Die Elsässischen Grands Crus - 51 Ausnahme-Terroirs für die Besten Weine

Die Grands Crus Appellation - Geschichte und Entstehung

Die Appellation Alsace Grand Cru ist eine der jüngsten und umstrittensten Frankreichs. Offiziell 1975 für die ersten anerkannten Terroirs geschaffen, hat sie sich kontinuierlich entwickelt um heute 51 klassifizierte Einzellagen zu umfassen, die über das gesamte elsässische Weingebiet von Thann bis nördlich von Straßburg verteilt sind. Die diesem Konzept zugrundeliegende Philosophie ist einfach aber anspruchsvoll: bestimmte Terroirs - definiert durch ihre Geologie, Exposition, ihr Mikroklima und ihre Höhe - produzieren Weine von überlegener Komplexität und Typizität.

Die erlaubten Rebsorten - die Regel der vier Edlen

Im Gegensatz zu anderen elsässischen Appellationen, die alle Regionalsorten erlauben, ist die Grands Crus Appellation vier edlen Rebsorten vorbehalten:

• Riesling: die elsässische Weißweinrebsorte par excellence erreicht auf den Grands Crus ihre höchste Ausprägung - kristalline Mineralität, lebendige Säure, unvergleichliche aromatische Komplexität und außergewöhnliches Reifepotenzial
• Gewurztraminer: die aromatischste elsässische Rebsorte produziert auf den besten Terroirs opulente Weine mit Rosen-, Litschi- und Gewürznoten
• Pinot Gris: eine Rebsorte für lange Lagerung, die auf den Grands Crus breite und strukturierte Weine mit Noten von kandierten Früchten, Honig und Rauch ergibt
• Muscat: die seltenste der vier auf Grands Crus erlaubten Rebsorten, produziert Weine von einzigartiger Frische und Zartheit

Die emblematischen Grands Crus des nördlichen Elsass

• Schlossberg (Kaysersberg): der flächenmäßig größte Grand Cru mit 80 Hektar rosa Granit, produziert Rieslings von unvergleichlicher Mineralität und Eleganz
• Sommerberg (Niedermorschwihr): blauer Granit und sehr steile Hänge, für Rieslings von bemerkenswerter Feinheit
• Moenchberg (Andlau/Eichhoffen): Kalksteine und Mergel, für Rieslings von großer Mineralität
• Kastelberg (Andlau): Schiefer und Sandstein, einer der kleinsten Grands Crus (5,8 ha)
• Wiebelsberg (Andlau): Sandstein, für fruchtige und zarte Rieslings

Die emblematischen Grands Crus des Zentrums

• Brand (Turckheim): Granit und Gneis, für Rieslings von bemerkenswerter Kraft und Komplexität
• Hengst (Wintzenheim): Kalksteine und Mergel, eines der vielseitigsten Terroirs des Elsass
• Goldert (Gueberschwihr): Muschelkalk, bekannt für unvergleichlich opulente Gewurztraminers
• Altenberg de Bergheim (Bergheim): einzigartiges Terroir das Assemblages erlaubt
• Osterberg (Ribeauvillé): Mergel und Sandstein, für Rieslings von großer Mineralität

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Die Grands Crus des südlichen Elsass - der Rangen und seine Nachbarn

• Rangen (Thann/Vieux-Thann): der südlichste Grand Cru des Elsass, auf einzigartigen vulkanischen Gesteinen - Basalt und Rhyolith - mit schwindelerregenden Hängen von 45 bis 60%. Produziert die kraftvollsten und komplexesten Weine des Elsass mit außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit
• Ollwiller (Wuenheim): Sandstein und Sande, für fruchtige und in der Jugend zugängliche Weine
• Pfingstberg (Orschwihr): Kalksteine und Mergel, für Gewurztraminers von großer Feinheit

Wie wählt man einen Elsässer Grand Cru?

• Nach Rebsorte: für trockene und mineralische Weine: Rieslings der Granit-Grands-Crus. Für aromatische und opulente Weine: Gewurztraminers der Kalkstein-Terroirs. Für breite und strukturierte Weine: Pinot Gris der Mergellagen
• Nach Terroir: Granit-Grands-Crus ergeben feine und mineralische Weine; Kalkstein-Terroirs produzieren rundere und opulentere Weine; Schiefer und Vulkane (Rangen) ergeben die kraftvollsten Weine
• Nach Jahrgang: Elsässer Grands Crus sind Lagerweine. Große Jahrgänge (2007, 2010, 2015, 2018, 2020) ergeben Weine mit 10 bis 30 Jahren Lagerpotenzial
• Nach Erzeuger: die renommiertesten Weingüter - Zind-Humbrecht, Weinbach, Trimbach, Hugel, Muré, Ostertag - keltern weltweit anerkannte Ausnahme-Grands-Crus

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Speise-Wein-Kombinationen mit Elsässer Grands Crus

• Trockener Riesling Grand Cru: Hummer, Scampi, Jakobsmuscheln, Steinbutt - Meeresfrüchte und edle Fische finden in der Mineralität und Säure des Rieslings eine perfekte Kombination
• Gewurztraminer Grand Cru: Elsässer Foie Gras, gereifter Munster, Curry-Scampi, würzige asiatische Küche
• Pinot Gris Grand Cru: gebratenes Geflügel, Federwild, Kalbfleisch in Sauce, Foie-Gras-Terrine
• Muscat Grand Cru: Elsässer Spargel (die klassische Kombination), Meeresfrüchte, frischer Ziegenkäse

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