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Rezept für Große Straßburger Tanne

Die Große Straßburger Tanne ist eine elsässische Spezialität aus Blätterteig, die Sie bei einem Aperitif mit Familie oder Freunden servieren können.

Zutaten für 6 Personen:

2 Rollen Blätterteig
20 entkernte grüne Oliven
1 Knoblauchzehe
70 g Pinienkerne
2 Esslöffel Petersilie
Saft von 1⁄2 Zitrone
8 cl Olivenöl
70 gr geriebener Käse
100 gr Käse (Emmentaler)
2 TL Senf
1 Eigelb
2 Esslöffel Milch
Salz und Pfeffer

Bereiten Sie alles vor:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Th. 6) vor. Bereiten Sie ein Pesto aus grünen Oliven zu: Spülen Sie die Oliven und pürieren Sie sie mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Zitronensaft, den Pinienkernen und dem Olivenöl. Salzen und pfeffern Sie.

Rollen Sie einen Tarteteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Schneiden Sie ihn in Form eines Tannenbaums aus. Verteilen Sie das mit geriebenem Käse bestreute Pesto auf der linken Hälfte des Teigs. Auf die rechte Hälfte legen Sie den in dünne Streifen geschnittenen Käse (Emmentaler). Darüber streichen Sie den Senf, salzen und pfeffern.

Decken Sie die zweite Blätterteigrolle darüber. Schneiden Sie sie so aus, dass die Form des Tannenbaums erhalten bleibt.

Schneiden Sie auf jeder Seite des Tannenbaums 1 cm breite horizontale Streifen, lassen Sie einen vertikalen Streifen in der Mitte der Zubereitung intakt und verdrehen Sie die einzelnen Zweige.

Bestreichen Sie die Tanne mit einem Pinsel mit der Mischung aus Eigelb und verquirlter Milch. Etwa 20 Minuten bei 180° im Ofen backen.

Jetzt ist es fertig ! Guten Appetit !

Tags : Aperitif, Elsaessisch, Elsass, Senf, Spezialität, Strassburg, Tanne, Wurze

Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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