Recette du Grand Sapin de Strasbourg

Le Grand Sapin de Strasbourg est une Spécialité Alsacienne fabriquée à base de Pâte Feuilletée à servir lors de vos Apéritifs en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées
• 20 Olives vertes dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• 70 gr de pignons de pin
• 2 cuillère à soupe de persil
• Jus d’1⁄2 citron
• 8 cl d’huile d’olive
• 70 gr de fromage râpé
• 100 gr de fromage (Emmental)
• 2 cuillère à café de Moutarde
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillère à soupe de lait
• sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Préparez un pesto aux olives vertes : rincez les olives puis mixez-les avec l’ail, le persil, le jus de citron, les pignons de pin, l’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Déroulez une pâte à tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découpez-la en forme de Sapin. Répartissez le pesto saupoudré de fromage râpé sur la moitié gauche de la pâte. Sur la moitié droite, disposez le fromage (Emmental) découpé en fines lamelles. Par-dessus, étalez la Moutarde, salez et poivrez.
3. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Découpez-le en respectant la forme du Sapin.
4. De chaque côté du Sapin, découpez des bandes horizontales de 1 cm de large en laissant intacte une bande verticale au centre de la préparation puis torsadez chaque branche.
5. Badigeonnez au pinceau le Sapin du mélange de jaune d’œuf et de lait battu. Enfournez 20 min. environs à 180°.

C'est prêt ! Bon Appétit !

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