Laatste berichten

• 

  Recept Zalmmoot met Walnootmosterd

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  12338 Weergaven 783 Leuk gevonden

  Zalmmooten bedekt met een romige walnootmostardsaus, omringd door champignons en sjalotten, in 20 minuten gebakken in de oven - een elegant en smakelijk recept dat moeiteloos indruk maakt. Ook heerlijk met rieslingmosterd of absintmosterd voor een variatie.

  Lees meer
• 

  Recept van Gegrilde Garnalen met Espelette Pepermosterd

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  11114 Weergaven 884 Leuk gevonden

  Gegrilde garnalen bestreken met basilicum olijfolie en knoflook, geserveerd met een romige Espelette pepermostardsaus en verse basilicum - een snel, elegant en karaktervol recept. Klaar in 25 minuten, perfect als voorgerecht of licht gerecht.

  Lees meer
• 

  De Elzassische Sneeuwbol

  Geplaatst in: Kerstmis in de Elzas

  10741 Weergaven 689 Leuk gevonden

  Schud hem - en kijk hoe de sneeuw wervelt rond een ooievaar op zijn Elzassisch huis. De sneeuwbol is een van de meest universeel geliefde souvenirs, en in de Elzassische versie vangt hij alle magie van een regio in een paar centimeter glas. De fascinerende geschiedenis van een cultobject.

  Lees meer
• 

  Recept van de Elzassische Bretzel Gegratineerd met Lardons

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  20219 Weergaven 1658 Leuk gevonden

  De bretzel is een van de meest herkenbare emblemen van de Elzas - en in zijn versie gegratineerd met lardons, gesmolten kaas en bier wordt hij een echt gezellig gerecht. Het complete thuisrecept met het stap-voor-stap vormgevingsschema.

  Lees meer
• 

  Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  14002 Weergaven 1854 Leuk gevonden

  De Obernaise Warme Witte Wijn met Citrus en Kruiden is een authentiek Elzassisch recept dat de harten verwarmt op de Kerstmarkten. Deze Glühwein op basis van Pinot Gris, geparfumeerd met sinaasappel, citroen en zachte specerijen, is de ziel van de Elzasser winter.

  Lees meer
• 

  Recept van de Grote Straatsburgse Kerstboom in Bladerdeeg

  Geplaatst in: Elzasser Recepten, Kerstmis in de Elzas

  13527 Weergaven 981 Leuk gevonden

  De Grote Straatsburgse Kerstboom is HET feestelijke aperitiefrecept van de Elzassische kerst - een gedraaid bladerdeeg in kerstboomvorm, gevuld met zelfgemaakte groene olijventapenade, smeltende emmentaler en mosterd, goudbruin uit de oven. Spectaculair om te presenteren, heerlijk om van te genieten en verrassend eenvoudig te maken.

  Lees meer
• 

  Recept voor Kougelhopf uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  24054 Weergaven 6827 Leuk gevonden

  De Kougelhopf is een traditioneel Elzasser gebak dat net zo goed bij het ontbijt, als aperitief of als dessert kan worden gegeten, zoet of hartig, bevat 25 gr bakkersgist, 40 cl melk, 1 kg bloem, 3 eieren, 300 gr boter (kamertemperatuur)...

  Lees meer
• 

  Recept voor de Traditionele Choucroute uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  37225 Weergaven 7260 Leuk gevonden

  De Choucroute uit Elzas is ongetwijfeld het meest befaamde gerecht van de Elzasser gastronomie. Het is de choucroute garnie die het volledige gerecht aangeeft, bestaande uit zuurkool en een assortiment van vlees en charcuterie.

  Lees meer
• 

  Recept voor Traditionele Baeckeoffe uit Elzas

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  32043 Weergaven 6159 Leuk gevonden

  De Baeckeoffe is hét emblematische stoofgerecht van de Elzas: drie soorten vlees, groenten en witte wijn, langzaam gegaard in een met deeg verzegelde aardewerken terrine. Een authentiek recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

  Lees meer
• 

  Recept van de Elzassische Flammekueche (Tarte Flambée) - Het echte recept

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  16940 Weergaven 1458 Leuk gevonden

  Flammekueche - of tarte flambée - is HET ultieme Elzassische deelgerecht. Dun brooddeeg, crème fraîche, gerookte lardons en gesneden uien, gebakken op hoge temperatuur voor een krokant en smakelijk resultaat. Het echte traditionele recept, eenvoudig en snel thuis te maken.

  Lees meer
• 

  Recept van de Elzassische Lammele

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  19546 Weergaven 5483 Leuk gevonden

  De Lammele - het Elzassische Paaslam - is het Paaskoekje bij uitstek. Gebakken in zijn Soufflenheimer pottenbakkersvorm, zacht en naar vanille geurend, bestoven met poedersuiker en versierd met een klein rood-wit Elzassisch vlaggetje, prijkt hij op elke Paasontbijttafel. Een eenvoudig en ontroerend recept vol traditie.

  Lees meer
• 

  Recept van de Elzassische Fleischkiechle

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  25305 Weergaven 1012 Leuk gevonden

  Fleischkiechle - gehakte rundvlees-, varkensvlees- en spekkoekjes gearomatiseerd met mosterd, knoflook en peterselie - zijn een van de populairste bistrogerechten van de Elzas. Krokant van buiten, sappig van binnen, worden ze geserveerd met geroosterde aardappelen en groene salade. Een eenvoudig, genereus en diep Elzassisch recept.

  Lees meer
• 

  Bibeleskaes Recept - Elzassische Verse Kaas met Kruiden

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  18303 Weergaven 956 Leuk gevonden

  Bibeleskaes is een van de meest iconische gerechten uit de Elzassische keuken. Deze romige verse kaas met verse kruiden, geserveerd met goudbruin gebakken aardappelen en rauwe ham, belichaamt de gulle eenvoud van de Elzassische volkskeuken. Ontdek het traditionele recept, gemakkelijk thuis te maken.

  Lees meer
• 

  Recept van Gebakken Foie Gras in Peperkoekkorst

  Geplaatst in: Elzasser Recepten

  10363 Weergaven 1152 Leuk gevonden

  Rauwe foie grasschijfjes bepaneerd met peperkoekbroodkruimels, gebakken in ganzevet en geblust met balsamicoazijn - een opmerkelijk elegant Elzassisch feestelijk voorgerecht, klaar in 15 minuten. De perfecte combinatie van smeltende foie gras en het gekruide parfum van Gertwillerse peperkoek.

  Lees meer