Obernoiser Glühwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen

Zur Zeit der Weihnachtsmärkte im Elsass duftet die Straßenküche nach Glühwein... dem Glühwein.

Zusammen mit einer Bretzel, einem flambierten Baguette oder Maronen wird der Bauch nie leer...

Zutaten für 6 Personen

2 Flaschen Pinot Gris
200 g Rohrzucker
2 Zesten von Orange
2 Zesten von Zitrone
Saft von 3 Orangen + 2 gelben Zitronen + 3 Clementinen
6 Tropfen natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel gemahlener Zimt

Zum Verzieren:

6 Orangenscheiben
6 Zitronenscheiben
6 Sternanissterne

Vorbereitung:

Waschen Sie die Orangen und Zitronen.

Erhitzen Sie den Wein mit dem Zucker in einem Topf, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen. Die gemahlenen Gewürze und die Vanille dazugeben und umrühren. Fügen Sie die Orangen- und Zitronenschalen sowie den Zitrussaft hinzu. Den Wein 5 Minuten lang zum Kochen bringen. Rühren Sie um. Nicht mehr kochen, abdecken und 24 Stunden lang ruhen lassen.

Vor dem Servieren den Wein erwärmen und durch ein Sieb gießen.

Mit einem Sternanis, einer Orangen- und einer Zitronenscheibe in Gläsern servieren.

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Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte