Derniers articles

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  Soupe de Grenouilles Alsacienne - La Recette du Ried

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  La soupe de grenouilles alsacienne est l'une des recettes les plus authentiques et les plus méconnues de la cuisine du Ried. Cette plaine humide qui borde le Rhin entre Strasbourg et Colmar fut longtemps le paradis des grenouilles - et des cuisiniers qui les accommodaient avec art. Cuisses de grenouilles délicatement pochées dans un bouillon parfumé au Riesling, liées à la crème fraîche d'Alsace et parfumées au persil et à l'ail : une entrée d'une finesse remarquable qui mérite une...

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  Les Schenkele - Les Biscuits Frits Alsaciens de Noël

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  Les Schenkele - littéralement "petites cuisses" en alsacien - sont l'une des spécialités de biscuits de Noël les plus originales d'Alsace. Contrairement aux Bredele cuits au four, ces petits biscuits en forme de rouleau sont frits dans l'huile puis roulés dans du sucre vanillé ou de la cannelle. Croustillants à l'extérieur, moelleux et parfumés aux amandes à l'intérieur, ils surprennent toujours les non-initiés par leur texture unique et leur saveur irrésistible. Une recette ancestrale à...

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  L'Alsace en Vélo - Guide Complet pour Découvrir la Région à Deux Roues

  Publié dans: Guides & Conseils Pratiques

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  L'Alsace est l'une des régions cyclistes les plus agréables de France. Son relief modéré dans la plaine, son réseau de pistes cyclables parmi les plus denses d'Europe, ses villages à colombages reliés par des voies vertes entre vignes et forêts, et sa gastronomie généreuse à chaque étape en font une destination idéale pour découvrir la région à deux roues. Que vous soyez cycliste confirmé ou promeneur dominical, l'Alsace en vélo vous réserve des souvenirs inoubliables.

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  Le Pinot Auxerrois - Le Cépage Généreux et Méconnu d'Alsace

  Publié dans: Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Le Pinot Auxerrois est l'un des cépages les plus confidentiels d'Alsace. Souvent assemblé avec le Pinot Blanc sous l'étiquette générique "Klevener" ou "Pinot Blanc", il mérite pourtant d'être connu pour lui-même. Ce cépage généreux et onctueux, aux arômes de fruits blancs mûrs et d'épices douces, apporte rondeur et richesse aux assemblages alsaciens et constitue la base secrète de nombreux Crémants d'Alsace. Un cépage à découvrir absolument pour qui s'intéresse vraiment aux vins d'Alsace.

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  Riquewihr - Guide Complet pour Visiter la Perle de l'Alsace

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Riquewihr est surnommée la "Perle de l'Alsace" et le titre est mérité. Ce village médiéval de 1 200 habitants, niché entre ses remparts du XVIe siècle au coeur du vignoble alsacien, est l'un des ensembles architecturaux les mieux préservés de France. Ses ruelles pavées bordées de maisons à colombages Renaissance aux couleurs pastel, ses fontaines fleuries et ses caves viticoles réputées en font une destination magique en toutes saisons - et particulièrement en hiver quand la neige et les...

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  Ribeauvillé - Guide Complet pour Visiter la Cité des Seigneurs de Ribeaupierre

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Ribeauvillé est l'une des villes médiévales les plus séduisantes d'Alsace. Dominée par trois châteaux forts perchés sur les crêtes vosgiennes, elle étire sa rue principale bordée de maisons à colombages Renaissance entre la plaine alsacienne et les premières pentes du vignoble. Ville du célèbre Pfifferdaj - la fête des ménétriers - et berceau de vins réputés parmi les meilleurs d'Alsace, Ribeauvillé est une étape incontournable de la Route des Vins que l'on ne se lasse jamais de revisiter.

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  Heiligenstein et le Klevener - L'Exception Viticole d'Alsace

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Heiligenstein est un petit village viticole du piémont vosgien qui recèle un trésor unique au monde : le Klevener de Heiligenstein, un cépage rose cultivé nulle part ailleurs en Alsace et dans aucune autre région viticole française. Ce vin discret et racé, aux arômes délicats de rose et d'épices douces, est l'une des plus belles curiosités du vignoble alsacien. Découvrez l'histoire de ce village et de son cépage d'exception, véritable ambassadeur d'une Alsace viticole authentique et préservée.

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  Le Château du Haut-Koenigsbourg - Histoire et Guide de Visite du Château Fort d'Alsace

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Le château du Haut-Koenigsbourg est le site touristique le plus visité d'Alsace après Strasbourg, avec près de 500 000 visiteurs par an. Perché à 757 mètres d'altitude sur un éperon rocheux des Vosges dominant la plaine alsacienne et le Rhin, ce château fort médiéval magistralement restauré au début du XXe siècle offre un panorama exceptionnel et une plongée fascinante dans l'histoire de l'Alsace médiévale. Un incontournable absolu pour tout visiteur de la région.

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  Obernai - Guide Complet pour Visiter la Perle du Piémont Vosgien

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Obernai est l'une des villes médiévales les mieux préservées d'Alsace. Nichée au pied des Vosges à une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg, elle séduit par sa place du Marché animée, son beffroi gothique, ses remparts médiévaux et ses maisons à colombages multicolores. Ville natale de sainte Odile, patronne de l'Alsace, et point de départ naturel de la Route des Vins, Obernai est une étape incontournable pour qui veut découvrir l'Alsace authentique loin des foules de Strasbourg et...

