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Einfach, frisch und herzhaft: Der Elsässer...
Aus der Kunst, nichts zu verschwenden, geboren,...
Innen zart und außen knusprig: Das Wädele ist die...
Die Münstertaler Fleischpastete, eine Spezialität...
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Einfach, frisch und herzhaft: Der Elsässer Wurstsalat ist ein Muss in den elsässischen Winstubs. Cervelat, Senfvinaigrette, Zwiebeln und Gewürzgurken genügen für diesen Klassiker der warmen Tage, auch in der Variante mit Käse. Entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt.
Aus der Kunst, nichts zu verschwenden, geboren, verwandelt der Bettelmann altbackenes Brot in ein saftiges Dessert mit Schwarzkirschen, Zimt und Kirschwasser. Ein Klassiker aus Großmutters elsässischer Küche, dessen Geschichte und Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.
Innen zart und außen knusprig: Das Wädele ist die geschmorte Schweinshaxe der elsässischen Winstubs. Mit Sauerkraut oder Kartoffeln serviert, ist es ein geselliges Wintergericht, dessen Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.
Die Münstertaler Fleischpastete, eine Spezialität der Vogesen, umhüllt eine Füllung aus in Weißwein und Kräutern mariniertem Fleisch mit goldbraunem Blätterteig. Ein üppiges Festgericht, dessen Geschichte und Rezept Sie hier Schritt für Schritt entdecken.
Zart, üppig und aromatisch: Der Elsässer Zwiebelkuchen oder Zewelkueche ist die große Herbstspezialität, traditionell zur Weinlese mit dem neuen Wein serviert. Entdecken Sie seine Geschichte und das Rezept Schritt für Schritt.
Die elsässische Antwort auf den Coq au Vin: Der Coq au Riesling ist ein Fest- und Sonntagsgericht, Geflügel in Weißwein geschmort, mit Pilzen und Sahne, serviert mit Spätzle oder Nudeln. Entdecken Sie seine Geschichte und das Rezept Schritt für Schritt.
Geschützt durch eine geschützte geografische Angabe, gibt es den Elsässer Honig in sechs Sorten mit ganz unterschiedlichem Charakter: Tanne, Akazie, Kastanie, Linde, Wald und Blüten. Entdecken Sie ihren Geschmack, ihre beste Verwendung in der Küche und unsere Tipps zur Aufbewahrung.
Lust auf ein komplettes elsässisches Weihnachtsmenü? Vom Aperitif bis zum Gebäck finden Sie hier ein Festessen Schritt für Schritt, mit einem Rezept aus unserem Blog und dem passenden Elsässer Wein für jeden Gang.
Die Linzertorte ist eines der ältesten Gebäcke Europas: ein Mürbeteig mit Mandeln und Zimt, gefüllt mit Himbeermarmelade und gekrönt von ihrem berühmten Gitter. Entdecken Sie ihre Geschichte, ihren Platz auf den elsässischen Festtafeln und das Rezept Schritt für Schritt.
Der Christstollen ist das große Adventsgebäck: ein butterreicher Teig mit kandierten Früchten, Rumrosinen und Mandeln, manchmal mit Marzipan gefüllt und großzügig mit Puderzucker bedeckt. Entdecken Sie seine Geschichte, seine Symbolik und das Rezept Schritt für Schritt.
Der Beerawecka ist das elsässische Weihnachtsbrot schlechthin: ein dichtes, duftendes Brot, das fast nur aus getrockneten Birnen, Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen besteht und mit einem Schuss Kirschwasser verfeinert wird. Entdecken Sie seine Geschichte, seine Traditionen und das Rezept Schritt für Schritt.
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