Uitgelichte berichten

• 

  Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  13372 Weergaven 1854 Leuk gevonden

  De Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden is een authentiek Elzassisch recept dat de harten verwarmt op de Kerstmarkten. Deze Glühwein op basis van Pinot Gris, geparfumeerd met sinaasappel, citroen en zachte specerijen, is de ziel van de Elzasser winter.

• 

  Recept van de Grote Straatsburgse Kerstboom in Bladerdeeg

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  13078 Weergaven 981 Leuk gevonden

  De Grote Straatsburgse Kerstboom is HET feestelijke aperitiefrecept van de Elzassische kerst - een gedraaid bladerdeeg in kerstboomvorm, gevuld met zelfgemaakte groene olijventapenade, smeltende emmentaler en mosterd, goudbruin uit de oven. Spectaculair om te presenteren, heerlijk om van te genieten en verrassend eenvoudig te maken.

• 

  De Elzasser Uitdrukkingen, Uitdrukkingen van het Elzasser Dialect...

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  204476 Weergaven 71908 Leuk gevonden

  Het Elzasser dialect is een Germaanse taal. Het bevat een veelheid van varianten van Zuid (Haut-Rhin) tot Noord (Bas-Rhin) in de Elzas. Maar het is ook, minstens sinds de Revolutie, de taal van de vijand, onderworpen aan bijzondere historische omstandigheden.

• 

  Recept van de Elzassische Lammele

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  18635 Weergaven 5483 Leuk gevonden

  De Lammele - het Elzassische Paaslam - is het Paaskoekje bij uitstek. Gebakken in zijn Soufflenheimer pottenbakkersvorm, zacht en naar vanille geurend, bestoven met poedersuiker en versierd met een klein rood-wit Elzassisch vlaggetje, prijkt hij op elke Paasontbijttafel. Een eenvoudig en ontroerend recept vol traditie.

• 

  Wie was Hansi?

  Geplaatst in: Erfgoed & Cultuur van de Elzas

  28042 Weergaven 1871 Leuk gevonden

  Hansi, echte naam Jean-Jacques Waltz, werd in 1873 geboren in Colmar. Illustrator, karikaturist en aquarellist, hij is de meest geliefde beeldkunstenaar van de Elzas en de onbetwiste ambassadeur van de Elzassische volksoverleveringen. Zijn kleurrijke illustraties van vakwerkdorpjes, ooievaars en figuren in traditionele klederdracht hebben de eeuwen doorstaan en zijn vandaag de meest herkenbare symbolen van de Elzassische identiteit.

• 

  Recept voor Traditionele Baeckeoffe uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  30089 Weergaven 6159 Leuk gevonden

  De Baeckeoffe is hét emblematische stoofgerecht van de Elzas: drie soorten vlees, groenten en witte wijn, langzaam gegaard in een met deeg verzegelde aardewerken terrine. Een authentiek recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

• 

  Recept voor Kougelhopf uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  23076 Weergaven 6827 Leuk gevonden

  De Kougelhopf is een traditioneel Elzasser gebak dat net zo goed bij het ontbijt, als aperitief of als dessert kan worden gegeten, zoet of hartig, bevat 25 gr bakkersgist, 40 cl melk, 1 kg bloem, 3 eieren, 300 gr boter (kamertemperatuur)...

• 

  Recept van de Elzassische Fleischkiechle

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  23351 Weergaven 1012 Leuk gevonden

  Fleischkiechle - gehakte rundvlees-, varkensvlees- en spekkoekjes gearomatiseerd met mosterd, knoflook en peterselie - zijn een van de populairste bistrogerechten van de Elzas. Krokant van buiten, sappig van binnen, worden ze geserveerd met geroosterde aardappelen en groene salade. Een eenvoudig, genereus en diep Elzassisch recept.

• 

  Recept van de Elzassische Flammekueche (Tarte Flambée) - Het echte recept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  16213 Weergaven 1458 Leuk gevonden

  Flammekueche - of tarte flambée - is HET ultieme Elzassische deelgerecht. Dun brooddeeg, crème fraîche, gerookte lardons en gesneden uien, gebakken op hoge temperatuur voor een krokant en smakelijk resultaat. Het echte traditionele recept, eenvoudig en snel thuis te maken.

• 

  Recept voor de Traditionele Choucroute uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  35545 Weergaven 7259 Leuk gevonden

  De Choucroute uit Elzas is ongetwijfeld het meest befaamde gerecht van de Elzasser gastronomie. Het is de choucroute garnie die het volledige gerecht aangeeft, bestaande uit zuurkool en een assortiment van vlees en charcuterie.