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  Le Sylvaner d'Alsace - Le Cépage Frais et Discret des Tables Alsaciennes

  Publié dans: Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Le Sylvaner d'Alsace est le grand incompris des cépages alsaciens. Moins spectaculaire que le Gewurztraminer, moins minéral que le Riesling, moins onctueux que le Pinot Gris, il séduit pourtant par sa fraîcheur naturelle, sa légèreté et sa franchise. Vin de soif par excellence, il accompagne avec bonheur les repas du quotidien et les plateaux de fruits de mer, offrant une accessibilité et une buvabilité que ses cousins plus nobles lui envient souvent. Ce guide lui rend enfin la place qu'il...

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  Les Spätzle Alsaciens - La Recette de Base des Pâtes Fraîches d'Alsace

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  Les Spätzle sont les pâtes fraîches emblématiques de la cuisine alsacienne et germanique. Ces petites pâtes irrégulières à la texture moelleuse et légèrement élastique, pochées dans l'eau bouillante puis dorées au beurre noisette, accompagnent aussi bien les viandes en sauce que les plats gratinés au fromage. Simples à préparer avec les bons ustensiles, ils sont un incontournable de la table alsacienne que chaque amateur de cuisine régionale se doit de maîtriser.

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  L'Alsace en Hiver - Guide Complet pour Visiter la Région à la Saison Froide

  Publié dans: Guides & Conseils Pratiques

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  L'Alsace en hiver est une expérience unique et inoubliable. Quand la neige recouvre les toits à colombages des villages de la Route des Vins, quand les marchés de Noël illuminent les places médiévales et que les winstubs embaument le vin chaud et la cannelle, la région révèle sa face la plus magique et la plus authentique. Loin de la foule estivale, l'Alsace hivernale offre une douceur de vivre et une atmosphère incomparables qui justifient à elles seules le voyage.

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  Le Kougelhopf Salé - La Recette Apéritive Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  Le kougelhopf salé est la version apéritive et gourmande du célèbre gâteau alsacien. Loin du kougelhopf sucré aux raisins secs que l'on déguste au petit-déjeuner, cette variante salée aux lardons fumés, noix et herbes fraîches est idéale pour l'apéritif, le buffet ou l'entrée d'un repas festif. Cuit dans le moule traditionnel en terre cuite de Soufflenheim qui lui donne sa forme en couronne si caractéristique, le kougelhopf salé est aussi beau que savoureux et toujours très apprécié des...

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  Décorer sa Maison à l'Alsacienne pour Noël - Guide et Idées Déco

  Publié dans: Guides & Conseils Pratiques, Noël en Alsace

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  La décoration de Noël alsacienne est l'une des plus riches et des plus poétiques qui soit. Boules en verre soufflé à la bouche, étoiles de paille tressée, sets de table brodés aux motifs traditionnels, photophores en terre cuite et guirlandes de sapin odorant : chaque élément raconte une histoire et contribue à créer cette atmosphère magique et chaleureuse qui fait la réputation de l'Alsace à l'époque de l'Avent. Ce guide vous accompagne pour décorer votre maison à l'alsacienne avec...

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  Les Étains Alsaciens - Histoire et Savoir-Faire d'un Art Traditionnel

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace

  3459 Vues 1988 Aimé

  Les étains alsaciens font partie des trésors méconnus de l'artisanat régional. Pots à bière ventrus, plats gravés aux motifs de vignes et de cigognes, couverts ouvragés, chandeliers et boîtes à épices : pendant des siècles, l'étain a été le métal noble de la table et de la décoration alsacienne avant d'être supplanté par la porcelaine et l'acier. Aujourd'hui, ces objets anciens sont recherchés par les collectionneurs et les amateurs d'art populaire, tandis que quelques artisans perpétuent...

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  Soupe de Potiron au Riesling - La Recette Alsacienne de l'Automne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  2503 Vues 1866 Aimé

  La soupe de potiron au Riesling est l'une des plus belles expressions de la cuisine alsacienne automnale. Elle marie la douceur sucrée et veloutée du potiron aux notes minérales et légèrement acidulées du Riesling d'Alsace pour un résultat d'une finesse remarquable. Facile à préparer, réconfortante et élégante, cette soupe se sert aussi bien en entrée d'un repas festif qu'en plat unique accompagné de bon pain alsacien.

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  Galette des Rois Alsacienne - La Version Briochée de l'Épiphanie

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  En Alsace, la galette des Rois ne ressemble pas à celle du reste de la France. Pas de pâte feuilletée ni de frangipane ici : la tradition alsacienne privilégie une brioche moelleuse et dorée, parfumée à la fleur d'oranger, garnie de fruits confits et de sucre perlé, en forme de couronne. Cette Dreikönigskuchen - gâteau des Trois Rois - est un héritage de la tradition germanique et rhénane qui traverse les siècles avec la même générosité et le même parfum d'enfance.

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  Tarte aux Quetsches Alsacienne - La Recette Traditionnelle de l'Automne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  La tarte aux quetsches est le dessert emblématique de l'automne alsacien. Chaque année en septembre et octobre, quand les pruniers ploient sous le poids de leurs fruits bleu-violet, les cuisines alsaciennes embaument de ce parfum inimitable de quetsches caramélisées et de cannelle. Sur une pâte brisée croustillante ou une pâte levée moelleuse, les quetsches rangées en éventail forment un dessert aussi beau que savoureux. Une recette simple, généreuse et profondément enracinée dans la...

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