Le Vin Blanc Chaud Obernois aux Agrumes et aux Épices

En période des Marchés de Noël, en Alsace, la Cuisine de rue sent bon le Vin Chaud... le Glühwein

Accompagné d'une Bretzel, d'une Baguette Flambée ou de Marrons, le ventre n'est jamais vide…

Ingrédients pour 6 personnes

2 bouteilles de Pinot Gris
200 g de sucre de canne
2 zestes d’Orange
2 zestes de Citron
le jus de 3 Oranges + 2 Citrons jaunes + 3 Clémentines
6 gouttes d’arôme naturel de Vanille Bourbon
1 cuillère à café de Gingembre moulu
2 cuillères à café de Cannelle moulue

Pour la décoration :

6 rondelles d’Orange
6 rondelles de Citron
6 étoiles de Badiane

Préparation:

Lavez les Oranges et les Citrons.
Faites chauffer le Vin dans une casserole avec le sucre, sans les faire bouillir. Versez-y les épices moulues et la vanille, remuez. Ajoutez les zestes d’Orange et de Citron ainsi que les jus d’Agrume. Montez le Vin à ébullition durant 5 min. Mélangez. Arrêtez la cuisson, couvrez et laissez reposer durant 24 h.
Avant de servir, faites réchauffer le Vin, filtrez-le à la passoire. Servez à la louche dans des verres en y ajoutant une étoile de badiane, une rondelle d’orange et une de citron.

Tags : Agrumes, Alsace, Alsacienne, Aperitif, Baguette, Bretzel, Condiment, Epices, Flambee, Gluhwein, Magasin-obernai, Marches-noel, Marrons, Moutarde, Noel, Obernai, Sapin, Spécialite, Strasbourg, Vin, Vin-chaud, Vin-obernois

Publié dans: Recettes Alsaciennes