse déglacée à la moutarde aux 3 poivres - voici une recette généreuse, parfumée et pleine de caractère. Idéale pour un repas de fête ou un dimanche en famille.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Pavé de Saumon à la Moutarde aux Noix

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  11604 Vues 783 Aimé

  Des pavés de saumon nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde aux noix, entourés de champignons de Paris et d'échalotes, cuits au four en 20 minutes - une recette élégante et savoureuse qui impressionne sans effort. Également délicieuse avec une moutarde au riesling ou à l'absinthe pour varier les plaisirs.

  Afficher la suite
• 

  Qui était Hansi ?

  À relire en : Le saviez-vous ?

  27183 Vues 1871 Aimé

  Hansi, de son vrai nom Jean-Jacques Waltz, est né à Colmar en 1873. Illustrateur, caricaturiste et aquarelliste, il est l'imagier le plus populaire d'Alsace et l'ambassadeur incontesté des traditions populaires alsaciennes. Ses illustrations colorées de villages à colombages, de cigognes et de personnages en costume traditionnel ont traversé les siècles et restent aujourd'hui les symboles les plus reconnaissables de l'identité alsacienne.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Baeckeoffe d'Alsace Traditionnel

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  29252 Vues 6159 Aimé

  Le Baeckeoffe est un plat traditionnel Alsacien, dont la préparation s’étale sur plus de 24 heures composé de pommes de terre, de viandes et de légumes mélangés, cuits longuement avec des épices et du vin blanc. Le mot Baeckeoffe signifiant « Four du Boulanger »...

  Afficher la suite
• 

  Recette de Côte de Porc au Riesling, Tomate et Raifort doux

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  10777 Vues 4153 Aimé

  Recette de Côte de Porc au Riesling, Tomate et Raifort doux pour 4 personnes comprenant 4 échines de porc, 2 échalotes, 10 cl de Riesling, 50 cl de coulis de tomate, 3 cuillerées à soupe de Raifort doux prêt à l'Emploi, Brins de persil, Huile d'Olive Vierge Extra, du Sel et du Poivre.

  Afficher la suite
• 

  Recette de Limande Panée au Raifort doux

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  9807 Vues 702 Aimé

  Recette de Limande Panée au Raifort doux pour 4 personnes comprenant 4 filets de limande (de 150 gr à 180 gr chacun), 1 cuillerée à soupe de Raifort doux prêt à l'Emploi, 1 jus de citron, 75 gr de beurre, 1 oeuf, 20 cl de crème fraîche, 6 cuillerées à soupe de farine, 6 cuillerées à soupe de chapelure, du Sel et du Poivre.

  Afficher la suite
• 

  Recette de Muffins Apéritif à la Moutarde à la Bière

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  11386 Vues 1150 Aimé

  Des muffins apéritif moelleux à la moutarde à la bière, garnis de jambon en dés, d'olives vertes et de romarin - une recette rapide et originale, prête en 30 minutes pour 12 pièces. L'apéritif alsacien qui change des chips et des toasts - et qui disparaît toujours en premier.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Kougelhopf d'Alsace

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  22666 Vues 6827 Aimé

  Le Kougelhopf est une pâtisserie Traditionnelle Alsacienne qui se mange aussi bien au petit-déjeuner, à l’apéritif ou au dessert, en sucré ou en salé contenant 25 gr de levure de boulanger, 40 cl de lait, 1 kg de farine, 3 œufs, 300 gr de beurre (température ambiante)...

  Afficher la suite
• 

  Recette des Fleischkiechle Alsaciens

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  22698 Vues 1012 Aimé

  Les Fleischkiechle - galettes de viande hachée de boeuf, porc et lard, parfumées à la moutarde, à l'ail et au persil - sont l'un des plats bistrot les plus populaires d'Alsace. Croustillantes dehors, moelleuses dedans, elles se servent avec des pommes de terre rôties et une salade verte. Une recette simple, généreuse et profondément alsacienne.

  Afficher la suite
• 

  Recette de Tarte Fine aux Herbes de Provence et Moutarde Douce

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  10354 Vues 1548 Aimé

  Une tarte fine sur une base de moutarde douce, garnie de rondelles de tomates et de courgettes en alternance, de gruyère râpé, d'huile d'olive et de thym - fraîche, colorée et prête en 25 minutes. La recette idéale pour un déjeuner léger, une entrée ou un apéritif dînatoire.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Bibeleskaes (Fromage Blanc Alsacien)

  À relire en : Recettes Alsaciennes

  15546 Vues 955 Aimé

  Nous vous présentons une des nombreuses variantes d'un repas typiquement Alsacien... Le Bibeleskaes représentant un plat à base de pommes de terre sautées accompagnées de jambon cru et fromage blanc assaisonné aux herbes comprenant des pommes de terre, du jambon, du fromage blanc, du persil, de l'oignon et de l'ail, sel, poivre et de l'huile.

  Afficher la suite